ひき肉で作るカジュアル肉豆腐

材料3人分

• 合挽肉
  200ｇ
• 焼き豆腐
  1丁
• 長ねぎ
  1本
• しいたけ
  4枚
• 麺つゆ（4倍濃縮）
  大さじ2
• 水
  300ｍｌ
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2

作り方

• 1

  焼き豆腐は横半分に切り、さらに1㎝幅に切る。 長ねぎは1.5㎝幅の斜め切り、しいたけは軸を切って半分に切る。

• 2

  フライパンまたは鍋に、水と麺つゆ（4倍濃縮）、合挽肉を入れ、火はかけずに、ひき肉をほぐしながらよく混ぜる。

• 3

  中火にかけ、出てきたアクは取り除く。

• 4

  ひき肉に火が通ったら、①を入れて水分が少なくなるまで煮る。※しいたけは軸も入れる。

• 5

  汁気が少なくなってきたら、A 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2を入れて、フライパンをゆすって全体にまんべんなく混ざるようにし、さっと煮て出来上がり。

ポイント

ひき肉は、火にかける前に煮汁でほぐすように混ぜると、かたまりにならず、そぼろ状になります。 牛ひき肉を使っても、牛肉にしても、豚や鶏で作っても美味しいです。

作ってみた！

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