主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

日常になじむ家庭的な味わいの料理を日々発信しているRINATY（りなてぃ）さん。この連載では、毎日のご飯として繰り返し作りたくなる「一生モノ」のレシピをご紹介します。今回のテーマは、春キャベツや新じゃが、アスパラなどの春野菜をとことん楽しむ「春野菜、これだけでOKレシピ」です。ぜひチェックしてみてくださいね！

素材の味を生かす！「春野菜、これだけでOKレシピ」｜RINATY（りなてぃ）のラクして美味しい一生モノの毎日ごはん vol.4

神奈川

栄養士

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、旬を味わう「アスパラの美味しい食べ方」です。旬のみずみずしいアスパラは、シンプルに調理するだけで、甘みや食感がぐっと引き立つ食材。今回は、そんなアスパラをゆでて・焼いて・炒めて美味しく味わう、3つのレシピをご紹介します。どれも10分で作れるので、忙しい日にもぴったりですよ！

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<h2>旬の味をシンプルに！10分で作れるアスパラの絶品レシピ</h2>

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、パパッと10分以内で作れる「アスパラの美味しい食べ方」です。

みずみずしくやわらかな食感と、甘みが魅力のアスパラ。旬の美味しさを堪能するなら、素材を生かしたシンプルな調理法や味付けがおすすめです。シンプルだからこそ、ちょっとしたコツで仕上がりの美味しさがぐっと変わります。


今回は、10分以内で完成する、アスパラ本来の美味しさを楽しめるレシピをご紹介。ゆでて漬けるだけの「白だしわさび漬け」や、おつまみにもぴったりなソテー、鶏とアスパラの塩炒めなど、すぐに試したくなるアイデアが満載です。忙しい毎日の献立に、ぜひお役立てください！

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<h3>ご飯もお酒もすすむ！アスパラ白だしわさび漬け</h3>
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まずは、リピートする人が続出の「アスパラ白だしわさび漬け」。アスパラをゆでたら、調味料に漬けて冷蔵庫で10分以上寝かせ、ごまをふるだけで完成します。白だしのうま味とわさびの爽やかな辛味がクセになり、あと引く美味しさ。冷蔵庫にあるとうれしい作り置きおかずです♪

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<h3>材料（2人分）</h3>
アスパラ　5本 
A 白だし　大さじ1 
A ごま油　小さじ1 
A わさび　3cm分 
ごま　ひとつまみ


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<h3>作り方</h3>


【下準備】アスパラは根元のかたい部分をピーラーでむき、4等分の長さに切る。 
【1】鍋に湯を沸かし、アスパラをゆでる。流水で冷まし、水気を切る。
 
【2】Aをボウルに入れて混ぜ、【1】を加える。冷蔵庫で10分以上寝かせる。器に盛ってごまをかける。　

●熊橋麻実(くまみ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/499655">アスパラ白だしわさび漬け『作りやすいのにめちゃ旨♪』</a>

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<h3>シンプルなのにやみつき！アスパラのバター醤油ソテー</h3>
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お次は、おつまみにもぴったりな「アスパラのバター醤油ソテー」です。アスパラはピーラーで皮をむき筋っぽさをなくすことで、シャキッとした食感に仕上がります。さらに、オリーブオイルでしっかり焼くことで、香ばしさと甘みが引き立ち、手が止まらない美味しさに♪

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<h3>材料（2人分）</h3>
アスパラ　100g 
オリーブオイル　小さじ2 
粗びき黒こしょう　適量 
A 有塩バター　5g 
A 醤油　小さじ2/3

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<h3>作り方</h3>

【1】アスパラは、根本1cmを切り落とす。筋張った根本3cmほどをピーラーで皮をむいたら、4等分に切る。

 
【2】中弱火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れて【1】を焼く。2分ほど焼いて、両面焼き色が付いたらAを入れてさっと炒める。
 
【3】全体に味がなじんだら粗びき黒こしょうをかける。

●ゆうきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1140723/recipe/502460"> 【アスパラのバター醤油ソテー】簡単なのに褒められおつまみ＊</a>

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<h3>簡単でコスパも抜群！鶏とアスパラの塩炒め</h3>
<img src=https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/32d0a44c447a1facc65f0b57ceab8646.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/32d0a44c447a1facc65f0b57ceab8646.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/32d0a44c447a1facc65f0b57ceab8646.jpg" style="width: 450px; height: auto;" alt="鶏とアスパラの塩炒め" loading="lazy" />

最後は、夕飯のメインおかずにもなる「鶏とアスパラの塩炒め」をご紹介。塩、こしょう、鶏がらスープの素でシンプルに味付けすることで、素材のうま味がぎゅっと引き立ちます。ワンパン10分で作れるので、忙しい日の夕飯にぜひどうぞ！


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<h3>材料（2人分）</h3>
鶏むね肉　300g 
アスパラ　4〜6本(80～100g) 
塩・こしょう　各適量 
米粉(または片栗粉)　大さじ1 
ごま油　大さじ1 
A 鶏がらスープの素　小さじ1 
A 塩　ひとつまみ 
黒こしょう　適量 
レモン(くし切り)　適量

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<h3>作り方</h3>


【1】アスパラは根本2〜3cmを切り、根本付近の皮をピーラーでむいて斜め切りにする。鶏むね肉はそぎ切りにし、塩・こしょうをふり、米粉（または片栗粉）をまぶす。
 
【2】フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を加え焼く（目安：4〜5分）。ある程度火が通ったら、アスパラも加えてさらに2〜3分焼く。
 
【3】Aを加えて全体と合わせ味付けする。仕上げに黒こしょうをふる。 
【4】器に盛り、お好みでレモン（くし切り）を添える。途中でレモンを絞って食べると美味しいです。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/521246">【鶏とアスパラの塩炒め】これだけで最高においしい！</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【10分で旬おかず】「アスパラの美味しい食べ方3選」シンプルで絶品！｜編集部おすすめレシピ

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、春から初夏にかけて美味しい「アスパラレシピ」です。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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<h2>食卓がパッと華やぐ♪旬のアスパラガスを使ったレシピ</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、春の味わいが楽しめる「アスパラレシピ」をピックアップ！

スーパーでは年中売られている「アスパラガス」ですが、一番美味しいのは旬の今！　旬ならではの自然な甘みとシャキシャキとした食感が味わえます。また、アスパラは疲労回復の効果もあるので、季節の変わり目や新生活で何かと疲れやすい今の季節にぴったりですよ。
そこで今回は、アスパラを使った人気のレシピを3つご紹介。どれも15分以内でパパッと作れるので、ぜひお試しください♪

