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    【バター香るかぼちゃドーナツ】冷めてもモッチモチ!

    • 投稿日2024/10/31

    • 更新日2024/10/31

    • 調理時間45

    今日はハロウィン!カボチャを使ったディナーを作る方も多いのではないでしょうか。自分も今夜はかぼちゃのニョッキを作ろうかなと思っています。 本日は、そんなハロウィン料理を作った後の「残りかぼちゃ」で作ってほしい!激ウマおやつのご紹介です。 使用するかぼちゃは120gだけなのに、しっかりかぼちゃの味がして断面の黄色が美しい!バターの風味がすごく良い!生地に白玉粉+豆腐が使われているので、冷めてもモッチモチ食感!パサつきも全くないので、小さいお子さんも食べやすい!しかも美味しく野菜が摂取できちゃう!…と良いことずくめなので、是非お試しあれ。

    材料3人分約20個分

    • かぼちゃ
      120g(皮を除いた重さ)
    • A
      バター
      20g
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • B
      白玉粉
      30g
    • B
      絹豆腐
      50g(水切り不要)
    • 薄力粉
      20g
    • 適量
    • 砂糖
      適量

    作り方

    ポイント

    ・使用するかぼちゃの水分量によって、仕上がりの固さが変わってくるのですが、あまりにもドロドロで柔らかいようなら、薄力粉を追加してあげて下さい。 ・高温+短時間で揚げてしまうと、表面は色づいているのに中が生焼け…なんてことになってしまうので、少し低めの温度で揚げるのがポイント! ・油から引き上げるタイミングは、表面をこすったときにカリカリっとした固さになったら!早く上げてしまうと、時間と共に表面にしわが寄ってしまいまうので注意⚠ ・ドーナツが熱いうちに砂糖をまぶしましょう。冷えると上手にくっつかなくなります。また、きなこ+砂糖をまぶしてもとっても美味しいです!

    • かぼちゃは皮を除いて120gを量り、一口大に切る。

      【バター香るかぼちゃドーナツ】冷めてもモッチモチ!の下準備
    • 1

      耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりラップをして500wで3分半レンジ加熱する。かぼちゃが熱いうちにA バター20g、砂糖大さじ2を加えて、マッシャーなどで潰す。

      【バター香るかぼちゃドーナツ】冷めてもモッチモチ!の工程1
    • 2

      別のボウルにB 白玉粉30g、絹豆腐50gを入れ、白玉粉のダマができないように滑らかになるまで練り混ぜる。

      【バター香るかぼちゃドーナツ】冷めてもモッチモチ!の工程2
    • 3

      かぼちゃのボウルに、練った白玉粉と薄力粉を加え、よく混ぜて生地を作る。

      【バター香るかぼちゃドーナツ】冷めてもモッチモチ!の工程3
    • 4

      生地を500円玉大に丸めたら、160~170度に温めた油で、全体がきつね色になるまで揚げる。

      【バター香るかぼちゃドーナツ】冷めてもモッチモチ!の工程4
    • 5

      ドーナツが熱いうちに砂糖をまぶして完成。

      【バター香るかぼちゃドーナツ】冷めてもモッチモチ!の工程5
    レシピID

    492493

    質問

    作ってみた!

    ぼく
    • Artist

    ぼく

    手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました

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