デザート
混ぜるだけ！ 卵・砂糖なしで、ふんわりもっちり米粉たい焼き
投稿日2018/03/30
更新日2018/03/30
調理時間15分
卵も砂糖も小麦粉も使わない、ふんわりもっちりの米粉たい焼き。ふんわりの秘密は豆乳ヨーグルト！
材料3人分
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー4g
- A塩少々
- B蜂蜜30g
- Bみりん10g
- B菜種油10g
- 豆乳ヨーグルト100g
- 粒あん120g
作り方
ポイント
米粉に寄って水分量が変わってくるので、豆乳ヨーグルトは一度に加えず、様子を見ながら加え、足りなかったら追加する。
- 1
A 米粉100g、ベーキングパウダー4g、塩少々をボウルに入れて泡立て器で混ぜる
- 2
別のボウルにB 蜂蜜30g、みりん10g、菜種油10gと豆乳ヨーグルトの一部を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
1のボウルに2を加え、泡立て器で混ぜ、残りの豆乳ヨーグルトを様子を見ながら、写真のようトロッとした状態になるまで加えていく。
- 4
型に菜種油を薄く塗り、弱火で熱して生地を流し入れ、3等分にした粒あんを細長くのせる。
- 5
粒あんの上に生地を被せ、蓋をする。
- 6
弱火で両面2分ずつぐらい焼き色がつくまで焼く。
レシピID
263262
質問
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- Artist
山本知美
福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ～リアン～」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 生のお米で作るグルテンフリーのお米パンレッスン開催中。
