副菜
酸味が爽やか～！【ゆかりフライドおくら】
30分
漬ける時間を10分とした場合- エネルギー95kcal
- 炭水化物11.2g
- 脂質5.2g
- たんぱく質2.1g
- 糖質8.9g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
先日ご紹介した「フライドおくら」を覚えておりますでしょうか。普段は緑の物（野菜）を見ただけで嫌な顔をする我が家の子供達が、めっちゃ食べる！大人の分も食べる！…そんなレシピなのですが、本日はちょっとしたアレンジレシピをご紹介します。 使用するのは「ふりかけのゆかり」！ なんで今までやらなかったんだろう…と思うくらいにおいしい。酸味と爽やかな風味が病みつきになります。これはね、完全におやつか酒のつまみだよ…（笑）是非、熱いサックサクなうちに召し上がってください。
作り方
下準備
おくらのヘタとしっぽを取り除き、少量の塩を振って板ずりをする。水で洗い、よく水分をふき取っておく。
- 1
オクラを2cm幅に切ったら、ビニール袋に入れる。そこにA にんにくチューブ小さじ1、醤油小さじ1を入れてよく揉み、10分ほど味を染み込ませておく。
- 2
B 片栗粉大さじ1、ゆかり小さじ1/2を加え、ビニール袋に空気を入れて振る。
- 3
更にC 片栗粉大さじ1、ゆかり小さじ1/2を加えて再び振り混ぜ、しっかり衣をまぶす。
- 4
ちょっぴり多めの油で、全体がカリカリになるまで揚げ焼きにする。
- 5
キッチンペーパーや網の上に置き、軽く油を切って完成。
ポイント
・おくらをフライパンに入れはじめは衣が剥がれやすいので、あまり箸で転がさず、時たまフライパンを揺らすようにするのがおすすめです。
レシピID：482367
更新日：2024/05/07
投稿日：2024/05/07
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