バターナッツかぼちゃのポタージュ
投稿日2023/08/28
更新日2023/08/28
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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濃厚でねっとりとしたバターナッツかぼちゃの特徴を活かしたポタージュです。 ワタを加えることで栄養価はアップし色味が鮮やかに！ シンプルな材料と調味料ですが、しっかり濃厚なポタージュになります。 暑い日はよく冷やして、寒くなったら温めてお召し上がりください。
材料4人分
- バターナッツかぼちゃ400g(1/2個)
- 牛乳150cc
- 水100cc
- 塩3つまみ程度
- 黒胡椒適量
- オリーブオイル適量
- ローズマリーあれば
作り方
ポイント
・かぼちゃは塩を振って炒めることで甘みを引き出します。 ・塩は一度に加えず、２〜３回に分けて加え、その都度味見をして整えます。 ・牛乳は豆乳や、その他のミルクでも代用可能です。 ・ローズマリーはローリエでも代用可能です。なくてもOKです。 ・かぼちゃには個体差があるので、適宜水や牛乳を加えて、お好みの濃度に仕上げて下さい。
- 準
バターナッツかぼちゃのヘタと底を切り落とし、縦半分に切る。スプーン等で種とワタをくり抜く。皮をむき、5mm幅の薄切りにする。 ワタからタネを取り除き、ワタをみじん切りにしておく。
- 1
鍋にオリーブオイルを熱し、下準備を終えたかぼちゃとワタ、塩ひとつまみを入れ中火で炒める。焼き色が付いたら水とローズマリーを入れ柔らかくなるまで煮込み、火から下ろす。
- 2
ローズマリーを取り除き、ブレンダーで滑らかにする。牛乳と塩ひとつまみを加えよく混ぜる。
- 3
皿に盛り付け、塩と黒胡椒、ローズマリーをトッピングする。
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そうわまり
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。 ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届けしたいと思います。 体に優しく、簡単、時短、気軽に作れるレシピを心がけています。 大学を卒業し一度社会人になりましたが、料理への情熱は消えず一念発起。 辻調理師専門学校に入学。調理師資格を取得しました。 国内外問わず多くの土地に足を運び、そこで得た食体験も活かし、トレンドも取り入れつつ、多様なレシピをお届けしたいと思います。 食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、 おにぎりを作るのが得意な7歳の娘との3人暮らしです🎵 【経歴・資格】 カフェにてランチ、スイーツ提供 料理教室講師 オンライン料理教室開催 調理師 発酵食品マイスター