お餅で作る!中華おこわ

45

2021.02.10

分類主食

調理時間: 45分(浸水時間は除く)

ID 406795

あや

家族につくる毎日おうちごはん

冬になると毎年買うしゃぶしゃぶ用の薄切り餅を使って、蒸籠を使わない簡単おこわを作ってみました♩お正月の余りの切り餅を使っても◎

    材料6人分(米3合分)
    3合
    スライス餅 50g(切り餅などを1cm角にカットしても代用可能)
    ごぼう 30g
    にんじん 20g
    A
    桜海老 3つまみ
    A
    大さじ3
    B
    どんこ椎茸 5〜6個
    B
    30ml
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
    みりん 大さじ3
    少々
    合わせ出汁 適量(昆布と鰹/調味料と合わせて540mlになるように)
    作り方
    Point!
    炊飯時の水分量は、いつもの水分量の9割程度にしてください。
    冷めても美味しい!むしろ冷めた方が美味しいので、おにぎりにしてお弁当などにもおすすめです。
    温め直すときは、レンジでも蒸籠でも蓋やラップをせずに温めてください。
    1. A

      桜海老 3つまみ、酒 大さじ3

      酒に桜海老を浸けておく
      B

      どんこ椎茸 5〜6個、水 30ml

      水にどんこ椎茸を浸けておく(できれば前日から)
      → すぐに使いたい場合は水に浸けてから電子レンジ600Wで3分熱し、冷めるまでおく
      ● 米:研いで30分水に浸け、水気を切っておく
      ● ごぼう・にんじん:みじん切りにして水にさらす
      ● 昆布と鰹節で出汁をとり、冷ましておく
    2. 炊飯釜 or いつも使っている炊飯鍋に洗った米を入れる
    3. しゃぶしゃぶ用のスライス餅を並べる
    4. ごぼう・にんじんを入れる
    5. A

      桜海老 3つまみ、酒 大さじ3

      の桜海老・細切りにしたB

      どんこ椎茸 5〜6個、水 30ml

      のどんこ椎茸を入れる
    6. めんつゆ(3倍濃縮)・みりん・塩・A

      桜海老 3つまみ、酒 大さじ3

      の酒・B

      どんこ椎茸 5〜6個、水 30ml

      の水・合わせ出汁を合計540mlになるように入れる
    7. いつも通り炊飯する
    6 58
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