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    豆腐でしっとりピンクのいちごケーキ(特定原材料7品目不使用)

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    豆腐でしっとりピンクのいちごケーキ(特定原材料7品目不使用)

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    • 投稿日2021/03/25

    • 更新日2021/03/25

    • 調理時間30

    特定原材料7品目不使用のピンク色がきれいないちごケーキ。 いちごジャムの甘みで優しい味です。 卵を使わずにしっとりしたケーキの秘密はお豆腐。 お豆腐の香りはなく、お豆腐入りとはわかりません!

    材料15cm×15cmのスクエア型1つ分

    • 金芽米の米粉パンケーキミックス
      1袋(150g)
    • 絹ごし豆腐
      1/2丁(150g)
    • いちごジャム
      50g
    • サラダ油
      大さじ2(24g)
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・絹ごし豆腐はペースト状になるようによく混ぜてください。 ・いちごジャムは果肉の少ないものを使用していますが、果肉が多いタイプでも作れます。果肉が多いと水分が少ない場合があるので、その場合は水を加えて調整してください。 ・サラダ油は香りのしない菜種油、米油などで代用できます。 #東洋ライスタイアップ

    • ・オーブンを170℃に予熱する。 ・型にオーブンシートを敷く。

      工程写真
    • 1

      ボウルに絹ごし豆腐を入れてペースト状になるように泡だて器で混ぜる。

      工程写真
    • 2

      いちごジャム、サラダ油、水を加えて泡だて器で混ぜる。

      工程写真
    • 3

      金芽米の米粉パンケーキミックスを加えて泡だて器で混ぜる。

      工程写真
    • 4

      型に3を流し入れ、170℃のオーブンで20~25分焼く。焼きあがったら、冷ましてから切り分ける。

      工程写真
    レシピID

    408989

    「ケーキ」の基礎

    「豆腐」の基礎

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    中村りえ

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

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