お酒のお供に♪玉ひもの煮付け

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2020.04.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 389086

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

弾力のあるキンカンが濃い目の出汁が染みて美味しい♪臭みに抜きにしっかり下茹でし、濃い目に味付けするのが美味しさの秘訣です。♪


    材料2人分
    玉ひも 200g
    A
    だし汁 200cc
    A
    酒、みりん、醤油 大さじ2
    生姜の細切り 1片
    作り方
    Point!
    ヒモの部分に臭みがあるので、面倒ですが下茹でをして水で洗ってください。
    1. 玉ひものきんかん(卵巣)とヒモを分ける。鍋にお湯を沸かし、玉ひもを加え5分ほど煮て、きんかんはサッと湯通しする。ザルに移して水で洗い流し、水気をきり、キッチンペーパーで水気を拭く。ひも(卵管)は食べやすい大きさにきる。
    2. 鍋にA

      だし汁 200cc、酒、みりん、醤油 大さじ2

      を加え中火でひと煮立ちさせ、玉ひも、生姜の細切りを加えて弱火で、汁気が半分になるくらいに煮る。
    3. 器に盛り付けて完成。お好みで七味唐辛子をふってください。
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