レシピサイトNadia
    主菜

    ご飯がすすむ!!八宝菜

    • 投稿日2019/07/09

    • 更新日2019/07/09

    • 調理時間20

    子どもも野菜がたっぷり食べれれる八宝菜。お好みの野菜で作ってみてくださいね。 乾燥きくらげを戻している間にほかの野菜を切ったり、炒めたり、しておくと、20分もあればできちゃいます。

    材料2人分

    • A
      サラダ白菜
      1/2株(普通の白菜なら1/4株)
    • A
      チンゲン菜
      2株
    • D
      乾燥きくらげ
      10g
    • A
      人参
      1/3本
    • A
      玉ねぎ
      1/2個
    • A
      豚肉細切れ
      100g
    • A
      小さじ1/2~
    • A
      ガーリックパウダー
      ひとふり(ニンニクすりおろし小さじで1/4も代用可。)
    • A
      しょうがすりおろし
      小さじ1/2(チューブでも可。)
    • B
      醤油
      大さじ1/2
    • B
      ウスターソース
      大さじ1/2
    • 適量
    • B
      大さじ3
    • C
      片栗粉
      大さじ1/2
    • C
      大さじ1
    • D
      うずらの卵
      7個

    作り方

    ポイント

    子どもも食べられるように薄味なので、塩や醤油でお好みの濃さにしてください。 生のきくらげを使う場合は、下処理不要でそのままフライパンに入れてください。

    • ◆サラダ白菜、チンゲン菜はざく切りにする。 ◆人参は皮をむいて、拍子切り(細長い切り方)。 ◆乾燥きくらげは、ぬるま湯で15分戻し、洗っておく。 ◆玉ねぎはくし切りにする。 ◆C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1混ぜておく。

    • 1

      フライパンに油を入れて、熱し、A サラダ白菜1/2株、チンゲン菜2株、人参1/3本、玉ねぎ1/2個、豚肉細切れ100g、塩小さじ1/2~、ガーリックパウダーひとふり、しょうがすりおろし小さじ1/2を入れて炒める。

    • 2

      野菜がしんなりしたらB 醤油大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、水大さじ3を入れて味を整える。 薄かったら塩や醤油で調整する。

    • 3

      C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れて、とろみをつけ、D 乾燥きくらげ10g、うずらの卵7個を加えて、完成。

    レシピID

    377838

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History