副菜
【かぼちゃサラダ】大豆パワーで栄養＆美味しさアップ!!
投稿日2023/07/19
更新日2023/07/19
調理時間15分
柔らかいカボチャに、 大豆の歯応えが絶妙にマッチ😋 カボチャの甘みと大豆の風味が 調和したおつまみサラダです🥗 彩りも鮮やかなので 食卓も華やかに😊 レーズン等を入れても美味しそう✨️
材料4人分
- カボチャ1/4個(正味約400ｇ)
- ミックスビーンズ(水煮)80ｇ
- ベーコン70ｇ
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aプレーンヨーグルト大さじ1
- A酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A粉チーズ大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A粗挽き黒コショウ3ふり
作り方
ポイント
カボチャは、種とワタをとった後の状態で、約400ｇの重さでした。 混ぜ合わせる時に カボチャが潰れるので 大きめに切っておいても問題ないです◎
- 1
カボチャは種とワタをとり、一口サイズに切る。水にさらして(濡れたまま)耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。600w6分ほど。
- 2
ベーコンは幅1cmに切って、フライパンで こんがり焼く。(油は引かなくてOK🙆♀️)
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、プレーンヨーグルト大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1、粉チーズ大さじ1、塩小さじ1/2、粗挽き黒コショウ3ふりを全て入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
カボチャとベーコン、水気をきったミックスビーンズ(水煮)を加えて さっくり混ぜ合わせる。
レシピID
464832
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りんご飯
「ほどよくガッツリ健康おかず」 夫と、食べ盛り高校生男子の三人家族です👨👩👦 旬野菜たっぷり、腸活を意識した満足感のあるオカズを日々研究中～ 少しでも参考にしていただけたら嬉しいです♡