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    副菜

    【真鯛で伊達巻】愛媛は真鯛の養殖が日本一なんです。美味しいよ

    • 投稿日2023/12/27

    • 更新日2024/01/05

    • 調理時間10(冷ます時間を除きます)

    市販の伊達巻は甘すぎるので、我が家は毎年、真鯛の伊達巻を作ります。 真鯛の他に、かまぼこやちくわやカニカマやはんぺんなどでも作れます。

    材料6人分

    • 真鯛の刺身
      30g
    • A
      3個
    • A
      きび砂糖
      大さじ1・1/2
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      だし醤油
      大さじ1/2
    • A
      だし汁
      大さじ1
    • 小さじ2

    作り方

    ポイント

    一気に卵液を流し入れて弱火で焼くので、しっかりフライパンの側面も油を敷いておきましょう。 ふっくら美味しく仕上がりますよ。 今年は伊達巻を手作りしてみてくださいね!

    • 1

      真鯛の刺身は小さめに切り、A 卵3個、きび砂糖大さじ1・1/2、本みりん大さじ1、だし醤油大さじ1/2、だし汁大さじ1と一緒にフードプロセッサーにかける。ミキサーでもOKです。

    • 2

      卵焼き用フライパンに油を流し入れ側面もしっかり塗っておく。中火で加熱し、①を流し入れたら弱火にして、アルミフォイルを2重にしてふたをして5分焼く。 表面が乾いたら、フライ返しで返して裏面も1分焼く。

    • 3

      巻きすに②を返して載せて、巻いていく。 輪ゴムで3か所留めて、冷えるまで置いておく。 冷めたら好みの厚さに切る。

    レシピID

    474275

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