混ぜるだけ！ 卵・砂糖なしで、ふんわりもっちり米粉たい焼き

材料3人分

• A
  米粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• A
  塩
  少々
• B
  蜂蜜
  30g
• B
  みりん
  10g
• B
  菜種油
  10g
• 豆乳ヨーグルト
  100g
• 粒あん
  120g

作り方

• 1

  A 米粉100g、ベーキングパウダー4g、塩少々をボウルに入れて泡立て器で混ぜる

  
• 2

  別のボウルにB 蜂蜜30g、みりん10g、菜種油10gと豆乳ヨーグルトの一部を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 3

  1のボウルに2を加え、泡立て器で混ぜ、残りの豆乳ヨーグルトを様子を見ながら、写真のようトロッとした状態になるまで加えていく。

  
• 4

  型に菜種油を薄く塗り、弱火で熱して生地を流し入れ、3等分にした粒あんを細長くのせる。

  
• 5

  粒あんの上に生地を被せ、蓋をする。

  
• 6

  弱火で両面2分ずつぐらい焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

米粉に寄って水分量が変わってくるので、豆乳ヨーグルトは一度に加えず、様子を見ながら加え、足りなかったら追加する。

作ってみた！

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