お好みの紅茶を煮だして作ってください。 固めのしっかりしたプリンになります。 すが少しくらい入っても大丈夫。 昔ながらのプリンの味で美味しいですよ。
小鍋にA グラニュー糖40g、水大さじ1を入れ混ぜ、中火で加熱する。 色づいてきたら、鍋を傾け同じ色にする。 *スプーンなどを使って混ぜると色づかなくなるので、そっと色づくまで待つこと。 カラメル色になったら水大さじ1(分量外)を加える。 *水が跳ねるので注意する。 火を止めて鍋を傾て均一にする。 熱いうちに耐熱カップに注ぎ入れる。
別の鍋に牛乳とグラニュー糖、アールグレイ・ティーパックを加え中火で加熱し、ふつふつ沸いてきたら火を止め蓋をして3分置く。沸騰させないこと。
ボウルに卵を割り入れ泡だて器で泡立てないように混ぜる。 40度まで冷めた②を少しづつ加え混ぜる。 ①の耐熱カップに茶こしを通して注ぎ入れる。
130℃にオーブンを予熱する。 天板に布巾を敷いて湯を半分程度入れ③を並べる。 30分加熱し、そのまま庫内に10分置く。 粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
天板にお湯を張るときに熱湯だと危険なので、ぬるま湯でOKです。 オーブンの温度によって少しすが立つ場合がありますが、美味しいので大丈夫です。
レシピID:474850
更新日:2024/01/08
投稿日:2024/01/08