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<h3>家族争奪戦の美味しさ！基本のアスパラの肉巻き</h3>
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まずは、下ゆで不要で簡単な「アスパラの肉巻き」をご紹介します。アスパラに肉を巻いてから酒蒸しにするのがポイント。こうすることで、アスパラの青臭さがなくなり、うま味がぎゅっと凝縮されて美味しくなりますよ。甘辛だれでご飯もすすみます♪

●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/480468">【基本のアスパラ肉巻き】下茹で不要◎我が家争奪戦レシピ！</a>

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<h3>ワンパン10分！アスパラ、新じゃが、ウインナーのハニーマスタード</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/050d45a9da108a6609064ae649a2ff4d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/050d45a9da108a6609064ae649a2ff4d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/050d45a9da108a6609064ae649a2ff4d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="アスパラ、新じゃが、ウインナーのハニーマスタード" loading="lazy" />

お次は、アスパラと新じゃがの旬にぜひ作ってほしい一品をご紹介します。ハニーマスタードの味付けが絶品で、調味料はすべて大さじ1/2と覚えやすいのもうれしいポイント。おつまみやお弁当にもおすすめですよ！

●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/475880">【新じゃがとウインナーのハニーマスタード】簡単すぎてリピ確!</a>


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<h3>彩り満点♪半熟卵付きアスパラのツナマヨ和え</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77015c5a971ed89660077b3e5e09af59.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77015c5a971ed89660077b3e5e09af59.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77015c5a971ed89660077b3e5e09af59.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="アスパラのデリ風サラダ" loading="lazy" />

最後は、アスパラ、ツナ、半熟卵で作る華やかなデリ風サラダです。アスパラを電子レンジで加熱して、ほかの材料や調味料と和えれば完成！　あっという間にできるのに、見映えもばっちりな一品です。

●AYAOさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/406408/recipe/495955">デリ風【アスパラのツナマヨ和え】半熟卵付き</a>
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いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

甘みたっぷり！旬の今が一番美味しい「アスパラレシピ」3選｜編集部おすすめレシピ

鮮やかな緑とシャキシャキとした食感が人気のグリーンアスパラガス。今回は、yAsu*さんに、アスパラが主役のレシピを教えていただきます♪　「洋麺屋ピエトロ パスタソース お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」を活用すれば、簡単におしゃれなひと皿が完成。作り方のポイントもチェック！

&nbsp;<h2>主役も脇役もこなす、今が旬の「グリーンアスパラガス」</h2>
春先から初夏が旬のグリーンアスパラガス。年中出回っていますが、旬の時期は国産のアスパラもスーパーでよく見かけるようになり、つい手が伸びてしまいますよね。
アスパラを使ってよく作るお料理は、定番のアスパラベーコン！　アスパラの味や食感がしっかり感じられ、ベーコンのうま味と塩気でアスパラの美味しさが引き立ち、本当に美味しい。
それから、豚の薄切り肉をアスパラに巻いた肉巻きや、アスパラを使ったつくねもよく作ります。シンプルに塩とオリーブオイルをかけて魚焼きグリルで焼き、生ハムやポーチドエッグをのせて、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかければ、ワインにぴったりのおつまみにもなりますよ♪　旬の時期の美味しいアスパラは、我が家ではこの時期にいろいろなお料理で登場します。
今回は、そんなアスパラを使った、簡単おしゃれなボリューム感あるレシピを考えたのでご紹介しますね。

&nbsp;<h2>お弁当のおかずやおつまみにも！「アスパラとじゃがいものミートソース」</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d822b8d3f7dc.jpg" alt="アスパラとじゃがいものミートソース" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
アスパラを使って手軽に一品作るなら、パスタソースと合わせるのがおすすめ。ピエトロの「洋麺屋ピエトロ パスタソース」シリーズは、これをかけるだけで簡単におしゃれな一品を作ることができる優れものなんです！
こちらはアスパラと、ボリューム感を出すじゃがいもを加え、「洋麺屋ピエトロ パスタソース お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」を加えた「アスパラとじゃがいものミートソース」です。
風味アップのために、にんにくも使用。フライパンでアスパラを炒めるときに、にんにくも一緒に炒めます。じゃがいもはあらかじめレンジ加熱をすると、火の通りが早くなります。
ボロネーゼソースは加熱しないで加え、一緒に炒め合わせます。加熱前の方が食材に絡みやすく、炒めながら加熱することで時短にもなります♪

お弁当のおかずにもぴったりですし、写真のように温泉卵をのせたり、パルミジャーノ・レッジャーノをおろしてかけたりすれば、おつまみ感覚で楽しんでいただけますよ！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/480681">アスパラとじゃがいものミートソース</a>
&nbsp;<h2>旬の野菜に合わせて♪楽しみ方いろいろな洋麺屋ピエトロのボロネーゼソース</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f49027dafd52.jpg" alt="洋麺屋ピエトロのボロネーゼソース" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
今回のアスパラレシピで使った「洋麺屋ピエトロ パスタソース お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」の魅力は、なんといってもお肉のボリューム感！　粗びき肉がたっぷり使われていて、どこをとってもお肉をしっかり感じられる贅沢なソースなんです。
ピエトロオリジナルのデミグラスソースでトマトと一緒にひき肉を煮込み、チリパウターやナツメグ、粗びきブラックペッパーなどのスパイスを加えてコクとうま味を引き立てたボロネーゼソースは、まさに絶品！　子どもからご年配の方まで、どの世代の方が食べても満足できるに違いありません。
常備しておけば、満足感の高い野菜料理がパッと作れる「洋麺屋ピエトロ パスタソース お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」。あと一品欲しいけど時間がない、旬素材を楽しみたいけどレパートリーが少ない、と悩んでいる人がいるなら、このパスタソースは本当におすすめです！

&nbsp;<h2>「パスタソース×野菜」でパパッとおしゃれなひと皿が完成</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3fb62ab4da36.jpg" alt="パスタソース×野菜" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
そのほかのピエトロのパスタソースも、野菜との相性が抜群なんです。常備しておけば、おもてなしにも使えるお料理がパパッと作れちゃいます♪
例えば、いわしのうま味と香味野菜の甘みがギュッと詰まった「洋食屋ピエトロ パスタソース 絶望スパゲティ」。これと蒸し焼きにしたキャベツを組み合わせれば、大人のおもてなし料理に！　コクのあるソースが野菜そのものの甘みや風味を引き立て、あと引く美味しさです！　蒸し焼きにした野菜に温めたソースをかけるというシンプルな作り方なのに、手間暇かけたような仕上がりになります。
ピエトロの「洋麺屋ピエトロ パスタソース」シリーズはいろいろな味があるのでバリエーションに困ることもありません。旬素材と合わせるだけで料理がぐんとおしゃれになり、野菜なのに主役級の美味しさで、食卓を華やかにしてくれます。
みなさんも、ぜひお気に入りの「パスタソース×野菜」の組み合わせを見つけてみてくださいね♪

