お餅で作る！中華おこわ
投稿日2021/02/10
更新日2021/02/10
調理時間45分(浸水時間は除く)
冬になると毎年買うしゃぶしゃぶ用の薄切り餅を使って、蒸籠を使わない簡単おこわを作ってみました♩お正月の余りの切り餅を使っても◎
材料6人分（米3合分）
- 米3合
- スライス餅50g(切り餅などを1cm角にカットしても代用可能)
- ごぼう30g
- にんじん20g
- A桜海老3つまみ
- A酒大さじ3
- Bどんこ椎茸5〜6個
- B水30ml
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- みりん大さじ3
- 塩少々
- 合わせ出汁適量(昆布と鰹／調味料と合わせて540mlになるように)
作り方
ポイント
炊飯時の水分量は、いつもの水分量の9割程度にしてください。 冷めても美味しい！むしろ冷めた方が美味しいので、おにぎりにしてお弁当などにもおすすめです。 温め直すときは、レンジでも蒸籠でも蓋やラップをせずに温めてください。
- 準
●A 桜海老3つまみ、酒大さじ3酒に桜海老を浸けておく ●B どんこ椎茸5〜6個、水30ml水にどんこ椎茸を浸けておく（できれば前日から） → すぐに使いたい場合は水に浸けてから電子レンジ600Wで3分熱し、冷めるまでおく ● 米：研いで30分水に浸け、水気を切っておく ● ごぼう・にんじん：みじん切りにして水にさらす ● 昆布と鰹節で出汁をとり、冷ましておく
- 1
炊飯釜 or いつも使っている炊飯鍋に洗った米を入れる
- 2
しゃぶしゃぶ用のスライス餅を並べる
- 3
ごぼう・にんじんを入れる
- 4
A 桜海老3つまみ、酒大さじ3の桜海老・細切りにしたB どんこ椎茸5〜6個、水30mlのどんこ椎茸を入れる
- 5
めんつゆ（3倍濃縮）・みりん・塩・A 桜海老3つまみ、酒大さじ3の酒・B どんこ椎茸5〜6個、水30mlの水・合わせ出汁を合計540mlになるように入れる
- 6
いつも通り炊飯する
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