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牡蠣ときのこのパエリア

35
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2019.01.28

分類主食

調理時間: 35分(米の浸水時間と水切り時間は除く)

ID371387

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の牡蠣を使ってパエリアを作りました。
オーブンで焼くのでパリパリに仕上がります。
ストウブ ウォック24cmを使用しました。

パエリア オーブン きのこ 梅雨 エリンギ ストウブ オイル 牡蠣 スパイス パセリ レモン コンソメ アルミホイル パエリア 牡蠣料理 玉ねぎ 魚介料理 みじん切り にんにく ワイン オリーブ

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材料2人分
1.5合
牡蠣 150g
A
片栗粉 大匙1
A
大匙2
白ワイン 100cc
B
にんにく 1片
B
玉ねぎ 1/3個
B
エリンギ 50g
舞茸 1パック
顆粒コンソメ 5g
スパイス調味料 適量
オリーブオイル 大匙3
レモン 1/2個
パセリ 適量
作り方
Point!
牡蠣は茹ですぎないように気を付けます。 蓋がない場合はアルミホイルで覆ってください。
  1. 米は洗って30分浸水し30分以上ざるにあげて水切りする
    牡蠣はボールにA

    片栗粉 大匙1、酒 大匙2

    と入れてもみ込み 綺麗に水洗いしてざるにあげる
    B

    にんにく 1片、玉ねぎ 1/3個、エリンギ 50g

    はみじん切りに切る
  2. 牡蠣と白ワインを鍋に入れて沸騰したら火を消して蓋をして5分置き 牡蠣をざるにあげ ゆで汁は取っておく
  3. ウォックをしっかり予熱してオリーブオイルを温めB

    にんにく 1片、玉ねぎ 1/3個、エリンギ 50g

    を炒める
    米も加えて炒める
    軽くスパイス調味料をふる
  4. 牡蠣の煮汁と水を加えて250ccにしたものを加える
    顆粒コンソメを加えて沸騰させる
  5. 沸騰したら蓋をして180度のオーブンで20分焼く
  6. 牡蠣とほぐした舞茸を並べ 200度のオーブンで5分焼いて出来上がり
  7. くし切りしたレモンとパセリを飾る
9 40
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コメント・感想 Comment
159579 さん
2019.02.18 22:12

パエリアは昔失敗して以来敬遠してたのですが、このレシピで作ったらとても美味しく出来ました^^

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2019.02.19 12:09:32

わざわざお知らせをありがとうございます😊 美味しく出来て良かったです💕

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