副菜
れんこんのレムラード風サラダ
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/13
調理時間10分
シャキシャキとしたれんこんを使ったクリーミーなサラダです。ソースとれんこんがよく合い、さわやかでコクのある味わいに仕上がります。 簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- れんこん100g
- AMAILLE 種入りマスタード小さじ2
- Aマヨネーズ小さじ2
- A牛乳小さじ2
- Aはちみつ小さじ1/3
- Aアンチョビペースト3g
作り方
ポイント
れんこんを茹でる際には、茹で過ぎに注意して、シャキシャキした歯応えに仕上げてください。 酢を茹で湯に加えるのがシャキシャキに仕上げる秘訣です。
- 1
れんこんは皮をむき、縦半分に切る。スライサーでスライスする。
- 2
沸騰した湯に酢（分量外）を少々入れ、1をさっとゆでる（約1分）。冷水にさらし、ザルにあげ、水けをよく切る。
- 3
ボウルにA MAILLE 種入りマスタード小さじ2、マヨネーズ小さじ2、牛乳小さじ2、はちみつ 小さじ1/3、アンチョビペースト3gを入れ、よく混ぜ、2を加えてよく和える。
レシピID
489838
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「れんこん」の基礎
- Artist
そうわまり
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。 ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届けしたいと思います。 体に優しく、簡単、時短、気軽に作れるレシピを心がけています。 大学を卒業し一度社会人になりましたが、料理への情熱は消えず一念発起。 辻調理師専門学校に入学。調理師資格を取得しました。 国内外問わず多くの土地に足を運び、そこで得た食体験も活かし、トレンドも取り入れつつ、多様なレシピをお届けしたいと思います。 食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、 おにぎりを作るのが得意な7歳の娘との3人暮らしです🎵 【経歴・資格】 カフェにてランチ、スイーツ提供 料理教室講師 オンライン料理教室開催 調理師 発酵食品マイスター
