副菜
ライスペーパーで作る。海老入りにらまんじゅう
投稿日2019/04/16
更新日2019/04/16
調理時間15分
海老のプリッとした食感がおいしいにらまんじゅう。 ライスペーパーを使えば、簡単に小麦不使用できますよ！
材料2人分（6個分）
- ライスペーパー6枚
- 豚ひき肉100ｇ
- 海老6尾
- ニラ1/2束
- Aごま油小さじ１
- A醤油小さじ１
- Aしょうがすりおろし少々
- A塩少々
- 油適量
- 水50ｃｃ
作り方
ポイント
ごま油を最後に垂らすと香ばしく仕上がります。
- 準
◆海老は殻がついていたら殻を剥いて、たたく。 ◆ニラは細かく刻む。
- 1
ボウルに豚ひき肉を入れて、もみこみ、A ごま油小さじ１、醤油小さじ１、しょうがすりおろし少々、塩少々を加えてさらにもみ、海老、ニラを加えて、もんで、ひとまとめにする。6等分に分けておくと作業しやすい。
- 2
ライスペーパーをお湯に濡らし、まな板の上に広げ、やや下のほうに１の具材を載せる。下をおり込み、横をおり込む。
- 3
一度具材を向こう側におり込み、横をおり込み、残っている皮を包む。
- 4
同様に5個同じものを作る。
- 5
油を引いたフライパンでこんがり焼き目をつくまで焼き、水を入れて、蓋をして、8分蒸し焼きにする。
- 6
蓋を取って水分を飛ばす。
レシピID
374793
質問
作ってみた!
ヨシオカ2024/09/18 20:21
皮がモチモチで美味しかったです！- さや
2024/06/12 09:39
美味しかったです！ 最初ライスペーパーをお水に20秒くらい漬けてから作ったらぷよぷよになってくっついてしまったので、サッと水に濡らすくらいで作ったら上手くいきました^ ^ 
Rin2024/01/17 20:55
油、適量も分かりづらい たぶん、焼く前に 揚げ焼きにしろということなんだと 今になって理解しました 油の量はフライパンの大きさによるため、 適量としたのは分かりますが 具材が少し浸るくらい とか、表現あると思います。 悲しいです- Rin
2024/01/17 20:52
焼きが進むにつれて、中身が出てきました ちゃんとレシピ通りにやってるのに レシピの説明文が足りないと思います - Rin
2024/01/17 20:50
火加減などの説明が分かりづらい。 こんがりって表現するシェフ？って どーなんって思っちゃう毎回 早速、失敗
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
