【甘さ控えめ】オートミールと全粒粉のバナナマフィン
投稿日2023/09/26
更新日2023/09/26
調理時間35分(浸水時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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バナナの自然な甘さを生かしたオートミールと全粒粉のヘルシーマフィンです。 歯ごたえのあるオートミールと全粒粉は食べ応えばっちり！おやつにはもちろん、朝食、ランチにもぴったりです！ 甘みがもう少し欲しければ、お好みでお砂糖を追加してもOKです。バナナはなるべく完熟のものを使うと甘さが出てコクも増します。 オイルは最低限しか使わないため、マフィンカップに生地がくっつくことがあります。シリコン加工されたカップを使うと型離れしやすいのでおすすめです。
材料（マフィン4~5個）
- バナナ1本(約75g)
- Aオートミール80g
- Aアガベシロップ20g(蜂蜜、メープルシロップでも代用可。ただし甘みが違うのでお砂糖で調整して下さい)
- A卵1個
- Aオリーブオイル15g
- A塩ひとつまみ
- B牛乳60g
- B全粒粉60g
- Bベーキングパウダー6g
作り方
ポイント
●オートミールは今回はロールドオーツを使用しましたが、クイックオーツでも可能です。（ロールドオーツの方が粒感があります） ●オートミールの粒感をなるべくなくしたい方は、冷蔵庫から取り出した後に2～3分しっかりと混ぜてください。粒が砕けて小さくなっていきます。 ●冷凍保存 1つずつラップで包み、さらにフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。 解凍は電子レンジなら600wで50秒～。冷たい部分があれば10秒ずつ追加。今回使っている耐熱レンジケースは電子レンジOKですが、紙製のマフィンカップは電子レンジ不可なものもあるのでお気を付けください。 ※トースターでも可能ですが焦げないように注意してください。（カップは外して温めてください）
- 準
▶卵は常温に戻しておく。 ▶全粒粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。 ▶焼き型にマフィンカップを準備しておく。 ▶時間を見計らってオーブンに天板を入れ180度に予熱しておく。
- 1
ボウルにバナナを入れてフォークなどでよくつぶす。
- 2
A オートミール80g、アガベシロップ20g、卵1個、オリーブオイル15g、塩ひとつまみを加えてよくかき混ぜ、中心に生地を集める。ラップをして冷蔵庫で30分～1時間おく。
- 3
冷蔵庫からボウルを取り出し、軽く混ぜたあとにB 牛乳60g、全粒粉60g、ベーキングパウダー6gを加え、よく混ぜ合わせる。
- 4
スプーンなどでマフィンカップに生地を均等に入れる。（４～5個）180度に予熱したオーブンで25分～焼く。 途中焦げそうならアルミホイルを上からかぶせる。 竹串を刺し、ドロッとした生地が付いてこなければOKです！
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おすぴたりた
簡単!罪悪感なし!おいしい!をテーマに、 からだにやさしいレシピを紹介♪ 日常で食べるものだからこそ、手軽になるべく健康的に。 ・料理初心者さんにも分かりやすいよう丁寧な解説を心がけています。 ・全粒粉や米粉使用のパン、オートミールなどを使ったグルテンフリーなお菓子をメインで発信 ギルトフリー/ダイエットおやつ/腸活レシピ