焼かない♪コーヒームースのドームケーキ

材料（直径17cmのボウル（1.3l容量）1個分）

• 市販のロールケーキ（コーヒー味）山崎スイスロール
  1本(底面6㎝×8㎝楕円、長さ15.7cm)
• A
  水
  400cc
• A
  砂糖
  100g
• A
  インスタントコーヒー
  大さじ2
• B
  水
  大さじ4
• B
  ゼラチン（Nittaシルバー）
  10g(森永クックゼラチンだと約8g)
• C
  生クリーム
  200cc(植物性ホイップクリームでもOK)
• C
  砂糖
  50g
• D
  水
  大さじ4
• D
  ゼラチン（Nittaシルバー）
  10g(森永クックゼラチンだと約8g)
• D
  インスタントコーヒー
  小さじ1と少し
• E
  生クリーム
  200cc(植物性ホイップクリームでもOK)
• E
  砂糖
  30g
• E
  バニラエッセンス
  少々

作り方

• 1

  耐熱ボウルにA 水400cc、砂糖100g、インスタントコーヒー大さじ2入れ、600wの電子レンジで2分（500ｗなら2分10秒）加熱し砂糖とインスタントコーヒーを溶かす。

  
• 2

  B 水大さじ4、ゼラチン（Nittaシルバー）10gを小さい耐熱容器に入れてゼラチンをふやかし、600wの電子レンジで50秒（500ｗなら1分）加熱。溶けていなければ10秒ずつ追加してゼラチンを溶かす。

  
• 3

  1に2を入れて良く混ぜる。

  
• 4

  内径17㎝のボウルを使う。

  
• 5

  ボウルにラップを敷く。（ボウルに沿ってピッタリくっつけたいので、ラップを十字に重なるように2枚敷く。）

  
• 6

  使用したのは市販のロールケーキ（コーヒー味）山崎スイスロール（底面6㎝×8㎝楕円・長さ15.7㎝）。

  
• 7

  ロールケーキを13枚に切る。※3枚は、上に蓋をする分。

  
• 8

  5のボウルに、切ったロールケーキを隣同士を押し付けるように敷く。上にはみ出た部分は切って、隙間を埋める。※3枚は残すこと。

  
• 9

  隙間無いようにぎゅうぎゅうに敷く。

  
• 10

  3の半分を9に流し込む。（お玉などでそっと流す） →冷蔵庫で冷やしておく。 ※隙間があるとゼリー液を流した時に浮き上がりますが固めてからクリームで飾るので、浮き上がってもあまり気にしなくてOK。

  
• 11

  10を冷やしている間にコーヒームース液を作る。 ボウルにC 生クリーム200cc、砂糖50gを入れてもったりとするまで泡立てる。 ※生クリームは泡立てすぎるとムースが硬くなるので、垂らして跡が少し残るくらいの泡立てにする。

  
• 12

  小さい耐熱容器にD 水大さじ4、ゼラチン（Nittaシルバー）10g、インスタントコーヒー小さじ1と少しを入れてレンジ600w50秒（500ｗなら1分）加熱。 ※ゼラチンが溶けていなければ加熱を10秒ずつ追加して、ゼラチンをきちんと溶かす。

  
• 13

  泡立てだ生クリームを少し別のボウルに取りわけ、12を入れて混ぜ合わせる。

  
• 14

  13を残った生クリームに入れて混ぜ合わせる。

  
• 15

  10に14を入れる。 ※ゼリー液が固まっていなくても、ムース液は浮かぶので大丈夫。

  
• 16

  ムースを平らにならして、残した3枚のロールケーキで蓋をする。

  
• 17

  残りのコーヒーゼリー液をお玉などで静かに流し入れる。 蓋と側面のロールケーキにゼリー液が染み込むように流し入れる。

  
• 18

  ラップを被せて、あれば平らになるようなもの（まな板やトレーなど）を上にのせて冷蔵庫で半日以上冷やす。

  
• 19

  きちんと固まったら上のラップを広げ、お皿を上にのせてひっくり返し、ラップをゆっくり剥がす。

  
• 20

  E 生クリーム200cc、砂糖30g、バニラエッセンス少々を角が立つくらい泡立て、1/3を19の周りにしぼる。

  
• 21

  ヘラで全体に均一にのばす。（ケーキ回転台があるとやりやすい）

  
• 22

  残りの半分をリボン状にしぼり、

  
• 23

  もう半分はシェル状に絞る。（※絞り方は自由なのでお好みで。）

  
• 24

  上にもクリームを絞って完成。

  
• 25

  切った状態。スポンジにコーヒーゼリーが染み込んだ部分とコーヒームースの部分の層が綺麗に出来る。

  

ポイント

※ゼラチンは、商品によって固まり具合が違います。Nittaシルバーと森永クックゼラチンの分量を記載いたしました。 〇Nittaシルバー標準使用量：1000mlあたり25～30g 〇森永クックゼラチン標準使用量：クックゼラチン1袋（5g）で250mlのゼリーができます。※1000mlあたり20g。（やわらかめに作る場合は5gに対して300mlまで増量できます）

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