鶏肉と豆苗のかきたまスープ・栄養たっぷりおかずスープ！
投稿日2024/05/11
更新日2024/05/11
調理時間20分
とろみスープにふんわり卵が美味しいかきたまスープ！鶏肉も加えて更に食べ応えアップ！！玉ねぎの甘味もポイントです♪ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉280g
- 卵2個
- 玉ねぎ1個・正味180g
- 豆苗1袋正味100～140g
- A水1300㏄
- A本みりん大さじ3
- A醬油大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1
- 水溶き片栗粉水・片栗粉共に大さじ2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉：140g 卵：1個 玉ねぎ：1/2個・正味90g 豆苗：1/2袋正味50～70g (A)水：660㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)醬油：大さじ1 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)塩：小さじ1/2 水溶き片栗粉：水・片栗粉共に大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
玉ねぎは縦4等分に切って、繊維を断ち切るように8㎜～1㎝幅に切る。 豆苗は4㎝位に切る。 鶏もも肉は2㎝角に切る。 卵は溶く。
- 1
鍋にA 水1300㏄、本みりん大さじ3、醬油大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1と玉ねぎを加えて強火にかける。
- 2
煮立ったら弱めの中火にして鶏肉も加え、火が通ったら豆苗も加える。
- 3
水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけてから溶き卵をまわし入れ、ふんわり火を通して出来あがり！ (味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。)
- 4
器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
えんぢさん2024/05/23 09:16
豆苗が売切れでだったので、近いかなと思い大豆もやしを使いました。具沢山なうえに鶏ガラベースのスープにオイスターソースのコクがとっても美味しいです。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
