牡蠣たっぷり簡単和風パエリア

材料3人分

• 牡蠣
  350g
• 米
  2合
• 玉ねぎのみじん切り
  大匙3
• ニンニクのみじん切り
  大匙1
• 白ワイン
  100ml
• 白だし
  大匙2
• 片栗粉
  大匙1
• 塩
  小匙1/2
• 酒
  大匙2
• オリーブオイル
  大匙3

作り方

• 下準備
  米は洗ってしっかり水切りする。 牡蠣は片栗粉と塩と酒をまぶして優しく揉み込み、水で綺麗に洗ってザルにあげる。 鍋に白ワインを沸騰させ牡蠣を入れる。 牡蠣がふっくらしたら火を止めザルにあげる。煮汁は取っておく。 オーブンを180度に予熱する。

• 1

  牡蠣の煮汁と水と白だしを合わせて320ccにする。

• 2

  ストウブ鍋またはパエリア鍋にを熱して、オリーブオイル大匙1と玉ねぎのみじん切り、ニンニクのみじん切りを弱火で炒める。

• 3

  オリーブオイル大匙2を足して、米も加えて中火で炒める。 米が透き通ったら工程１のスープを入れ、蓋をする。

• 4

  蓋の隙間から湯気が出たら、そのままオーブンに入れ、20分焼く。

• 5

  オーブンから出して素早く牡蠣を並べてまた蓋をして10分蒸らす。 オーブンを250度に予熱する。

• 6

  蓋を取ってオーブンに入れ4分焼く。

ポイント

牡蠣が縮まないように気をつけます。 大粒の牡蠣を用意してください。

作ってみた！

質問