給食の隠れ人気メニュー！子ぎつねご飯

材料（ご飯2合分）

• 油揚げ
  2枚
• 切り干し大根
  20g(乾燥)
• にんじん
  1/３本(約50g)
• すりおろししょうが
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1(炒め用)
• A
  しょう油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• A
  水
  250ml
• 炊いたご飯
  2合

作り方

• 下準備
  切り干し大根は水で5分程度つけて戻し、水気を絞ってから、短く切っておく。 油揚げは油抜きし、にんじんと共に短い細切りに。

  
• 1

  フライパンにごま油、すりおろししょうがを入れ、しょうがを油に少しなじませてから、火をつけて、 油が温まってきたら、切っておいた油揚げ、戻した切り干し大根、にんじん入れて中強火で軽く炒める。全体に油をまわすように。

  
• 2

  ①にA しょう油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、水250mlを加え、沸騰してきたら中火にして、時々混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮る。 アルミホイルなどで落し蓋をするとよい。

  
• 3

  別で炊いたご飯に②を加え、さっくりとムラなく混ぜる。

  

ポイント

あと混ぜにしているので、味が毎回決まりやすいところがポイントです！ 好きな量を混ぜて、味の濃さを調節したりもできます。 具材だけ、お弁当のすき間に入れてもOK。少し濃いめの煮物になり、 白いご飯にピッタリです。

作ってみた！

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