主菜

手羽中のカリッと揚げ

子どものころから大好きなチキチキボーンを再現してみました！手作りだと沢山の量が食べられるので子どもたちも大喜びです！オールスパイスを入れなくても美味しく仕上がります。

材料4人分

一度に全ての量を揚げ焼きにしようとすると、くっつき、油の温度が下がりカリッとしない原因になるので、半量ずつ揚げ焼きにしてください。

1
ポリ袋に手羽中を入れて、A ケチャップ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1、生姜・にんにくひとかけを入れてよく揉み込み、15半ほど冷蔵庫で味をなじませる。
2
ボウルにB 小麦粉大さじ5、水50㎖、醤油小さじ1、ブラックペッパー小さじ1/2、オールスパイス3振りを全て入れてよく混ぜ合わせ、バッター液を作る。
3
フライパンに食用油を入れ、熱したら、バッター液に潜らせた手羽中を皮目から弱火で一つの面を3分ほど揚げ焼きにする。
4
こんがり焼けたら油を切る。