【焼き豚玉子飯】愛媛のB級グルメです。
投稿日2023/07/08
更新日2024/02/04
調理時間10分
Netflixで公開中の「離婚しようよ」は愛媛が舞台。その中に出てきた「焼き豚玉子飯」（やきぶたたまごめし）とは何ですか？と東京の知人に聞かれたので、ご紹介します。愛媛のＢ級グルメでもともとは、中華料理屋さんの賄い料理。実は私もエキストラ参加して4.5.6話に数秒映りました♪
材料2人分
- 豚ロース肉6枚
- 卵2個
- ごはん1合
- すき焼きのタレ大さじ２
- オリーブオイル小さじ１
- Aすりおろし生姜小さじ１
- Aだし醤油小さじ１
作り方
ポイント
本来の焼き豚玉子飯はチャーシュー丼に目玉焼き2個を載せたもの。今回は手軽に作れるように、豚ロース肉をすき焼きのタレで焼いて、目玉焼き１つを載せました。豚肉には牛肉の10倍以上のビタミンB1が含まれているので、夏バテ解消にもお勧めです。
- 準
豚ロース肉をポリ袋に入れ、A すりおろし生姜小さじ１、だし醤油小さじ１を加え揉みこんで冷蔵庫で15分置く。一晩おいてもOKです。卵は半熟に焼いておく。
- 1
フライパンにオリーブオイル小さじ１を入れ中火で熱し、豚ロースを広げて焼く。両面焼いたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、すき焼きのタレを加え、軽く焦げ目をつける。
- 2
ごはんに①を盛り付け、目玉焼きを載せ、①のフライパンに残ったタレをかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
