副菜
半熟卵のピリ辛ザーサイ葱のせ
投稿日2023/08/30
更新日2023/09/01
調理時間10分
ゆで卵に塩味をつけて、ザーサイ、葱、ラー油でピリ辛にした具材をトッピングしました。 半熟卵にピリ辛ザーサイ葱をトッピングしたんですが、卵の味が物足りなくて、塩味卵にしてみたら、美味しさがアップしました。
材料2人分
- 卵４個
- 熱湯適量
- A水３００㏄
- A塩、砂糖小さじ１(分量変更しました。)
- A昆布５㎝角
- Bザーサイ１５g
- B青ネギ（小口切り）１本
- Bラー油適量
- いりごま適量
作り方
ポイント
・ゆで卵の固さはお好みに茹でて下さい。 ・卵は熱いうちが味が浸み込むので、殻を剥いたらすぐ調味液に漬けて下さい。 ・卵に均一に味をつけるために、時々 上下を変えてください。
- 準
卵は熱湯で７～８分茹でてる。茹で上がったら、冷水にとって殻をむく。
- 1
A 水３００㏄、塩、砂糖小さじ１、昆布５㎝角をよく混ぜ合わせ、剥いた卵を入れて、１５分ほど味をしみこませる。
- 2
食べる直前に、塩味卵を半分に切り、B ザーサイ１５g、青ネギ（小口切り）１本、ラー油適量を混ぜ合わせ、トッピングする。いりごまを振って完成です。
レシピID
462598
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