「洋麺屋ピエトロ パスタソース お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」については<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/270" target="_blank">こちら</a>をチェック！

 

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旬のアスパラをおしゃれにアレンジ！ボロネーゼソースで作る簡単レシピ♪

パパッと作れてご飯もすすむ野菜の「肉巻き」。今回は、お弁当にも入れやすい「アスパラガスの肉巻き」の作り方をご紹介します。子どもにも人気の照り焼き味のほか、シンプルに楽しむ塩味の肉巻きもありますよ。お好みの味付けで作ってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>晩ご飯にもお弁当にも重宝するアスパラの肉巻き</h2>


困ったときにパパッと作れるおかずとしてすぐに思い浮かぶものといったら、「野菜の肉巻き」だったりしませんか？　たくさんの切り物も不要で、野菜を豚肉で巻いて焼くだけなので手間がかからず、短時間でできますよね！　しかも野菜とお肉を無理なく同時に食べることができるのがうれしいところ♪



なかでもアスパラガスの肉巻きは、長細い見た目も魅力的で、晩ご飯のおかずとしてだけでなく、お弁当にも重宝する一品！　今回は、アスパラの肉巻きをお弁当に使いやすい半分の長さに仕上げ、冷めても美味しい甘じょっぱい照り焼き味で仕上げたレシピを、ポイントをおさえてご紹介しますね。


&nbsp;<h2>基本のアスパラの肉巻きの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9ed357da1b1d5a9e45305e64ad7d1c77.jpg" alt="アスパラの肉巻き完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


アスパラガス　6本(太め) 
豚バラ薄切り肉　約200g(今回は12枚) 
塩・こしょう　各少々 
小麦粉　小さじ1 
A醤油・酒・みりん　各大さじ1 
A砂糖　小さじ1 
サラダ油　適量



※豚バラ肉の代わりにロースなどでも良いですが、豚バラ肉は一般的に長さがあるのでとても巻きやすいです。また、より薄切りの豚バラしゃぶしゃぶ用肉もおすすめです。 
あらかじめ巻く本数が決まっている場合は、g表示ではなく薄切り肉の枚数をカウントして購入すると無駄がありません。


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、ピーラーで根元側から1/3程度の皮をむき、半分の長さに切る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f926da2a8ae2b74443aec202c11d022.jpg" alt="アスパラの皮をむき、半分に切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


2．アスパラの両端が少し見えるように、1本ずつ豚バラ薄切り肉を巻く。塩、こしょうをふり、焼く前に茶こしを使って小麦粉を薄くふる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f46898453ca78f3c62cdccab328bc80a.jpg" alt="アスパラに豚肉を巻く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
アスパラガスの穂先部分は3cm程度見えるように、それ以外の端は1cm程度見えるように、豚肉をややひっぱりながら巻くと、仕上がりがきれいです。また、塩こしょうを事前にしておくことで、ほどよい下味がつき、小麦粉をふることでたれが絡みやすくなります。



3．フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。蓋をして3分ほど焼き、底面に焼き色がついていたら、蓋を取って向きを変えて2〜3分焼く。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4e10bb859bb9fdbdd22364f146e189a.jpg" alt="アスパラの肉巻きをフライパンに入れて焼く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
蓋をして焼くことで、アスパラの食感は残しつつ、内側までしっかり火を通します。



4．焼き色がついたら一旦火を止め、キッチンペーパーで余分な油を取り除く。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3f5ddbb5fec0fa1d8a9ad5cfed5205a3.jpg" alt="アスパラの肉巻きに焼き色がついたら余分な油を取り除く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
焼くことによって出てきた豚バラ肉の脂が残ったままたれを絡めようとすると、味がなじまず油っぽい仕上がりになってしまいます。取り除くことで、美味しく仕上がります♪



5．再び中火にかけ、混ぜ合わせたAを加え、転がして炒め絡める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/3569a587e0ee07fece8eab6685c27d21.jpg" alt="アスパラの肉巻きに調味料を加えて炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
調味料を加えたら、少したれが残る程度まで水分を飛ばし、さっと短時間で仕上げてください。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6a/6ad1b716ed5a81f354a41049f0d11c79.jpg" alt="アスパラの肉巻き完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/441291">甘辛だれでごはんがすすむ！アスパラの肉巻き</a>





&nbsp;<h2>塩こしょうでシンプルに作る肉巻きもおすすめ！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea43d907240065aab5c346ef3f5f4d9f.jpg" alt="アスパラの肉巻き塩味" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


照り焼き系は味が落ちにくく、晩ご飯のおかずだけでなくお弁当にもおすすめですが、シンプルに塩こしょうだけで仕上げる肉巻きも美味しいですよね！　こちらはできたてをぜひ召し上がってください。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/435249">塩と胡椒だけで絶品おかず！アスパラの豚バラ巻き</a>

 

シンプルな料理ほど美味しいと言いますが、まさにその代表格がこの肉巻きおかず。アスパラガスのシャキッとした食感に香ばしく焼いた豚バラが合わさると、それだけで絶品おかずになりますね。お弁当には甘辛い照り焼き系、ビールのおつまみにするなら塩こしょう系がおすすめです！　ぜひシーンに合わせて作ってみてくださいね。



 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94">こちら</a>

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2163">・彩りと歯ごたえをプラス♪シャキッと美味しいアスパラガスの人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/article/3518">・本当に美味しい肉巻きおにぎり｜何度も作りたい定番レシピVol.243</a>

本当に美味しいアスパラの肉巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.284

NPO法人日本食育協会

豆腐マイスターアドバンス

4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。今回は春を感じられる、旬の春野菜を使ったおすすめのレシピを教えていただきました。春キャベツや新玉ねぎ、アスパラガスや菜の花など、美味しい春野菜レシピが満載です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>春キャベツや新玉ねぎなど！春野菜を使ったおすすめレシピ15選</h2>

寒い冬が終わり、待ちに待った春がやってきました。春野菜の美味しい季節の到来です。春野菜はまだ寒さの厳しいころに芽吹き、成長するための栄養がたくさん含まれています。また、冬の間にため込んだ老廃物を体外へ排出するデトックス効果や、新陳代謝を促進する効果も期待できるので、今の時期にぜひ摂りたい野菜です。

