主食

肉みそたっぷりジャージャー麺

甘辛の肉みそをたっぷりとかけ、麺にからめて食べるジャージャー麺。カラフルな千切り野菜を添えて、バランス良く仕上げます。夏のランチに大活躍するメニューです。麺は、お好みで、うどんやきしめんに変えても美味しいです！

材料4人分

肉みそに水溶き片栗粉を加える際には、混ぜながら加えるとダマになりにくいです。とろみがついてきたらすぐ火を止めず、30秒ほど加熱します。

準
A オイスターソース大さじ1.5、甜麺醤大さじ2.5、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープ顆粒小さじ1、水200mlを混ぜて、合わせ調味料を作る。 B 片栗粉小さじ2、水大さじ2を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。きゅうり、パプリカ、レタスなどお好みの野菜を千切りにする。
1
しょうが、にんにく、長ねぎ、生しいたけはみじん切りにする。
2
フライパンにごま油を熱して、みじん切りにしたにんにく、しょうが、長ネギを炒め、香りが立ったらしいたけと豚ひき肉を加え、肉に香ばしく焼き色がつくまで炒める。
3
合わせておいたA オイスターソース大さじ1.5、甜麺醤大さじ2.5、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープ顆粒小さじ1、水200mlを加えて、ふつふつと沸いてきたらB 片栗粉小さじ2、水大さじ2を混ぜながら加えてとろみをつける。
4
中華麺を表示時間通りに茹で、ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気を切る。ごま油(分量外)を少々まわしかけて、もみこんでおく。
5
麺を器に盛り付け、肉みそをかける。千切りした野菜を乗せて完成！