主菜

［凍ったまま揚げる下味冷凍］ぶりの竜田揚げ

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15分

冷凍時間は省く

下味冷凍の効果で味がしみる上に、保存期間も伸びて、さらに食べる時に揚げるだけ！仕込んでおくと平日が楽になりますよ！自分でも簡単に作れちゃうから、やってみてくださいね♪ ちょっとお弁当に入れたいな～という時にも便利です！

材料（ブリ4切れ分）

ブリの切り身
4切れ
A
醤油
大さじ1と1/2
A
みりん
大さじ1と1/2
A
すりおろししょうが
1/2片分
A
すりおろしにんにく
1片分
片栗粉
大さじ6くらい

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ブリの切り身の表面に醤油（分量外）をかけ、なじませたら醤油をふきとる。醤油洗いで臭みを取ります。小骨を取り省く。
1
【下味冷凍の作り方】ブリをひと口大に切り、A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、すりおろししょうが1/2片分、すりおろしにんにく1片分を加え軽く揉みこみ、30分おく。
2
余分な汁気を軽く切り、片栗粉をまぶす。重ならないよう平らにして冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いたら金属バットに乗せて冷凍庫に入れる。
3
【食べる時】かたまってしまっていたら、袋ごと流水にあてて手で割る。170℃に熱した油に凍ったままのブリ竜田を入れ、約4〜5分両面こんがり揚げ、油を切ったら出来上がり♪

ポイント

＊味付けはお好みで大丈夫◎ ＊しっかりと片栗粉をつけておくと後からバラけやすいです。＊凍ったままのぶり竜田揚げを、少なめの油揚げで中火で裏返しながら5分程ソテーしてもOKです。＊揚げている時に片栗粉同士がくっつきやすいので、ブリが重ならないように揚げでください。＊コツは切り身の厚みが2cm以下のものを選ぶことです。