切干大根とサバ缶の煮物

切干大根はたっぷりの水で戻しておく。 ※戻し汁は捨てずに取っておく。

人参は細切り、ネギは大きめの斜め切りにする。サバ缶の汁気は切っておく。

フライパン又は鍋に切干大根と人参、サバ缶を入れ、サラダ油でサバを粗く潰しながらさっと炒める。

切干大根の戻し汁＋水とA 酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1を加え、強火で沸騰させてから、弱中火にしてクッキングシートで落し蓋をして10分~15分、好みの柔らかさまで煮る。

最後に細ネギを加え、1分ほど煮る。