【真鯛で伊達巻】愛媛は真鯛の養殖が日本一なんです。美味しいよ
投稿日2023/12/27
更新日2024/01/05
調理時間10分(冷ます時間を除きます)
市販の伊達巻は甘すぎるので、我が家は毎年、真鯛の伊達巻を作ります。 真鯛の他に、かまぼこやちくわやカニカマやはんぺんなどでも作れます。
材料6人分
- 真鯛の刺身30ｇ
- A卵3個
- Aきび砂糖大さじ１・１/2
- A本みりん大さじ１
- Aだし醤油大さじ1/2
- Aだし汁大さじ１
- 油小さじ２
作り方
ポイント
一気に卵液を流し入れて弱火で焼くので、しっかりフライパンの側面も油を敷いておきましょう。 ふっくら美味しく仕上がりますよ。 今年は伊達巻を手作りしてみてくださいね！
- 1
真鯛の刺身は小さめに切り、A 卵3個、きび砂糖大さじ１・１/2、本みりん大さじ１、だし醤油大さじ1/2、だし汁大さじ１と一緒にフードプロセッサーにかける。ミキサーでもOKです。
- 2
卵焼き用フライパンに油を流し入れ側面もしっかり塗っておく。中火で加熱し、①を流し入れたら弱火にして、アルミフォイルを2重にしてふたをして5分焼く。 表面が乾いたら、フライ返しで返して裏面も1分焼く。
- 3
巻きすに②を返して載せて、巻いていく。 輪ゴムで3か所留めて、冷えるまで置いておく。 冷めたら好みの厚さに切る。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/