春野菜といってもいろいろありますが、菜の花や山菜やたけのこなど独特の香りや苦みのあるものは特にデトックス効果が期待できますし、春キャベツや新玉ねぎ、新じゃがいも、アスパラガス、スナップえんどうなどは甘くみずみずしく、栄養も豊富。春ならではの美味しさを楽しめます。今回は、そんなおすすめの春野菜を使ったレシピを15品ご紹介します。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c68904d54b52.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

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<h2>春キャベツの人気レシピ4選</h2>
みずみずしい春キャベツが、スーパーでもお手頃価格で店頭に並んでいますね。そこでまずは、春キャベツを使った松山家で人気のレシピをご紹介します。

&nbsp;<h3>春キャベツを使い切り！食べごたえばっちり回鍋肉</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1e505f534bf9.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />
春キャベツをたっぷりとなんと1玉！　レンジで加熱してから炒めるのでカサが減り、マヨネーズ入りでコク深い味わい。もりもりと食べられちゃいます。

【主な材料】 
春キャベツ 
豚バラ薄切り肉 
ピーマン 
マヨネーズ 
オイスターソース
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/389103">＊春キャベツたっぷりマヨ回鍋肉(ホイコーロー)＊</a>

&nbsp;<h3>卵とチーズでまろやかに！春キャベツとたけのこの炒め物</h3>
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旬の春キャベツとたけのこの炒め物です。チーズと卵と炒めることでまろやかになり、たけのこ特有のえぐみも抑えられます。子どもも食べやすいので、作ってみてくださいね。

【主な材料】 
春キャベツ 
たけのこ 
卵 
バター
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/374592">＊春キャベツとたけのこの卵チーズ炒め＊</a>

&nbsp;<h3>豚バラでうま味アップ！春キャベツのレモン蒸し</h3>
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たっぷりの春キャベツに豚バラをのせてフライパンで蒸し焼きにします。豚バラのうま味がたっぷり絡み、レモンが爽やかで春キャベツが最高に美味しくいただけますよ。

【主な材料】 
春キャベツ 
豚バラ薄切り肉 
レモン汁 
白だし
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/409281">春キャベツと豚バラの旨だしレモン蒸し</a>

&nbsp;<h3>ポリ袋で簡単！春キャベツと新玉ねぎのサラダ</h3>
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春キャベツと新玉ねぎを使ったお手軽サラダです。ポリ袋に食材と調味料を入れて揉むだけであっという間にできて、洗い物が少ないのがうれしいですね。粉チーズが効いて、おつまみにもおすすめです。

【主な材料】 
春キャベツ 
新玉ねぎ 
ちくわ 
マヨネーズ 
粉チーズ
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/390890">ポリ袋で！春キャベツと新玉ねぎとちくわのシーザー風マヨサラダ</a>

&nbsp;
<h2>新玉ねぎ人気レシピ4選</h2>
やわらかくて甘みのある新玉ねぎは、今が旬！　そんな新玉ねぎの美味しさを堪能できる、松山家で人気のおすすめレシピをご紹介します。

&nbsp;<h3>味噌味でご飯がすすむ！新玉ねぎと新じゃがの煮物</h3>
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新じゃがと新玉ねぎ、にんじんにスナップえんどうも入った春野菜満喫おかずです！　とろ～りひき肉あんが絡んで、ご飯のおかずにぴったりですよ。味噌でコクもアップ。ほっとする美味しさです。

【主な材料】 
新玉ねぎ 
豚ひき肉 
にんじん 
スナップえんどう 
白だし
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/408961">新じゃがと新たまとひき肉の旨だし味噌あん煮</a>

&nbsp;<h3>新玉ねぎと新じゃがのコンソメバター醤油炒め</h3>
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新じゃがは電子レンジで加熱してから炒めることで時短が叶います。しっとり美味しい新じゃがに、やわらかくて甘い新玉ねぎ、プリプリのむきえびがよく合いますよ。

【主な材料】 
新玉ねぎ 
新じゃがいも 
むきえび 
スライスベーコン
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/408874">新じゃがと新たまとむき海老のコンソメ醤油バター炒め</a>

&nbsp;<h3>新玉ねぎの甘みが◎！うま塩レモンチキン</h3>
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ジューシーな鶏肉に新玉ねぎのうま塩レモンだれを絡めていただきます。新玉ねぎならではの甘みが、さっぱりレモンにとても良く合いますよ！

【主な材料】 
新玉ねぎ 
鶏もも肉 
レモン汁 
鶏がらスープの素
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/409403">新たまねぎの旨塩レモンチキン</a>

&nbsp;<h3>春野菜たっぷり！とろとろ手羽元のポトフ</h3>
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新玉ねぎ、春キャベツ、アスパラ…春野菜をふんだんに入れたポトフです。手羽元はしっかり煮込んでやわらかく仕上げます。栄養満点なスープまでぜひ飲み干していただきたい一品です。

【主な材料】 
新玉ねぎ 
春キャベツ 
アスパラ 
鶏手羽元
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/372721">＊とろとろ手羽元の春ポトフ＊</a>

&nbsp;
<h2>アスパラガスの人気レシピ3選</h2>
シャキシャキとした食感が美味しいアスパラガス。鮮やかな緑が美しく、ゆでても炒めても美味しくいただけます。おすすめのレシピをご紹介するので、ぜひ作ってみてください。

&nbsp;<h3>春を満喫！アスパラの浅漬け</h3>
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旬の新鮮なアスパラガスは、浅漬けでいただけちゃいます。ポリポリとした食感に、箸が止まらなくなる美味しさです。ぜひ作ってみてくださいね。

【主な材料】 
アスパラガス 
昆布茶または昆布だしの素 
砂糖 
酢

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375047">＊アスパラの浅漬け＊</a>

&nbsp;<h3>しっとり美味しい！鶏むね肉とアスパラのとろみ炒め</h3>
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パサつきがちなむね肉をしっとり仕上げます。シャキシャキなアスパラガスもたっぷりと炒めます。疲れた体にとってもおすすめな一品です。

【主な材料】 
アスパラガス 
鶏むね肉 
鶏がらスープの素 
片栗粉

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375958">パサつきません！＊むね肉とアスパラのとろみ炒め＊</a>


&nbsp;<h3>アスパラたっぷり！えびチリ風炒め</h3>
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旬のアスパラガスをたっぷり加えた、卵入りのえびチリ風炒めです。春のアスパラガスは栄養満点！　アスパラガスのアスパラギン酸にえびのタウリンで疲れも吹き飛ぶおかずです。


