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おかわりが止まらない!ピーマンとにんじんのおかかきんぴら

副菜

おかわりが止まらない!ピーマンとにんじんのおかかきんぴら
  • 投稿日2022/08/09

  • 調理時間5

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さっと炒め合わせて美味しい! おかわりが止まらないピーマンとにんじんのきんぴらを作りました。 今日のポイントは上品な甘みのあるきんぴらに仕上げたことです。 「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用することで上品でやわらかな甘み、そして照りよくコクとうまみもアップします。 さらにかつお節をプラスすることでよりうまみもアップし、野菜が苦手な方でもパクパク食べれちゃいそうな美味しさに仕上がってます。

材料4人分

  • ピーマン
    5個
  • にんじん
    1本(150g)
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    大さじ1と1/2
  • A
    醤油
    大さじ1と1/2
  • A
    和風顆粒だし
    小さじ1
  • かつお節
    5g
  • 白いりごま
    小さじ2

作り方

ポイント

●ピーマンとにんじんの細切りは、大きさを揃えると火の通りも均一になり、見た目も綺麗です。 ●野菜は強火でさっと炒めて、さっと仕上げるのがおすすめですがお好みのかたさに調節してください。 ●火加減は強火のままで大丈夫です。 #キッコーマンタイアップ

  • 1

    ピーマンは種を取って細切りに、にんじんは4〜5cm長さの細切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を強火で熱し、1を入れて1〜2分炒める。

    工程写真
  • 3

    油がまわって少ししんなりしてきたら、A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、和風顆粒だし小さじ1を加えて炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    汁気が少なくなったら、かつお節、白いりごまを加えてさっと混ぜ合わせ、火を止める。

    工程写真
レシピID

441010

「にんじん」の基礎

「ピーマン」の基礎

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るみ
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るみ

料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

「料理家」という働き方 Artist History