副菜
ライスペーパーで作る。海老入りにらまんじゅう
投稿日2019/04/16
更新日2019/04/16
調理時間15分
海老のプリッとした食感がおいしいにらまんじゅう。 ライスペーパーを使えば、簡単に小麦不使用できますよ！
材料2人分（6個分）
- ライスペーパー6枚
- 豚ひき肉100ｇ
- 海老6尾
- ニラ1/2束
- Aごま油小さじ１
- A醤油小さじ１
- Aしょうがすりおろし少々
- A塩少々
- 油適量
- 水50ｃｃ
作り方
ポイント
ごま油を最後に垂らすと香ばしく仕上がります。
- 準
◆海老は殻がついていたら殻を剥いて、たたく。 ◆ニラは細かく刻む。
- 1
ボウルに豚ひき肉を入れて、もみこみ、A ごま油小さじ１、醤油小さじ１、しょうがすりおろし少々、塩少々を加えてさらにもみ、海老、ニラを加えて、もんで、ひとまとめにする。6等分に分けておくと作業しやすい。
- 2
ライスペーパーをお湯に濡らし、まな板の上に広げ、やや下のほうに１の具材を載せる。下をおり込み、横をおり込む。
- 3
一度具材を向こう側におり込み、横をおり込み、残っている皮を包む。
- 4
同様に5個同じものを作る。
- 5
油を引いたフライパンでこんがり焼き目をつくまで焼き、水を入れて、蓋をして、8分蒸し焼きにする。
- 6
蓋を取って水分を飛ばす。
レシピID
374793
質問
作ってみた!
- Rin
2024/01/17 20:55
油、適量も分かりづらい たぶん、焼く前に 揚げ焼きにしろということなんだと 今になって理解しました 油の量はフライパンの大きさによるため、 適量としたのは分かりますが 具材が少し浸るくらい とか、表現あると思います。 悲しいです - Rin
2024/01/17 20:52
焼きが進むにつれて、中身が出てきました ちゃんとレシピ通りにやってるのに レシピの説明文が足りないと思います - Rin
2024/01/17 20:50
火加減などの説明が分かりづらい。 こんがりって表現するシェフ？って どーなんって思っちゃう毎回 早速、失敗 - MGCAT
2023/11/13 19:26
2倍で4人前をつくりました！ でも巻く時に入れる量が難しくて10個になりました 笑 最後に50ml水を入れて蒸し焼きするともちもちの部分が破けてしまいました💦 ライスペーパー初めて使いましたが、パリもちで美味しかったです！ 2人でペロリでした✨ - 409597
2023/09/21 19:34
皮が破れてうまく焼けませんでした。 水を入れる必要があるのでしょうか？
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。