【主な材料】 
アスパラガス 
むきえび 
卵 
トマトケチャップ 
酢 
鶏がらスープの素
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/409113">むき海老とアスパラと卵のエビチリ風炒め</a>

&nbsp;
<h2>まだある！春野菜の人気レシピ</h2>
春を感じられる野菜はほかにも。鮮やかな色が食卓を彩るスナップえんどうやそら豆、独特のほろ苦さが魅力のうどを使ったレシピなど、春を感じられるおかずをご紹介します。

&nbsp;<h3>シャキシャキ食感！スナップえんどうの炒め物</h3>
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皮のパリッとした食感と豆の甘みを楽しめるスナップえんどうは、炒め物にもおすすめです。牛肉と炒めて春らしい炒め物に。牛こま肉は、片栗粉をまぶすことでやわらかく仕上がります。

【主な材料】 
スナップえんどう 
新玉ねぎ 
牛こま切れ肉 
オイスターソース

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/408835">スナップエンドウと牛こまのオイスター炒め</a>

&nbsp;<h3>素材を活かしてシンプルに楽しむ春野菜のナムル</h3>
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香り高いうどと、爽やかな苦みの菜の花の炒めナムルです。うどは皮ごと炒めるので手間もかからず、より香り高く、デトックス効果も期待できます。

【主な材料】 
うど 
菜の花 
醤油 
鶏がらスープの素
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/409518">ウドと菜の花の炒めナムル</a>

&nbsp;<h3>オイマヨで苦み和らぐ♪菜の花とゆで卵のサラダ</h3>
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卵と甘めのオイマヨ味で菜の花の苦みが和らぎます。子どもにも食べやすく、栄養満点なサラダの完成！　あと引く美味しさで、あと一品やおつまみにおすすめです。

【主な材料】 
菜の花 
ゆで卵 
マヨネーズ 
オイスターソース
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/408128">菜花とゆで卵のオイマヨサラダ</a>

&nbsp;<h3>ほくほく食感が美味しい！そら豆とむきえびのとろみ炒め</h3>
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濃厚な風味とほくほく美味しいそら豆。かわいい姿と美味しさだけでなく、栄養価がとても高いのでぜひこの時期摂りたい食材でもあります。そんなそら豆と豆腐、むきえびを合わせて、疲れを吹き飛ばしてくれるおかずにしました。

【主な材料】 
そら豆 
むきえび 
絹ごし豆腐 
鶏がらスープの素
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376082">水切り不要＊そら豆とむき海老と豆腐のとろみ炒め＊</a>


 
 
いかかでしたでしょうか？　春には美味しく栄養豊富な野菜がたくさんです。そんな春野菜を美味しく食べて、冬に増えてしまった脂肪も、老廃物も、すっきりデトックスしたいですね！


&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E6%9D%BE%E5%B1%B1%E7%B5%B5%E7%BE%8E%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.10｜旬を味わう！春野菜レシピ15選

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

大人気ロックバンド「ゲスの極み乙女。」のベーシスト休日課長さんの連載がスタートしました！　料理好きとして知られている休日課長さんの腕前はインスタグラムやテレビ番組でも話題。そんな料理男子である休日課長さんが、女子におもてなししたい料理を紹介してくれます。いつものパスタやカレーが休日課長さんの手にかかれば、どこか記憶に残る味わいに…。初回となる今月のテーマは、少し気温が高くなってきた時期に食べたくなるさっぱりトマトパスタ。お疲れ女子を癒してくれるパスタにきゅんとしてしまうかも？

今月からNadiaで料理連載をさせていただくことになりました休日課長です。 
7年間彼女がいないので“美味しい”という感動のやり場に困っていました。“美味しい”を共有したい。その願望がこの連載でやっと叶います！　よろしくお願いいたします！


この連載では私が女子に作りたい、とっておきの料理を紹介していきます。カレーやパスタなどいつもの料理も、ひと手間加えればきっと忘れられない味に…！



今月ご紹介するのは、「野菜たっぷりさっぱりトマトパスタ」です。スーパーで手軽に買える材料とおうちにある調味料で、ぐんと美味しくなるコツを教えちゃいます。



新しい生活に少し慣れてくる頃ですが、気温差もあって疲れが出やすい時期。そんなとき彼女に「まーくんのパスタ、たまに食べたくなるんだよね。」と言われるようなパスタを目指しました。本格的なイタリアンのお店で出てくるパスタではなく、家庭的な要素をプラス。彼女は7年、いないんですが。


&nbsp;<h2>家庭的な美味しさにほっとする！野菜たっぷりトマトパスタ</h2>

トマトパスタはスーパーで買える材料で手軽にできます。 
特に私の推しポイントは「ウスターソース」。コクがプラスされることで味に深みが出るだけでなく、家庭的な要素も加わりほっとする味わいに。


野菜もたっぷり入っているのでヘルシーで彩りも豊か♪ 　見た目や栄養、美味しさも満点のパスタです！


&nbsp;<h3>ウスターソースでコクをプラス！大葉となすのトマトソースパスタ</h3>

【材料（1人分）】 
スパゲッティーニ　80g 
オリーブオイル　大さじ2 
にんにく　1かけ 
ベーコン　25g 
なす　1本 
アスパラガス　2本 
スライスマッシュルーム（水煮缶小）　1/2缶（25g） 
トマトジュース　50ml 
ウスターソース　小さじ1 
ブラックペッパー　少々 
粉山椒　1つまみ 
パルメザンチーズ 大さじ2 
大葉　3枚


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【下準備】 
・にんにくは粗めのみじん切りにする。 
・ベーコンは1cm幅に切る。 
・なすは2cm幅のいちょう切りにして塩（分量外）をまぶしておく。 
・アスパラガスは4cm幅に切る。 
・マッシュルームの実を取りだし、汁は捨てないで取っておく。 
・大葉は千切りにする。


【作り方】


1．大さじ1.5の塩（分量外）を加えたたっぷりの熱湯で、スパゲッティーニを表示時間通りに茹でる。


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2．パスタを茹で始めるのと同時に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが茶色く色づくまで火にかける。


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【課長ワンポイント】 
にんにくはしっかりオリーブオイルに香りが移るように、弱火でじっくり火を入れることがポイント。



3．2にベーコン、なす、アスパラガス、マッシュルームの実を入れて中火にし、3分炒める。


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 4．3にトマトジュース、マッシュルーム缶の汁小さじ1、ウスターソース、湯切りしたスパゲッティーニを入れ、絡めるようにして強火で1分炒める。



