夏のアーモンドミルクプリン

材料5人分（プリンカップ5個分）

• A
  アーモンドミルク(無糖）
  350ml
• A
  砂糖
  30g
• A
  米粉
  大さじ1
• A
  粉寒天
  1g
• B
  アーモンドミルク
  100ml
• B
  粉寒天
  1g
• C
  水
  150ml
• C
  砂糖
  20g
• C
  粉寒天
  1g
• リナブル―（青色色素）
  1滴

作り方

• 1

  小鍋にA アーモンドミルク(無糖）350ml、砂糖30g、米粉大さじ1、粉寒天1gを入れて泡だて器でよくかき混ぜてから、中火で火にかけ、沸騰したら弱火で2分加熱する。加熱したら、プリンカップに入れて粗熱を取ってから冷蔵庫に入れる。

• 2

  小鍋にB アーモンドミルク100ml、粉寒天1gを入れて、泡だて器でよくかき混ぜてから、中火で火にかけ、沸騰したら火を止めて耐熱容器に入れる。固まったら、星形や花形でくり抜く。

• 3

  小鍋にC 水150ml、砂糖20g、粉寒天1gを入れて、泡だて器でよくかき混ぜてから、中火で火にかけ、沸騰したら火を止めて、リナブル―（青色色素）をを加える。 ゆっくりと【1】に注ぎ、【2】のくり抜いたものをそっと入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫1～2時間冷やす。

ポイント

ゼラチンの代わりに粉寒天と米粉でつるんとした食感に。 リナブル―は熱に弱く、加熱すると色がなくなってしまうので火を止めてから入れてください。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

質問