お餅で作る！中華おこわ

材料6人分（米3合分）

• 米
  3合
• スライス餅
  50g(切り餅などを1cm角にカットしても代用可能)
• ごぼう
  30g
• にんじん
  20g
• A
  桜海老
  3つまみ
• A
  酒
  大さじ3
• B
  どんこ椎茸
  5〜6個
• B
  水
  30ml
• めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3
• みりん
  大さじ3
• 塩
  少々
• 合わせ出汁
  適量(昆布と鰹／調味料と合わせて540mlになるように)

作り方

• 下準備
  ●A 桜海老3つまみ、酒大さじ3酒に桜海老を浸けておく ●B どんこ椎茸5〜6個、水30ml水にどんこ椎茸を浸けておく（できれば前日から） → すぐに使いたい場合は水に浸けてから電子レンジ600Wで3分熱し、冷めるまでおく ● 米：研いで30分水に浸け、水気を切っておく ● ごぼう・にんじん：みじん切りにして水にさらす ● 昆布と鰹節で出汁をとり、冷ましておく

• 1

  炊飯釜 or いつも使っている炊飯鍋に洗った米を入れる

  
• 2

  しゃぶしゃぶ用のスライス餅を並べる

  
• 3

  ごぼう・にんじんを入れる

  
• 4

  A 桜海老3つまみ、酒大さじ3の桜海老・細切りにしたB どんこ椎茸5〜6個、水30mlのどんこ椎茸を入れる

  
• 5

  めんつゆ（3倍濃縮）・みりん・塩・A 桜海老3つまみ、酒大さじ3の酒・B どんこ椎茸5〜6個、水30mlの水・合わせ出汁を合計540mlになるように入れる

  
• 6

  いつも通り炊飯する

  

ポイント

炊飯時の水分量は、いつもの水分量の9割程度にしてください。 冷めても美味しい！むしろ冷めた方が美味しいので、おにぎりにしてお弁当などにもおすすめです。 温め直すときは、レンジでも蒸籠でも蓋やラップをせずに温めてください。

作ってみた！

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