【漬けて焼くだけ】簡単自家製「ハム」

材料

• 豚ロースブロック肉
  500g(国産がおすすめ)
• 料理酒
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• 岩塩
  小さじ2.5
• ブラックペッパー
  お好みで
• オリーブオイル
  大さじ2
• ハーブ
  1枚(ローリエやローズマリーなど)
• 紅茶の茶葉
  10g
• 水
  100ml

作り方

• 1

  豚ロースブロック肉の水分などをキッチンペーパーでしっかり拭き取り、料理酒、砂糖、岩塩、ブラックペッパーの順番で揉み込む。

• 2

  保存袋に①とオリーブオイル、ハーブを入れて2日冷蔵庫におく。

• 3

  冷蔵庫から取り出したらキッチンペーパーで豚肉の表面に残った塩や水分などをふき取り、30分ほどおき常温に戻す。

• 4

  鉄板の上に紅茶の茶葉、水、豚肉を置いた網を置く。 予熱なしの170°Cで45分加熱後、アルミホイルで包み冷ます。

• 5

  切った時に脂が透明であればOK。 ピンクの場合、加熱時間を増やしてください。

• 6

  1日冷蔵庫におくとハム感UP

ポイント

水分はしっかり拭き取る。

作ってみた！

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