【おかき】鏡開きは手作りおかき。手作りするとすごく美味しい！
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間10分(乾す時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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鏡開きに小さいときから心待ちにしていた「おかき」。 まさに母の味です。 お供えの鏡餅を木槌で割って作るのですが、 木槌は無いので、市販のお餅を薄切りにして作ります。 やみつきの美味しさですよ。
材料
- お餅適量
- 粗塩又は藻塩適量
- 青のり適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
しっかり乾すのがポイント。 水分が残っていると、油が跳ねて危険です。 しっかり乾してから揚げてくださいね。 粗塩をふるだけで、美味しく感動的なおかきになります。
- 準
切りやすい硬さになったお餅を5㎜幅に切り、ザルに並べて3日乾す。今回は市販の餅を使っています。おうちてついたお餅は水分量が多いので、1週間程度裏表を返しながら乾してください。
- 1
鍋に1cm程度、揚げ油を入れ（今回はこめ油を使用）、200℃に熱して、乾した餅を入れ、混ぜながら色づくまで揚げる。
- 2
油を切って、粗塩又は藻塩、青のりをまぶして盛り付ける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/