【バター香るかぼちゃドーナツ】冷めてもモッチモチ！

材料3人分（約20個分）

• かぼちゃ
  120g(皮を除いた重さ)
• A
  バター
  20g
• A
  砂糖
  大さじ2
• B
  白玉粉
  30g
• B
  絹豆腐
  50g(水切り不要)
• 薄力粉
  20g
• 油
  適量
• 砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃは皮を除いて120gを量り、一口大に切る。

  
• 1

  耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりラップをして500wで3分半レンジ加熱する。かぼちゃが熱いうちにA バター20g、砂糖大さじ2を加えて、マッシャーなどで潰す。

  
• 2

  別のボウルにB 白玉粉30g、絹豆腐50gを入れ、白玉粉のダマができないように滑らかになるまで練り混ぜる。

  
• 3

  かぼちゃのボウルに、練った白玉粉と薄力粉を加え、よく混ぜて生地を作る。

  
• 4

  生地を500円玉大に丸めたら、160～170度に温めた油で、全体がきつね色になるまで揚げる。

  
• 5

  ドーナツが熱いうちに砂糖をまぶして完成。

  

ポイント

・使用するかぼちゃの水分量によって、仕上がりの固さが変わってくるのですが、あまりにもドロドロで柔らかいようなら、薄力粉を追加してあげて下さい。 ・高温+短時間で揚げてしまうと、表面は色づいているのに中が生焼け…なんてことになってしまうので、少し低めの温度で揚げるのがポイント！ ・油から引き上げるタイミングは、表面をこすったときにカリカリっとした固さになったら！早く上げてしまうと、時間と共に表面にしわが寄ってしまいまうので注意⚠ ・ドーナツが熱いうちに砂糖をまぶしましょう。冷えると上手にくっつかなくなります。また、きなこ+砂糖をまぶしてもとっても美味しいです！

作ってみた！

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