デザート

基本の米粉スコーン【サク＆ホロッ！お店の味】

作ってみた！(1)件

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

25分

生地を休ませる時間を除く

エネルギー235kcal
炭水化物34.0g
脂質10.2g
たんぱく質4.5g
糖質33.5g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カフェのようなまん丸でしっとり＆周りはサクッとしたスコーン。ヨーグルトが入ると発酵バターを使っているかのようなさわかやかな酸味がおいしい！フードプロセッサーがあればあっという間に生地が出来上がります。米粉を使っているので粉を振るう必要はありません。 ▼フードプロセッサーがない場合・粉類をボウルに入れて泡立て器で混ぜたらバターを入れて手で擦り合わせます。・溶き卵と牛乳を加えてゴムベラで混ぜて生地をひとまとめにします。

材料6人分（6個分）

米粉
200g
砂糖
40g
ベーキングパウダー
小さじ1.5
無塩バター
50g
卵
1個
ヨーグルト(無糖)
40g〜
卵黄(ツヤだし用)
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・バターは1cm角に切る。冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。・卵は溶きほぐす。・生地を焼成する10分ほど前になったらオーブンを200℃に予熱してください。
1
フードプロセッサーに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、無塩バターを入れて撹拌する。
2
溶き卵、ヨーグルト(無糖)を加えて混ぜる。（まだ粉っぽさがある程度で止める）
3
生地をラップに包み、30分冷蔵庫で休ませる。（粉っぽさがあってOK）
4
冷蔵庫から取り出して打ち粉をした台に生地をのせ、のばす。生地を半分に切って重ねる。これを3回繰り返してから厚さ3cmにする。型に軽く米粉をして生地を抜き、表面に卵黄(ツヤだし用)を塗る。 ※冷蔵庫から取り出したタイミングでオーブンを200℃に予熱開始してください。
5
予熱したオーブンで200℃で15分焼く。（途中で生地が抜けないときは生地をまとめて、半分に切って重ねることを繰り返してから型抜きをする。生地が温まるとダレて抜きにくくなったり、膨らみが悪くなったりします）

ポイント

・米粉は製菓用のものを使用してください。こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。生地がまとまらない場合は牛乳を加えて調整してください。・ベタつく場合はバターが温まっている可能性が！冷蔵庫で冷やしながら作業してください。・それでもベタつく場合は米粉を加えて調整してくださいね。