【焼き豚玉子飯】愛媛のB級グルメです。

材料2人分

• 豚ロース肉
  6枚
• 卵
  2個
• ごはん
  1合
• すき焼きのタレ
  大さじ２
• オリーブオイル
  小さじ１
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• A
  だし醤油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  豚ロース肉をポリ袋に入れ、A すりおろし生姜小さじ１、だし醤油小さじ１を加え揉みこんで冷蔵庫で15分置く。一晩おいてもOKです。卵は半熟に焼いておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイル小さじ１を入れ中火で熱し、豚ロースを広げて焼く。両面焼いたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、すき焼きのタレを加え、軽く焦げ目をつける。

• 2

  ごはんに①を盛り付け、目玉焼きを載せ、①のフライパンに残ったタレをかける。

  

ポイント

本来の焼き豚玉子飯はチャーシュー丼に目玉焼き2個を載せたもの。今回は手軽に作れるように、豚ロース肉をすき焼きのタレで焼いて、目玉焼き１つを載せました。豚肉には牛肉の10倍以上のビタミンB1が含まれているので、夏バテ解消にもお勧めです。

作ってみた！

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