豆苗のポテサラ畑

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2018.09.04

分類副菜

調理時間: 20分

ID 339310

YukieAbe(betty)

もっと美味しく!もっと楽しく!~お酒とのペアリング提案~

豆苗は生で食べても美味しい食材です。
もちろん栄養もたっぷり。
シンプルにポテトサラダと共に頂きます。
スクスク育つ豆苗をイメージし、畑の中にいるような感覚で召し上がって下さい。

    材料2人分
    豆苗 40g(1/2袋の目安です)
    じゃがいも 2個
    マヨネーズ 大さじ2
    生ハム 2枚
    ブラックペッパー 適量
    適量
    作り方
    Point!
    今回は直径6㎝のセルクルを使用しましたが、ない場合は、牛乳パック等で、丸い型を作り使用する事が出来ます。周りを生ハムで巻くので、多少形が崩れても、修正可能です。ブラックペッパーは豆苗だけでなく、皿のあいているスペースにも振りかければ、さらに畑感がUPします。
    1. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落としてから、さらに3等分に切っておく
    2. じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、皮をむき潰して、マヨネーズ、ブラックペッパー、塩で味を整える。
    3. 3等分した豆苗は、葉の部分のみ残し、1に加え、混ぜ合わせる。
    4. 器の上にセルクルを置き、2のポテトサラダを詰め、形を整える。
      セルクルを外し、生ハムで回りを包むように巻く。
    5. ポテトサラダの上面に、豆苗の葉の部分を指しこみ、残った部分は、器の周りに飾り付ける。ブラックペッパーを回しかける。
    3 25
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