ごはんがすすむ！じゅわっとジューシー【ピーマン肉豆腐】
投稿日2020/05/15
更新日2020/05/15
調理時間10分
【ピーマンが盛り盛り食べられます‼︎】 肉肉しさとシャッキリ食感に、まろみとコクが合わさって美味しい♡ ボリュームがあって材料費はお手頃なので、節約献立にうってつけです。
材料2人分
- ピーマン5個(正味140g)
- A塩ひとつまみ
- A味の素®︎6振り
- サラダ油小さじ2
- 豚ひき肉100g
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- B酒、みりん各 大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B水大さじ3
- B顆粒だしひとつまみ
- 醤油大さじ1
- 水、片栗粉各 小さじ1
- ごま油小さじ2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▼ピーマンはシャッキリ仕上げです。柔らかくしっとりさせたい時は、工程2で豚ひき肉に火を通したあとに加え、一緒に煮てください。
- 準
ピーマンは細切りにしてA 塩ひとつまみ、味の素®︎6振りを振りかける。 ※味の素®︎はピーマンのえぐみを抑え、うま味を高める大切な下ごしらえになります。
- 1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ピーマンを油とよく絡めながら手早く炒め、取り出す。 ※炒め時間目安：30秒
- 2
ピーマンを取り出したフライパンを中火にかけ、豚ひき肉と手でちぎった木綿豆腐を入れてよく炒める。豚ひき肉に火が入ったらB 酒、みりん各 大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ3、顆粒だしひとつまみを加え、1分を目安に煮る。
- 3
醤油を加えて混ぜる。
- 4
寄せておいたピーマンを戻し、さっと和えて火を止める。 水、片栗粉をよく混ぜ合わせてまわしかけ、全体を混ぜる。再度中火にかけ、2分ほど炒め合わせる。
- 5
とろみが均一になったらごま油を加えて和え、火を止める。 器に盛りつけ、白ごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- 852468
2023/11/16 11:43
木綿豆腐を間違えて厚揚げにしてしまいましたが、美味し簡単に作れました！かさ増しにこんにゃく足したのも邪魔せずよかったです。 最後のごま油が香りよくいいなと思いました。 ピーマンの下処理に味の素は知らなかったので、他の料理の際にも役立てる情報、有難いです！ - Artist小春（ぽかぽかびより）
2020/05/24 19:07
おねこsan、苦味の強いピーマンがたくさんあったので作らせていただきました！ 味の素®︎のおかげか、めちゃくちゃ美味しくなって、家族にも好評。 ご飯が進みすぎて困りました💦 素敵なレシピをありがとうございます〜〜♫ - みー
2020/05/19 17:57
おねこさん初めまして☺︎ ピーマンが大好きなのでこちらのレシピを作ってみました。 作り方は簡単なのに、味付けが最高に美味しかったです！家族も喜んで食べてくれました♬ これからも美味しいレシピを教えて頂けたら幸いです。 ごちそうさまでした！ - 華
2020/05/18 21:10
肉まんの具が中途半端に余り困っていましたが、助かりました。ありがとうございました<(_ _)>
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」