【チョコ蒸しぱん】出来立てはとろとろ！冷めるとパリパリ！

ポイント

・ホットケーキミックスに含まれているベーキングパウダーは、卵や牛乳などの水分と触れ合った瞬間から気泡を出し始めます。それが「生地が膨らむ力」になるのですが、時間が経つとともにどんどん弱くなってしまいます…なので、ホットケーキミックスと合わせたら、生地は放置せずにすぐに加熱調理に入るのがおすすめです。 ・グラシンカップは、底55×高さ31㎜のサイズの物を使用しました。 ・生地は7～8分目まで注いで下さい。たくさん入れすぎると、膨らみすぎで溢れます。 ・表面にチョコレートが出たままだと、仕上がりの表面が凸凹してしまうので、中までしっかり埋めてあげるのがおすすめです。 ・フライパンの底に布巾やキッチンペーパーを2枚ほど敷いてあげることで、生地がフライパンの熱をダイレクトに感じるのを防ぎます。 ・蒸し焼きにする際は、小さく「ポコポコ」泡が出ている状態をキープしてあげて下さい。ぼっこぼこに沸騰していると、水分が生地の中に入ってしまう恐れがあるし、逆に弱火すぎる場合は生地が生焼けになることがあります。 ・今回のレシピではミルクやビターの板チョコを使用していますが、ホワイトチョコに変更して抹茶パウダーを混ぜたり、紅茶を混ぜてもとっても美味しいです。