レンジで簡単！干し柿・熟し柿で柿大福

材料5人分（5個分）

• A
  もち粉
  60g
• A
  きび砂糖
  10g
• A
  熟し柿(正味)
  20g
• A
  水
  40g
• 白餡
  100g
• 干し柿
  1/2個
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  干し柿を刻んで白餡に混ぜて5等分して丸める

  
• 2

  熟し柿を剥いて、フードプロセッサーやブレンダーでピューレ上にする。

  
• 3

  A もち粉60g、きび砂糖10g、熟し柿(正味)20g、水40gを耐熱容器に入れて、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 4

  ラップをしてレンジに2分かけて、一度取り出し、ヘラで混ぜてさらに1分半かける。

  
• 5

  ツヤが出て、食べてみて粉っぽくなければ出来てます。

  
• 6

  バット に片栗粉を広げて生地を取り出す。

  
• 7

  生地を5等分して広げる。

  
• 8

  干し柿入り餡を包む。

  
• 9

  余分な片栗粉を刷毛で払って完成。

  

ポイント

もち粉を白玉粉に変更する場合、水と一緒に熟し柿のピューレを入れて混ぜるとダマになるので、先に水と混ぜて、溶けたら熟し柿を入れます。 粉によって水分量が変わってきます。 白あんはこし餡などお好きなあんに。 干し柿は硬めの干し柿を使うと、餡子が丸めやすいです。 干し柿のピューレが残ったら、ID403081の柿プリンも作ってみてください。

作ってみた！

質問