シャキシャキ豆苗の【和風ポテトサラダ】

材料4人分

• じゃがいも
  2個(新じゃが使用)
• 豆苗
  1/4袋
• コーン(冷凍)
  30g
• ロースハム
  2枚
• 塩こしょう
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ3〜4
• B
  削り節
  1/2パック
• B
  白いりごま
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもはよく洗って皮ごと1個ずつラップで包み600wレンジで3分加熱。上下返してさらに4〜5分加熱しそのまま5分ほど放置する。

  
• 2

  約5分経ったら皮を剥き温かいうちにフォークでほぐし、塩こしょう、A 砂糖小さじ1、酢小さじ2の順で下味をつけ粗熱を取る。

  
• 3

  豆苗は1cm幅、ロースハムは1cm角に切る。

  
• 4

  じゃがいもが冷めたら豆苗、ハム、コーン(冷凍)とB マヨネーズ大さじ3〜4、削り節1/2パック、白いりごま適量を合わせる。

  

ポイント

・加熱後少し置くと皮が剥きやすいです。 ・具材が冷めてからマヨネーズを加えると分離せずきれいに仕上がります♪ ・削り節は小分けのものを使用(2.5g入り)

作ってみた！

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