主菜
手羽先のだし汁煮
投稿日2024/03/20
更新日2024/03/29
調理時間20分(手羽先の漬け込み時間は除く)
だし汁の美味しさをいかしたくて、シンプルで優しい味に仕上げました。塩麹に漬けてうま味を引き出した鶏手羽先と、焼いて甘みを増した玉ねぎが美味しいです♪春は新玉ねぎを使うのがおすすめ！
材料2人分
- 鶏手羽先4本
- 塩麹大さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- A鰹節屋のだしパック1パック
- A水300ml
- 油大さじ1
作り方
ポイント
鶏手羽先と玉ねぎはしっかり焼き色をつけてください。
- 1
A 鰹節屋のだしパック1パック、水300mlを鍋に入れ、3〜5分煮出してだしを取る。
- 2
鶏手羽先に塩麹をもみ込み、15分以上おく。
- 3
玉ねぎは6等分のくし切りにする。
- 4
フライパンに油をひき熱し、鶏手羽先の皮目を下にして並べる。玉ねぎも入れ、鶏手羽先と玉ねぎに焼き色がつくまで中火で5分焼く。
- 5
焼き色がついたら裏返し、だし汁を入れ、蓋をして5分煮る。
レシピID
479413
質問
作ってみた!
こんな「鶏肉煮込み」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「手羽先」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
こじあみ
- 発酵食品ソムリエ
家族には身体に優しい食事を作りたいと思いつつ、 ・もともと料理が苦手 ・子供が小さくて時間がない という理由で悩んでいました。 そんな時に麹に出会い、使いやすさと美味しさに感動! 料理が苦手でも、コツなしで美味しい麹レシピを紹介しています。 4歳3歳の男の子兄弟のママ