牡蠣ときのこのパエリア

材料2人分

• 米
  1.5合
• 牡蠣
  １５０ｇ
• A
  片栗粉
  大匙１
• A
  酒
  大匙２
• 白ワイン
  １００ｃｃ
• B
  にんにく
  １片
• B
  玉ねぎ
  1/3個
• B
  エリンギ
  ５０ｇ
• 舞茸
  １パック
• 顆粒コンソメ
  ５ｇ
• スパイス調味料
  適量
• 水
  ２５０ｃｃ
• オリーブオイル
  大匙３
• レモン
  1/2個
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  米は洗って30分浸水し30分以上ざるにあげて水切りする 牡蠣はボールにA 片栗粉大匙１、酒大匙２と入れてもみ込み　綺麗に水洗いしてざるにあげる B にんにく１片、玉ねぎ1/3個、エリンギ５０ｇはみじん切りに切る

• 1

  牡蠣と白ワインを鍋に入れて沸騰したら火を消して蓋をして5分置き　牡蠣をざるにあげ　ゆで汁は取っておく

• 2

  ウォックをしっかり予熱してオリーブオイルを温めB にんにく１片、玉ねぎ1/3個、エリンギ５０ｇを炒める 米も加えて炒める 軽くスパイス調味料をふる

  
• 3

  牡蠣の煮汁と水を加えて250ccにしたものを加える 顆粒コンソメを加えて沸騰させる

  
• 4

  沸騰したら蓋をして180度のオーブンで20分焼く

  
• 5

  牡蠣とほぐした舞茸を並べ　200度のオーブンで5分焼いて出来上がり

• 6

  くし切りしたレモンとパセリを飾る

ポイント

牡蠣は茹ですぎないように気を付けます。 蓋がない場合はアルミホイルで覆ってください。

作ってみた！

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