【かれいの白みそ漬け焼き】香ばしさふわり♪

材料2人分

• かれい
  2切れ(切り身・200g)
• ピーマン
  2個(70g)
• しょうが
  1/2かけ
• A
  白みそ
  30g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• サラダ油
  少々

作り方

• 1

  ｟前日の調理｠ かれいは両面の皮を包丁でこそげてぬめりを除き、塩をふって冷蔵庫に15分ほどおく。

  
• 2

  しょうがはすりおろし、A 白みそ30g、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2と合わせて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ①のかれいは水でサッと洗ってペーパータオルで水気を拭く。 大きめに切ったラップを広げ、②のみそだれの半量を塗り広げ、かれいをのせる。残りのみそだれをかれいの上面に塗り広げ、ラップでぴったりと包み、冷蔵庫に一晩おく。

  
• 4

  ｟当日の調理｠ 焼く10分ほど前に③のかれいを冷蔵庫から出し、ペーパータオルでみそだれをぬぐい落とす。

  
• 5

  ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切る。 皮目にサラダ油をはけで塗る。

  
• 6

  予熱したグリルにかれい、ピーマンを並べ入れ、12〜14分ほど焼いて火を通す（卵がついている場合は、1分ほど長く焼く）。 ピーマンは5分ほど焼いたら取り出し、塩少々（分量外）をふる。

  
• 7

  器にかれいを盛り、ピーマンを添える。

  

ポイント

みそだれは焦げやすいので、工程6では焼き色のつき具合を見ながら焼いてください。焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせてください。

作ってみた！

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