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ライスペーパーで作る。海老入りにらまんじゅう

副菜

ライスペーパーで作る。海老入りにらまんじゅう
  • 投稿日2019/04/16

  • 調理時間15

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海老のプリッとした食感がおいしいにらまんじゅう。 ライスペーパーを使えば、簡単に小麦不使用できますよ!

材料2人分6個分

  • ライスペーパー
    6枚
  • 豚ひき肉
    100g
  • 海老
    6尾
  • ニラ
    1/2束
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    しょうがすりおろし
    少々
  • A
    少々
  • 適量
  • 50cc

作り方

ポイント

ごま油を最後に垂らすと香ばしく仕上がります。

  • ◆海老は殻がついていたら殻を剥いて、たたく。 ◆ニラは細かく刻む。

  • 1

    ボウルに豚ひき肉を入れて、もみこみ、A ごま油小さじ1、醤油小さじ1、しょうがすりおろし少々、塩少々を加えてさらにもみ、海老、ニラを加えて、もんで、ひとまとめにする。6等分に分けておくと作業しやすい。

    工程写真
  • 2

    ライスペーパーをお湯に濡らし、まな板の上に広げ、やや下のほうに1の具材を載せる。下をおり込み、横をおり込む。

    工程写真
  • 3

    一度具材を向こう側におり込み、横をおり込み、残っている皮を包む。

    工程写真
  • 4

    同様に5個同じものを作る。

    工程写真
  • 5

    油を引いたフライパンでこんがり焼き目をつくまで焼き、水を入れて、蓋をして、8分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 6

    蓋を取って水分を飛ばす。

レシピID

374793

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History