Name: レンジで簡単！干し柿・熟し柿で柿大福
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5人分
Cuisine: 大福
Ingredients: もち粉 60g; きび砂糖 10g; 熟し柿(正味) 20g; 水 40g; 白餡 100g; 干し柿 1/2個; 片栗粉 適量

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2022.01.08

分類デザート

調理時間： 20分

ID 428931

山本知美

発酵料理研究家

求肥に熟し柿、餡に干し柿を入れた柿の風味いっぱいの柿大福。
レンジで簡単に、季節の大福が作れます。

材料

5人分(5個分)

A	もち粉	60g
A	きび砂糖	10g
A	熟し柿(正味)	20g
A	水	40g
	白餡	100g
	干し柿	1/2個
	片栗粉	適量

作り方

ポイント

もち粉を白玉粉に変更する場合、水と一緒に熟し柿のピューレを入れて混ぜるとダマになるので、先に水と混ぜて、溶けたら熟し柿を入れます。
粉によって水分量が変わってきます。
白あんはこし餡などお好きなあんに。
干し柿は硬めの干し柿を使うと、餡子が丸めやすいです。

干し柿のピューレが残ったら、ID403081の柿プリンも作ってみてください。