給食の隠れ人気メニュー！子ぎつねご飯
投稿日2023/06/23
更新日2024/08/29
調理時間15分(炊飯の時間を除く)
見た目が地味でも、名前がカワイイ！確実においしい…!! たっぷりの油揚げを使うので、子ぎつねご飯。 油揚げのうま味を、切り干し大根が全部受け止めて、お肉なしでも こんなにおいしい混ぜご飯ができます。 複雑そうに見えて、手軽に作れるあと混ぜ方式! おにぎりにするのもおすすめです。
材料（ご飯2合分）
- 油揚げ2枚
- 切り干し大根20g(乾燥)
- にんじん1/３本(約50g)
- すりおろししょうが小さじ1/2
- ごま油大さじ1(炒め用)
- Aしょう油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1
- A水250ml
- 炊いたご飯2合
作り方
ポイント
あと混ぜにしているので、味が毎回決まりやすいところがポイントです！ 好きな量を混ぜて、味の濃さを調節したりもできます。 具材だけ、お弁当のすき間に入れてもOK。少し濃いめの煮物になり、 白いご飯にピッタリです。
- 準
切り干し大根は水で5分程度つけて戻し、水気を絞ってから、短く切っておく。 油揚げは油抜きし、にんじんと共に短い細切りに。
- 1
フライパンにごま油、すりおろししょうがを入れ、しょうがを油に少しなじませてから、火をつけて、 油が温まってきたら、切っておいた油揚げ、戻した切り干し大根、にんじん入れて中強火で軽く炒める。全体に油をまわすように。
- 2
①にA しょう油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、水250mlを加え、沸騰してきたら中火にして、時々混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮る。 アルミホイルなどで落し蓋をするとよい。
- 3
別で炊いたご飯に②を加え、さっくりとムラなく混ぜる。
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質問
作ってみた!
さゆりん2023/08/14 05:40
美味しく頂きました😋 全世代から愛されるお味だと思います💞💞 白ごまパラパラするのもオススメです👍 美味しいレシピをありがとうございました(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
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のはら
のはらです! 幼い頃から料理好き。音楽関係の仕事をしていましたが、2度の海外住みで年を追うごとに料理にハマり、給食界に飛び込みました。入ってみてびっくり!!こんなに食材豊富に、こんなに気をつけて作っているとは!これは、世のパパママにお知らせせねば... おウチでは、多少手抜きで大丈夫!! と云う思いで、おウチでもできる給食アレンジレシピを発信しています。楽しくラクして栄養とってくださいね。