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5．火を止めて皿に盛る。ブラックペッパー、山椒、パルメザンチーズの順にまぶし、大葉をのせる。
 

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このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/201185/recipe/375672">●『大葉とナスのトマトソースパスタ』</a>


今回は、いま話題のしびれ調味料「山椒」をトッピングしてみました。山椒のぴりっとした刺激とトマトの酸味は間違いない組み合わせ。チーズやソースのコクともよく合うんです。ただし、山椒の入れすぎには注意ですよ！ 
大葉と山椒でさっぱりとした印象でありながら、旬のなすやアスパラガスの食感を感じながら美味しく食べられます。




どこかほっとするほんのり家庭感にちょっぴりスパイスを加えて。きっと彼女や奥さんが喜んでくれること間違いなし。女子へのおもてなしご飯にも、一人暮らし女子のランチにもおすすめです！



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いつものトマトパスタもちょっとした特別感を感じてもらえるよう、自分ならではのオリジナリティーを加えてみました。あれこれ調味料を試行錯誤するのは難しくも面白い部分でしたね。 
来月も女子がときめくご飯を紹介していきます！　次回もお楽しみに。

【休日課長のおもてなしレシピvol.1】女子の疲れを癒すほっこりトマトパスタ

今が旬で甘くてみずみずしいアスパラは、どんな食材とも相性抜群。今回は作り置きできるデリ風サラダレシピをご紹介します。食卓に彩りを添えてくれるのでおもてなしにも。そのままでも美味しいですが、少し手を加えれば朝食やお弁当のおかずとしても活用できますよ！

週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。そのまま食べても美味しいですが、アレンジして活用すれば2日目以降も飽きずにいただけます。そんな便利な作り置きおかずをご紹介していくこの連載。



●今までの作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>



今回は春が旬の「アスパラガス」を使った作り置きおかず。みずみずしくシャキッとした食感が美味しいアスパラガスは、食卓に彩りも添えてくれます。サラダや炒め物など幅広く使える万能食材ですが、今回は作り置きできるボリュームサラダをご紹介します。それだけでももちろん美味しいですが、ひと手間加えればお弁当のおかずや朝食の一品にもなりますよ。


&nbsp;<h2>濃厚で食べ応え満点！アスパラと卵のデリ風サラダ</h2>

【材料・作りやすい分量】 
アスパラガス　1束 
卵　3個 
A マヨネーズ　大さじ2 
A 砂糖・酢・粒マスタード　各小さじ1 
A 塩・こしょう　各少量 


【作り方・調理時間10分】 
1．沸騰したお湯に卵を入れ、強火で7分茹でる。殻をむき、4等分に切る。


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2．アスパラの根元の固い部分はピーラーで皮を削ぎ、5cmの長さに切る。塩（分量外）を加えた熱湯に入れて2分茹で、ザルに上げて冷ます。


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3．1と2の粗熱が取れたら、Aを混ぜ合わせる。


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【コツ・ポイント】 
・1、2の粗熱は良く取ってから調味料と和えてください。


【保存方法・保存期間の目安】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日ほど 
※卵を使用しているため、特に夏場は早めにお召し上がりください。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/373197">アスパラと卵のデリ風サラダ</a>

&nbsp;<h2>朝食やお弁当に！簡単アレンジレシピ</h2>

&nbsp;<h3>トースターで焼くだけ！デリ風サラダのチーズ焼き</h3>

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アスパラと卵のデリ風サラダをココットに入れ、スライスチーズをのせてトースターで焼くだけ。5分でできる簡単レシピなので、忙しい朝にもおすすめです。とろーりチーズのコクと卵のまろやかさ、アスパラのみずみずしさが相性抜群です！


【主な材料】 
アスパラと卵のデリ風サラダ 
スライスチーズ



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/373198">アスパラと卵のデリ風サラダのチーズ焼き</a>

&nbsp;<h3>新じゃがを加えて！デリ風クイックポテトサラダ</h3>

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アスパラガスと卵のデリ風サラダに、今が旬の新じゃがを加えて春のポテトサラダに。じゃがいものホクホク食感とアスパラのシャキっと食感で食べ応え満点！　 新じゃがは皮つきのままでもOKですが、普通のじゃがいもを使う場合は皮をむき、水にさらしてあくを抜いてから調理してくださいね。


【主な材料】 
アスパラと卵のデリ風サラダ 
新じゃがいも



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/373199">アスパラと卵のクイックポテトサラダ</a>

 

アスパラが彩りを添えてくれるデリ風サラダはおもてなしにもぴったり！　濃厚で食べ応えがあるので、お子さんにも喜ばれそうですね。ぜひ週末の作り置きおかずの一品にしてみてはいかがでしょうか？



&nbsp;

旬のアスパラガスを楽しもう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2163">・彩りと歯ごたえをプラス♪シャキッと美味しいアスパラガスの人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/845">・【疲れる春には疲労回復のアスパラを！】アスパラガスの下ごしらえ法とおいしいレシピ</a>

【作り置き連載Vol.11】今が旬！アスパラガスを使った春の作り置きおかず

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

鮮やかなグリーンとシャキシャキの歯ごたえが魅力の「アスパラガス」。スーパーではいつでも入手することができますが、もっとも美味しいのは旬を迎える春から初夏にかけて。今回はアスパラガスが主役の簡単レシピやお弁当向きのおかずなど、人気のレシピをたっぷりご紹介します♪
アスパラガスに含まれるアミノ酸は、疲労回復やスタミナの増強に効果的。元気な体づくりに、お料理のランクアップに、美味しく活用しましょう！


【目次】 
<a href="#heading01">1.アスパラガスだけで美味しい♪シンプルおかず</a> 
<a href="#heading02">2.歯ごたえがたまらない！アスパラガスの炒めもの</a> 
<a href="#heading03">3.グリーンが鮮やか！アスパラガスのお弁当おかず</a> 
<a href="#heading04">4.抜群の存在感♪アスパラガスを使ったパスタ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. アスパラガスだけで美味しい♪シンプルおかず</h2>


新鮮なアスパラはそれだけでシンプルに味わうのがおすすめ！　アスパラの美味しさをそのまま楽しめる絶品おかずを集めました。おつまみにお夜食に、パパっと作れるアスパラが主役のレシピです。


&nbsp;<h3>手軽にもう一品！レモン風味が爽やかなアスパラのグリル</h3>

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アスパラにレモンをのせ、魚焼きグリルで焼くだけのお手軽レシピです。太めのアスパラをじっくり焼いたら主役級の一品に！　加熱する時間は、様子を見ながら調節を。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/268647">レモン風味でさっぱり！アスパラのグリル</a>


