おうちでも栄養満点！給食大人気ポークビーンズ

材料4人分

• 豚かたまり肉
  200g(カレー用、ロースなど)
• にんじん
  1/3本(約60g)
• 玉ねぎ
  1/2本(約100g)
• じゃがいも
  中1個(約100g)
• 大豆水煮缶
  1個(正味100g)
• 水
  200ml
• A
  トマトペースト
  大さじ1
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  コショウ
  適量
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 生パセリ
  適量(約10g（茎付き）)

作り方

• 下準備
  ・豚かたまり肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは2㎝程度の角切りにする ・大豆水煮缶は水を切っておく ・生パセリの葉を摘み、粗くみじん切りにする （茎は取っておく）

  
• 1

  鍋にサラダ油大さじ1を熱し、角切りにした 豚かたまり肉、玉ねぎ、にんじんを入れ 玉ねぎがしんなりとするまで2〜3分炒める

  
• 2

  大豆水煮、じゃがいも、A トマトペースト大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3、コショウ適量を加え軽く炒め 水、パセリの茎を加えたら10～15分ほど煮る

  
• 3

  じゃがいもが柔らかくなったら、 パセリの茎を取り除き、 味を見てB 醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加える

  
• 4

  パセリの葉を加え、ひと混ぜする

  

ポイント

◯豚肉は、給食では豚ももかたまり肉を使いますが、ロースや豚バラでもOK。こっくりジューシーに仕上がります。 ◯パセリは乾燥パセリでもOKですが、生パセリはとても香りが良いので、ぜひ使ってみてください。 ◎給食室流、乾燥大豆の簡単な戻し方もアップしていますので、ポークビーンズにもぜひ使ってみてください！

作ってみた！

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