カシューノンエッグ炒飯。

材料2人分

• ごはん（精白米）
  380g
• 木綿豆腐
  1丁
• ターメリックパウダー
  少々
• カシューナッツ-フライ、味付け
  100g
• ごま油
  大さじ4
• しょうが・おろし
  小さじ1
• A
  レモングラスパウダー
  小さじ１
• A
  白こしょう
  少々
• A
  塩
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  中華だし
  小さじ１
• フレッシュコリアンダーリーフ
  適宜

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は水切りをする 耐熱皿にのせ、レンジ(500W 5分)加熱し、もう一枚のお皿をのせ、上に重石をおいて30分置いておく

• 1

  少量のごま油をしいたフライパンで、よく水気を切ってほぐした木綿豆腐とターメリックパウダー少々を炒め、取り分けておく

  
• 2

  次にカシューナッツ-フライ、味付けを少量のごま油で焦がさないよう炒めカリッとさせ、取り分けておく

  
• 3

  残りのごま油で、しょうが・おろしを軽く炒めたらごはん(精白米)、A レモングラスパウダー小さじ１、白こしょう少々、塩小さじ2、砂糖大さじ1、中華だし小さじ１を加え炒め、取り分けておいた豆腐とカシューナッツを全体に合わせ火からおろす

• 4

  最後にフレッシュコリアンダーリーフで飾る

  

ポイント

深いフライパン（ウォック）で勢いよく炒めましょう

作ってみた！

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