タイ風いんげんと豚ひき肉の炒め物

10

2021.07.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 416744

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

主人が農家さんからいんげんを貰ってきたので、前回は黒胡椒炒めを作りましたが、今回はナンプラーで味付けしてタイ風にしてみました。

    材料

    2人分
    豚ひき肉 150g
    いんげん 150g
    紫玉ねぎ 30g
    ナンプラー、レモン汁 各小さじ2
    砂糖 小さじ1/2
    赤唐辛子(輪切り) 1/2本
    ニンニクみじん切り 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ①紫玉ねぎの色と食感を残したかったので、仕上げに加える程度にしました。
    辛みが気になる場合は水でさらし、水気をきってから加えてください。
    ②紫玉ねぎを加えるとアジアン風になるので加えましたが、玉ねぎでもいいですし、なくても大丈夫です。
    1. いんげんはヘタと筋を取る。2~3等分斜め切りにする。
      紫玉ねぎは薄くスライスする。
    2. フライパンに炒め用油を入れて中火で熱し、いんげんを炒める。油が全体に回ったら蓋をして2分蒸し焼きにする。
      お皿に移す。
    3. ①フライパンに豚ひき肉、ニンニクみじん切り、赤唐辛子(輪切り)を加えて8割ほど色が変わったら、インゲンを加えてナンプラー、レモン汁、砂糖で味をつける。
      ②火を止めて、紫玉ねぎを加え、全体に混ぜ合わせる。
    0 29

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