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混ぜるだけ! 卵・砂糖なしで、ふんわりもっちり米粉たい焼き

15
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2018.03.30

分類デザート

調理時間: 15分

ID263262

山本知美

発酵料理研究家

卵も砂糖も小麦粉も使わない、ふんわりもっちりの米粉たい焼き。ふんわりの秘密は豆乳ヨーグルト!

米粉スイーツ 砂糖不使用 和風おやつ 卵不使用 スイーツ 豆乳ヨーグルト 米粉スイーツ ヘルシー 米粉 簡単

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材料3人分
A
米粉 100g
A
ベーキングパウダー 4g
A
少々
B
蜂蜜 30g
B
みりん 10g
B
菜種油 10g
豆乳ヨーグルト 100g
粒あん 120g
作り方
Point!
米粉に寄って水分量が変わってくるので、豆乳ヨーグルトは一度に加えず、様子を見ながら加え、足りなかったら追加する。
  1. A

    米粉 100g、ベーキングパウダー 4g、塩 少々

    をボウルに入れて泡立て器で混ぜる
  2. 別のボウルにB

    蜂蜜 30g、みりん 10g、菜種油 10g

    と豆乳ヨーグルトの一部を入れ、混ぜ合わせる。
  3. 1のボウルに2を加え、泡立て器で混ぜ、残りの豆乳ヨーグルトを様子を見ながら、写真のようトロッとした状態になるまで加えていく。
  4. 型に菜種油を薄く塗り、弱火で熱して生地を流し入れ、3等分にした粒あんを細長くのせる。
  5. 粒あんの上に生地を被せ、蓋をする。
  6. 弱火で両面2分ずつぐらい焼き色がつくまで焼く。
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