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    牡蠣ときのこのパエリア

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    牡蠣ときのこのパエリア

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    • 投稿日2019/01/28

    • 調理時間35(米の浸水時間と水切り時間は除く)

    旬の牡蠣を使ってパエリアを作りました。 オーブンで焼くのでパリパリに仕上がります。 ストウブ ウォック24cmを使用しました。

    材料2人分

    • 1.5合
    • 牡蠣
      150g
    • A
      片栗粉
      大匙1
    • A
      大匙2
    • 白ワイン
      100cc
    • B
      にんにく
      1片
    • B
      玉ねぎ
      1/3個
    • B
      エリンギ
      50g
    • 舞茸
      1パック
    • 顆粒コンソメ
      5g
    • スパイス調味料
      適量
    • 250cc
    • オリーブオイル
      大匙3
    • レモン
      1/2個
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    牡蠣は茹ですぎないように気を付けます。 蓋がない場合はアルミホイルで覆ってください。

    • 米は洗って30分浸水し30分以上ざるにあげて水切りする 牡蠣はボールにA 片栗粉大匙1、酒大匙2と入れてもみ込み 綺麗に水洗いしてざるにあげる B にんにく1片、玉ねぎ1/3個、エリンギ50gはみじん切りに切る

    • 1

      牡蠣と白ワインを鍋に入れて沸騰したら火を消して蓋をして5分置き 牡蠣をざるにあげ ゆで汁は取っておく

    • 2

      ウォックをしっかり予熱してオリーブオイルを温めB にんにく1片、玉ねぎ1/3個、エリンギ50gを炒める 米も加えて炒める 軽くスパイス調味料をふる

      工程写真
    • 3

      牡蠣の煮汁と水を加えて250ccにしたものを加える 顆粒コンソメを加えて沸騰させる

      工程写真
    • 4

      沸騰したら蓋をして180度のオーブンで20分焼く

      工程写真
    • 5

      牡蠣とほぐした舞茸を並べ 200度のオーブンで5分焼いて出来上がり

    • 6

      くし切りしたレモンとパセリを飾る

    レシピID

    371387

    「オーブン」の基礎

    「まいたけ」の基礎

    「きのこ」の基礎

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

    「料理家」という働き方 Artist History