【真鯛で伊達巻】愛媛は真鯛の養殖が日本一なんです。美味しいよ

材料6人分

• 真鯛の刺身
  30ｇ
• A
  卵
  3個
• A
  きび砂糖
  大さじ１・１/2
• A
  本みりん
  大さじ１
• A
  だし醤油
  大さじ1/2
• A
  だし汁
  大さじ１
• 油
  小さじ２

作り方

• 1

  真鯛の刺身は小さめに切り、A 卵3個、きび砂糖大さじ１・１/2、本みりん大さじ１、だし醤油大さじ1/2、だし汁大さじ１と一緒にフードプロセッサーにかける。ミキサーでもOKです。

• 2

  卵焼き用フライパンに油を流し入れ側面もしっかり塗っておく。中火で加熱し、①を流し入れたら弱火にして、アルミフォイルを2重にしてふたをして5分焼く。 表面が乾いたら、フライ返しで返して裏面も1分焼く。

• 3

  巻きすに②を返して載せて、巻いていく。 輪ゴムで3か所留めて、冷えるまで置いておく。 冷めたら好みの厚さに切る。

ポイント

一気に卵液を流し入れて弱火で焼くので、しっかりフライパンの側面も油を敷いておきましょう。 ふっくら美味しく仕上がりますよ。 今年は伊達巻を手作りしてみてくださいね！

作ってみた！

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