【おかき】鏡開きは手作りおかき。手作りするとすごく美味しい！

• 10分乾す時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料

• お餅
  適量
• 粗塩又は藻塩
  適量
• 青のり
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  切りやすい硬さになったお餅を5㎜幅に切り、ザルに並べて3日乾す。今回は市販の餅を使っています。おうちてついたお餅は水分量が多いので、1週間程度裏表を返しながら乾してください。

  
• 1

  鍋に1cm程度、揚げ油を入れ（今回はこめ油を使用）、200℃に熱して、乾した餅を入れ、混ぜながら色づくまで揚げる。

  
• 2

  油を切って、粗塩又は藻塩、青のりをまぶして盛り付ける。

  

ポイント

しっかり乾すのがポイント。 水分が残っていると、油が跳ねて危険です。 しっかり乾してから揚げてくださいね。 粗塩をふるだけで、美味しく感動的なおかきになります。

作ってみた！

質問