【チョコ蒸しぱん】出来立てはとろとろ！冷めるとパリパリ！

材料5人分（5個分）

• 板チョコレート
  1枚（50g）(ミルクチョコまたはビターチョコ)
• A
  バター
  15g(有塩でも、無塩でも！)
• A
  牛乳
  60㏄
• B
  砂糖
  30g
• B
  卵
  1個
• B
  ホットケーキミックス
  80g
• B
  純ココアパウダー
  10g(砂糖が含まれていないもの)
• 板チョコレート
  適量(5カケ～10カケ)

作り方

• 1

  板チョコレートを刻んで耐熱ボウルに入れる。そこにA バター15g、牛乳60㏄も加えて、ラップをせずに500wで1分レンジ加熱する。

  
• 2

  ゴムベラなどでよく溶かし混ぜたらB 砂糖30g、卵1個、ホットケーキミックス80g、純ココアパウダー10gを加え、ダマにならないようにさっくり混ぜる。

  
• 3

  プリンカップ（もしくはココット）5個に、グラシンカップ（もしくはアルミカップやシリコンカップ）5枚入れて、セットする。底に生地を7～8分目まで注ぐ。

  
• 4

  手で割った板チョコレート1～2カケを、それぞれの生地の中にしっかり埋め込む。

  
• 5

  フライパンの底2cmあたりにまで水を張って沸騰させたら弱火に落とす。底に布巾やキッチンペーパーを2枚ほど敷き、生地を並べる。

  
• 6

  蓋をして、弱火で15分蒸し焼きにする。

  

ポイント

・ホットケーキミックスに含まれているベーキングパウダーは、卵や牛乳などの水分と触れ合った瞬間から気泡を出し始めます。それが「生地が膨らむ力」になるのですが、時間が経つとともにどんどん弱くなってしまいます…なので、ホットケーキミックスと合わせたら、生地は放置せずにすぐに加熱調理に入るのがおすすめです。 ・グラシンカップは、底55×高さ31㎜のサイズの物を使用しました。 ・生地は7～8分目まで注いで下さい。たくさん入れすぎると、膨らみすぎで溢れます。 ・表面にチョコレートが出たままだと、仕上がりの表面が凸凹してしまうので、中までしっかり埋めてあげるのがおすすめです。 ・フライパンの底に布巾やキッチンペーパーを2枚ほど敷いてあげることで、生地がフライパンの熱をダイレクトに感じるのを防ぎます。 ・蒸し焼きにする際は、小さく「ポコポコ」泡が出ている状態をキープしてあげて下さい。ぼっこぼこに沸騰していると、水分が生地の中に入ってしまう恐れがあるし、逆に弱火すぎる場合は生地が生焼けになることがあります。 ・今回のレシピではミルクやビターの板チョコを使用していますが、ホワイトチョコに変更して抹茶パウダーを混ぜたり、紅茶を混ぜてもとっても美味しいです。

作ってみた！

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