&nbsp;<h3>シンプルでおしゃれな簡単おつまみ。アスパラのチーズ蒸し</h3>

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アスパラをオリーブオイルで蒸したシンプルなおかず。塩コショウと粉チーズをふり、ゆで卵を添えていただきます。とろりとした食感の温泉卵と合わせていただくのもおすすめ！


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/295994">アスパラの甘さ引き立つ♡アスパラのオイル蒸しチーズ風味♡</a>



&nbsp;<h3>豆乳と味噌の絶品ドレッシングで♪アスパラのシャキシャキサラダ</h3>

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豆乳と味噌のドレッシングが美味しいアスパラのサラダ。アスパラはサッと茹でて水気を切り、シャキシャキの食感を楽しんで。ドレッシングは冷蔵庫で冷やしてとろみをつけます。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/117004">豆乳みそドレッシングのアスパラサラダ</a>


 

 

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.歯ごたえがたまらない！アスパラガスの炒めもの</h2>


サッと炒めた時のシャキシャキ感はアスパラならでは。いろんな食材と組み合わせることで、さまざまな歯ごたえを楽しむおかずはいかが？



&nbsp;<h3>オイスターソースがコク深い。アスパラと豚肉の中華炒め</h3>

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春に旬を迎えるアスパラとタケノコを、豚肉と一緒に甘辛く炒めたおかず。香味野菜とオイスターソースの効いたピリ辛のタレで、ご飯が止まらない美味しさに！


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/148081">アスパラガスと豚バラ肉の甘辛中華炒め</a>


&nbsp;<h3>アスパラの食感が決め手！豚肉ときのこのバター醤油炒め</h3>

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ほんのり甘いバター醤油味がたまらない、アスパラときのこのボリューミーな炒めもの。薄切りにしたアスパラの食感がアクセントになり、食べごたえのあるおかずに仕上がります。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/150539">豚肉とアスパラときのこのバター醤油炒め</a>


&nbsp;<h3>アウトドア料理にも！ジャガイモ、アスパラ、ウインナーの炒めもの</h3>

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食べやすいサイズにカットした具材を炒める簡単レシピで、味付けは塩コショウのみ！　しっかり栄養もあり、おつまみやアウトドア料理などいろんな場面で活躍してくれます。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/137542">ポテトとアスパラガスのウィンナー炒め</a>

 

 

&nbsp;<h3>玉ねぎのうま味がたっぷり。作り置きに便利な砂肝とアスパラの塩炒め</h3>

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野菜のうま味と、砂肝のコリコリとした食感が楽しい絶品おかず。味付けはシンプルながら素材の味がじっくり染み出した、おつまみにもぴったりの一品です。アスパラは火を通しすぎないのが◎。


●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/137381">砂肝とアスパラの塩炒め　（作り置き・おつまみ）</a>


&nbsp;<h3>ふんわり卵とホタテが合う♪ホタテとアスパラの炒めもの</h3>

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ホタテとアスパラを炒め、卵を絡めて味付けするお手軽レシピです。ゴマ油とオイスターソースでコク深い味わいに。卵は半熟で火を止め、ふわふわに仕上げましょう！ 


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118469">アスパラと帆立のふわふわ卵炒め</a>




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<h2 id="heading03">3.グリーンが鮮やか！アスパラガスのお弁当おかず</h2>


アスパラは調理してもきれいなグリーンのままなので、お弁当の彩りおかずにぴったり。冷めても美味しいアスパラのおかずを集めました！



&nbsp;<h3>アスパラとブロッコリーで彩る、タンドリーチキン</h3>

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グリーンがきれいなアスパラとブロッコリーをプラスした、タンドリーチキン。鶏肉はヨーグルトに10分ほど漬け込めばやわらかくなりますが、前日に漬けておくと朝は焼くだけなのでお弁当にも便利！


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/115096">春野菜のタンドリーチキン</a>


&nbsp;<h3>いつものアスパラベーコンをマスタード味で♪</h3>

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お弁当おかずでは定番のアスパラベーコンを、いつもとは違う味付けで仕上げるレシピ。ピリッとマスタードはおつまみにもぴったりです。


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/257485">定番は味付けを一工夫＊アスパラベーコンの粒マスタード炒め♡</a>



&nbsp;<h3>ポン酢とマヨネーズで失敗なし！アスパラの豚肉巻き</h3>

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豚バラ肉でアスパラを巻いた、食べごたえのあるおかず。炒めながらポン酢を加えて味を絡め、マヨネーズをかけていただきます。七味唐辛子を加えれば、ピリッと大人向けに。


●☆ayaka☆さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12098/recipe/200962">アスパラガスの豚肉巻き　マヨポン炒め</a>


&nbsp;<h3>チーズと生クリームで手軽に作る、アスパラの簡単グラタン</h3>

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ホワイトソースを使わない簡単グラタンレシピです。ソースの材料を混ぜたらアスパラにかけて焼くだけ！　小さなカップで作ればそのままお弁当に入れられます♪


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/117202">アスパラのお手軽グラタン。</a>

 

 

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<h2 id="heading04">4.抜群の存在感♪アスパラガスを使ったパスタ</h2>


見た目と食感、両方のアクセントとして存在感を発揮してくれるアスパラ。さっぱり和風からクリーム系、おもてなしにぴったりのレシピまで、人気のパスタを集めました！



&nbsp;<h3>あさりとトマトのうま味がたっぷり！アスパラのボンゴレ</h3>

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あさりのうま味を吸ったトマトが美味しい、シンプルな味付けのおもてなしパスタ。パスタと時間差でアスパラを茹でてシャキシャキ感を残して。


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/138167">アスパラガスとヴォンゴレのスパゲッティ</a>


&nbsp;<h3>レモン香る、アスパラとベーコンのバター醤油パスタ</h3>

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アスパラとベーコンを使った、春の味を楽しむパスタです。アスパラとベーコンを炒めたら、あとはゆでたパスタを加えて、レモン汁＋バター醤油を絡めるだけ。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/322529">アスパラベーコンのレモンバター醤油パスタ【#簡単 #時短】</a>


&nbsp;<h3>塩レモンで風味豊かに。アスパラとツナのクリームパスタ</h3>

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豆乳と塩レモンで風味よく仕上げるクリームパスタです。ツナとアスパラの組み合わせが絶妙！　豆乳が分離しないよう、サッと混ぜたらすぐに火を止めるのがポイントです。 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113891">【基本】塩レモン</a>）

