ご飯がすすむ！！八宝菜
投稿日2019/07/09
更新日2019/07/09
調理時間20分
子どもも野菜がたっぷり食べれれる八宝菜。お好みの野菜で作ってみてくださいね。 乾燥きくらげを戻している間にほかの野菜を切ったり、炒めたり、しておくと、２０分もあればできちゃいます。
材料2人分
- Aサラダ白菜１/２株(普通の白菜なら１/４株)
- Aチンゲン菜２株
- D乾燥きくらげ10ｇ
- A人参１/３本
- A玉ねぎ１/２個
- A豚肉細切れ100ｇ
- A塩小さじ1/2～
- Aガーリックパウダーひとふり(ニンニクすりおろし小さじで1/4も代用可。)
- Aしょうがすりおろし小さじ1/2(チューブでも可。)
- B醤油大さじ1/2
- Bウスターソース大さじ1/2
- 油適量
- B水大さじ３
- C片栗粉大さじ1/2
- C水大さじ1
- Dうずらの卵７個
作り方
ポイント
子どもも食べられるように薄味なので、塩や醤油でお好みの濃さにしてください。 生のきくらげを使う場合は、下処理不要でそのままフライパンに入れてください。
- 準
◆サラダ白菜、チンゲン菜はざく切りにする。 ◆人参は皮をむいて、拍子切り（細長い切り方）。 ◆乾燥きくらげは、ぬるま湯で15分戻し、洗っておく。 ◆玉ねぎはくし切りにする。 ◆C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1混ぜておく。
- 1
フライパンに油を入れて、熱し、A サラダ白菜１/２株、チンゲン菜２株、人参１/３本、玉ねぎ１/２個、豚肉細切れ100ｇ、塩小さじ1/2～、ガーリックパウダーひとふり、しょうがすりおろし小さじ1/2を入れて炒める。
- 2
野菜がしんなりしたらB 醤油大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、水大さじ３を入れて味を整える。 薄かったら塩や醤油で調整する。
- 3
C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れて、とろみをつけ、D 乾燥きくらげ10ｇ、うずらの卵７個を加えて、完成。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。