デザート
豆腐でしっとりピンクのいちごケーキ（特定原材料7品目不使用）
投稿日2021/03/25
更新日2021/03/25
調理時間30分
特定原材料7品目不使用のピンク色がきれいないちごケーキ。 いちごジャムの甘みで優しい味です。 卵を使わずにしっとりしたケーキの秘密はお豆腐。 お豆腐の香りはなく、お豆腐入りとはわかりません！
材料（15cm×15cmのスクエア型1つ分）
- 金芽米の米粉パンケーキミックス1袋(150g)
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- いちごジャム50g
- サラダ油大さじ2(24g)
- 水大さじ1
作り方
ポイント
・絹ごし豆腐はペースト状になるようによく混ぜてください。 ・いちごジャムは果肉の少ないものを使用していますが、果肉が多いタイプでも作れます。果肉が多いと水分が少ない場合があるので、その場合は水を加えて調整してください。 ・サラダ油は香りのしない菜種油、米油などで代用できます。 #東洋ライスタイアップ
- 準
・オーブンを170℃に予熱する。 ・型にオーブンシートを敷く。
- 1
ボウルに絹ごし豆腐を入れてペースト状になるように泡だて器で混ぜる。
- 2
いちごジャム、サラダ油、水を加えて泡だて器で混ぜる。
- 3
金芽米の米粉パンケーキミックスを加えて泡だて器で混ぜる。
- 4
型に3を流し入れ、170℃のオーブンで20～25分焼く。焼きあがったら、冷ましてから切り分ける。
レシピID
408989
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。