冷凍マンゴーと寒天で作るマンゴープリン

• 20分冷やす時間を除く

材料（200mlの容器3個分）

• マンゴー(冷凍)
  150g
• A
  かんてんクック顆粒
  2g
• A
  砂糖
  40g
• A
  牛乳
  150ml
• 生クリーム
  150ml
• B
  マンゴー(冷凍)
  50g
• B
  砂糖
  20g
• B
  レモン汁
  小さじ1
• マンゴー(冷凍)
  50g(トッピング用)
• セルフィーユ
  適宜

作り方

• 下準備
  マンゴー(冷凍)は解凍しておく。

• 1

  解凍したマンゴーをブレンダーやミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

  
• 2

  大きめの耐熱容器にA かんてんクック顆粒2g、砂糖40g、牛乳150mlを入れて混ぜ、電子レンジ(600W)で2分加熱して混ぜる。

  
• 3

  2に1、生クリームを入れて混ぜ、ざるで濾す。

  
• 4

  容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  
• 5

  マンゴーソースを作る。 耐熱容器にB マンゴー(冷凍)50g、砂糖20g、レモン汁小さじ1を入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、ブレンダーやミキサーでなめらかになるまで攪拌する。粗熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。 冷やした4にかけ、冷凍マンゴー(トッピング用)をのせお好みでセルフィーユをのせる。

  

ポイント

・マンゴーは通年で手に入りやすい冷凍のものを使用していますが、生のマンゴーでも同じ分量で作ることができます。 ・濾すことでなめらかな食感になります。

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