豆腐でしっとりピンクのいちごケーキ（特定原材料7品目不使用）

材料（15cm×15cmのスクエア型1つ分）

• 金芽米の米粉パンケーキミックス
  1袋(150g)
• 絹ごし豆腐
  1/2丁(150g)
• いちごジャム
  50g
• サラダ油
  大さじ2(24g)
• 水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱する。 ・型にオーブンシートを敷く。

  
• 1

  ボウルに絹ごし豆腐を入れてペースト状になるように泡だて器で混ぜる。

  
• 2

  いちごジャム、サラダ油、水を加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 3

  金芽米の米粉パンケーキミックスを加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 4

  型に3を流し入れ、170℃のオーブンで20～25分焼く。焼きあがったら、冷ましてから切り分ける。

  

ポイント

・絹ごし豆腐はペースト状になるようによく混ぜてください。 ・いちごジャムは果肉の少ないものを使用していますが、果肉が多いタイプでも作れます。果肉が多いと水分が少ない場合があるので、その場合は水を加えて調整してください。 ・サラダ油は香りのしない菜種油、米油などで代用できます。 #東洋ライスタイアップ

作ってみた！

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