フライパンで作るかきのレモスコパエリア

• 40分

材料（2～3人分）

• 米
  1合
• かき(加熱用)
  100g
• 鶏もも肉
  80g
• パプリカ(赤)
  1/3個(50g)
• アスパラガス
  2本(40g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんにく
  1片(6g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  水
  250ml
• A
  ターメリック
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  レモスコ
  大さじ1/2
• レモスコ
  適宜

作り方

• 下準備
  A 水250ml、ターメリック小さじ1、塩小さじ1/4、レモスコ大さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ・かき(加熱用)は洗って水けをふき取る。 ・鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。 ・パプリカ(赤)は種とワタを取り除き、細切りにする。 ・アスパラガスは根元の固い部分を除き、4cm長さに切る。 ・玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、かきを入れて焼く。身がふっくらとしたら取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。

  
• 4

  香りが立ったら米、鶏肉を加え、米が透き通るまで弱めの中火で炒め合わせる。

  
• 5

  A 水250ml、ターメリック小さじ1、塩小さじ1/4、レモスコ大さじ1/2を加え、パプリカ、アスパラガスをのせて中火にする。沸騰したら蓋をし、15分炊く。 火を止めて2をのせ、10分蒸らす。

  
• 6

  お好みでレモスコをかけて召し上がってください。

  

ポイント

・米は洗わずに使ってください。洗わずに炒めることでパラっと仕上がり、煮汁のうま味を吸って美味しく仕上がります。 ・かきは焼いておくことで生臭さがなくなるので、ひと手間かけて焼いてくださいね。 ・小学生くらいの子どもも食べられるようにあまり辛くしていません。辛めがお好きな方はお好みでレモスコの量を増やしてください。 #ヤマトフーズタイアップ

作ってみた！

質問