きのこの旨ニラ漬け
投稿日2024/10/28
更新日2024/10/28
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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万能すぎる！ヘルシーなのに栄養満点！ ごはんにかけて卵黄をのせる食べ方をはじめグリルチキン、豚ロース、厚揚げなどにかけても美味しいです！
材料3人分
- えのき1袋
- しめじ1袋
- 舞茸1袋
- ニラ1束
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ2
- Aコチュジャン大さじ2
- A砂糖大さじ3
- A醤油大さじ4
- Aオイスターソース大さじ3
- Aお湯100ml
- Aお酢、ごま油各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aおろしニンニク、生姜各小さじ1
- A白炒りごま大さじ2
- 卵黄お好み
作り方
ポイント
きのこは、焼き付けることで旨みがギュッと濃縮されて香ばしく仕上がります。 片栗粉をまぶすことで香ばしさが増すのとタレが染み込みやすくなります。
- 1
しめじ、えのきは根元を切り落としばらす。 舞茸は手でばらし片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を加え中火で熱したらきのこを全て加えごま油触らずに焼き付け焼き目がついたら裏返す。
- 3
きのこを焼いてる間にニラを5㎜幅に刻む。
- 4
深めの耐熱皿にA コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ3、醤油大さじ4、オイスターソース大さじ3、お湯100ml、お酢、ごま油各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしニンニク、生姜各小さじ1、白炒りごま大さじ2を加え混ぜたらニラを加え混ぜる。焼いたきのこも加え混ぜる。
- 5
白米にのせたら卵黄を中央にのせる。 グリルチキン、焼いた豚ロース、焼いた厚揚げ、豆腐に乗せる。
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みさこママ
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みさこママ| 料理家ナース🩺旬でラクうま高見えレシピ🍳 ＼簡単なのに褒められる/ 忙しいママのためのアイデアレシピ💡 おかずにもおつまみにもなる🥂 身近な食材3つ以下で高見え! 効率よく栄養補給もできゃう! 2歳👦 & 4歳👧のママ看護師👩⚕️💉 レシピ開発・動画制作のご依頼はDMで📩 家庭菜園でやさい採ってます🥬 コスパの良い旬の節約食材を使いながら 高見えする大満足レシピをお届け❣️ 毎日の食事づくりは大変な仕事。 簡単に作れて、手抜きに見えないおかずの レパートリーが増えれば、台所に立つのが 楽しくなりますよね🥰🌸♡ ワーママだからこその目線で毎日忙しいけど 誰でも簡単に作れるレシピを投稿しています✨ 毎日の食事作りがもっとラクに、もっと楽しくなりますように❤️
