フライパンで作るかきのレモスコパエリア
投稿日2023/11/09
更新日2023/11/09
調理時間40分
フライパンで作るパエリアはホームパーティーやイベントに大活躍の華やかレシピ！ かきを焼いておくことでうま味がしっかりと味わえます。 レモスコは瀬戸内産の「広島レモン」と「海人の藻塩」を使用した九州産青唐辛子とお酢をブレンドした和製ホットソースです。「すっぱい・辛い・旨い」が特徴の調味料。 パエリアにレモスコを入れることでさっぱり＆ピリッとした辛さがアクセントに。 ぜひ、追いレモスコをして召し上がってください。
材料（2～3人分）
- 米1合
- かき(加熱用)100g
- 鶏もも肉80g
- パプリカ(赤)1/3個(50g)
- アスパラガス2本(40g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんにく1片(6g)
- オリーブオイル大さじ1
- A水250ml
- Aターメリック小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aレモスコ大さじ1/2
- レモスコ適宜
作り方
ポイント
・米は洗わずに使ってください。洗わずに炒めることでパラっと仕上がり、煮汁のうま味を吸って美味しく仕上がります。 ・かきは焼いておくことで生臭さがなくなるので、ひと手間かけて焼いてくださいね。 ・小学生くらいの子どもも食べられるようにあまり辛くしていません。辛めがお好きな方はお好みでレモスコの量を増やしてください。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
A 水250ml、ターメリック小さじ1、塩小さじ1/4、レモスコ大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
・かき(加熱用)は洗って水けをふき取る。 ・鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。 ・パプリカ(赤)は種とワタを取り除き、細切りにする。 ・アスパラガスは根元の固い部分を除き、4cm長さに切る。 ・玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、かきを入れて焼く。身がふっくらとしたら取り出す。
- 3
同じフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。
- 4
香りが立ったら米、鶏肉を加え、米が透き通るまで弱めの中火で炒め合わせる。
- 5
A 水250ml、ターメリック小さじ1、塩小さじ1/4、レモスコ大さじ1/2を加え、パプリカ、アスパラガスをのせて中火にする。沸騰したら蓋をし、15分炊く。 火を止めて2をのせ、10分蒸らす。
- 6
お好みでレモスコをかけて召し上がってください。
470252
質問
作ってみた!
「パエリア」の基本レシピ・作り方
こんな「パエリア」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「牡蠣」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。