切干大根とサバ缶の煮物

材料4人分

• 切干大根
  25~30g
• 人参
  1/3本
• サバ缶
  1/2缶~1缶(正味70~120g)
• 細ネギ
  1本
• 切干大根の戻し汁
  100ml
• 水
  100ml
• A
  酒・醤油・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• サラダ油
  少々

作り方

• 下準備
  切干大根はたっぷりの水で戻しておく。 ※戻し汁は捨てずに取っておく。

  
• 1

  人参は細切り、ネギは大きめの斜め切りにする。サバ缶の汁気は切っておく。

  
• 2

  フライパン又は鍋に切干大根と人参、サバ缶を入れ、サラダ油でサバを粗く潰しながらさっと炒める。

  
• 3

  切干大根の戻し汁＋水とA 酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1を加え、強火で沸騰させてから、弱中火にしてクッキングシートで落し蓋をして10分~15分、好みの柔らかさまで煮る。

  
• 4

  最後に細ネギを加え、1分ほど煮る。

  

ポイント

煮込み時間は好みの柔らかさなので、調整して下さい。

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