●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113899">アスパラとツナの塩レモンクリームパスタ</a>




 
栄養たっぷり春野菜で元気に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1627">・煮ても炒めても生でも美味しい！甘い春キャベツを味わい尽くすレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2148">・ほろ苦い味わいと春らしいグリーンが人気！栄養たっぷり菜の花のレシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1683">・旬の今こそ生で食べたい！新玉ねぎたっぷりサラダレシピ</a>

彩りと歯ごたえをプラス♪シャキッと美味しいアスパラガスの人気レシピ15選

シンプルな料理をより美味しく！　をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。日々の献立をアップしているインスタグラムやブログのファンも多数！　その中でも人気の、おしゃれな朝ごはんワンプレートを栁川さんにご紹介してもらいます。季節の食材をおいしく食べる方法やカフェのようなワンプレートの盛り付け方まで、今の時期に食べたい朝ごはんを毎月ご紹介していきます。今月は「アスパラとパンのワンプレート」。おしゃれなワンプレートで朝の時間を贅沢に過ごしてみてはいかがでしょうか。

いつもよりのんびり作れる休日の朝ごはん。一皿で大満足の華やかなワンプレートにチャレンジしてみるのはどうでしょうか。今回は、今が旬のアスパラガスをたっぷりと盛り込んだ朝ごはんを作ります。


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&nbsp;<h2>素材の味わいを楽しむ！今月の朝ごはんメニュー</h2>

&nbsp;<h3>甘みたっぷり！アスパラガスのレモンバターソテー</h3>

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私の住む新潟にはアスパラガスの産地があります。実は、アスパラガスに少し苦手意識があった我が家の子供たちを変えたきっかけも、この新潟産のアスパラ。みんなでBBQをした時に、炭火でこんがり焼いたアスパラガスを大絶賛！　瑞々しくて柔らかくて何より甘い！　それ以来、大好きになったのです。




そんなこともあり、アスパラは茹でるのではなく断然焼いた方が好き。だけど普段はBBQのように炭火焼きとはいきません。毎日のごはんでも手軽に愉しむには、アスパラガスのソテーが多くなります。



シンプルにバターでソテーするのですが、アスパラガスを“縦に”切るのが最大のポイント！　野菜は切り方ひとつで食感も味も結構変わるものです。細くなった分、火が通りやすいので短時間で柔らかく甘みがでて、バターの風味もしっかり馴染んだソテーに。レモンを添えてさっぱりといただくのもおすすめです。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/295773">●『アスパラガスのレモンバターソテー。』</a>

&nbsp;<h3>電子レンジでできる！ふわふわスクランブルエッグ</h3>






アスパラの横に添える主食は、朝ごはんの定番卵料理「スクランブルエッグ」。チーズがたっぷり溶け出すふわふわ食感は子どもたちも大喜び！



耐熱ボウルに材料を入れて混ぜ、電子レンジで少しずつ加熱するだけ。最初は卵の中央がまだ固まっていない状態でとりだして混ぜ、そのあと数回に分けて加熱します。そうすることでより滑らかな仕上がりに。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114008">●『レンジ・スクランブルエッグ。』</a>

&nbsp;<h2>魅せ度アップ！アスパラプレートの盛りかた</h2>


アスパラは、緩くカーブを描くように盛り付けたら、見た目もワンランクアップ！　より“魅せる“1品に。


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いつもはここに削ったチーズをかけるのですが、朝ごはんにはチーズ入りのとろとろのスクランブルエッグをソースのようにとろっとのせます。


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野菜のメインが完成したら、隣にはトーストを添えます。


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ただ焼くだけよりも格子状に浅く切り込みを入かてから焼くと、真っ平な食パンに表情もついて、より“魅せる”トーストに。


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卵料理にもトーストにも合わせられる焼きミニトマトは、その間に置きます。半分に切ったミニトマトをトースターやグリルで焼くだけ。焼くことで甘さがぎゅっと増してソースのようになります。


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最後のフルーツはガラスの器に入れて。器の分、高さがあるので一番後ろに置きます。



盛り付けの基本は高いものが後ろ、低いものは手前に。重ねたトーストは高さが出るので、フルーツの器と隣同士で置くと、まとまり感が出ますよ。


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今回はこんなワンプレート朝ごはん。 
カフェオレを添えて、トーストは大好きなはちみつバターでいただきます。


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&nbsp;<h2>特殊なテクニックはなし！切り方ひとつでぐっと華やかに♪</h2>

今回の“魅せる”ポイントはアスパラガスと食パンの切り方でした。野菜は切り方を変えるだけでも、ぐっと華やかになりますね。まるでカフェのような贅沢ワンプレートで至福のひと時をすごせそうですね。


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Nadia Artistの朝ごはんをみてみよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/882">・【朝ごはんカタログ】子ども用のパパッと朝食＆常備菜で作る彩ワンプレート～楠さん家の朝ごはん～</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/978">・【朝ごはんカタログ】子どもたちのお弁当がある日も「作り置き」で時間に余裕を♪～小春さん家の朝ごはん～</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/1001">・【朝ごはんカタログ】作り置きもできる「一品バランスレシピ」で食の細い娘にもしっかりご飯を！～河埜さん家の朝ごはん～</a>

【栁川さん家の休日朝ごはん～第1回～】グリル春野菜とほかほかトーストで至福のひと時を。

ゆで卵を細かくする方法さえつかんでしまえば手軽に作れる「ミモザサラダ」。旬の春野菜もプラスして華やかな食卓を楽しんでみませんか？　ミモザサラダによく合う野菜ドレッシングの作り方や具材を変えたアレンジもご紹介しますのでぜひお試しください！

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<h2>
ゆで卵で華やかに！「ミモザサラダ」を作ってみよう</h2>

卵の鮮やかな黄色が春らしい「ミモザサラダ」。細かく刻んだゆで卵の黄身の部分が、「ミモザ」の小さな黄色い花と似ていることから「ミモザサラダ」と呼ばれるようになったそうです。

一見難しそうに見えるこちらのサラダ、実はどのご家庭にもある調理器具とゆで卵、お好みの野菜で簡単に作れるんです！

今回は旬の春野菜もプラスして、食卓が華やかになるようなミモザサラダの作り方をご紹介します。また、サラダに合う野菜ドレッシングの作り方や具材を変えたアレンジレシピもありますので、ぜひ参考にしてくださいね。

&nbsp;
<h2>
旬の春野菜で！基本のミモザサラダの作り方</h2>

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【材料（2人分）】 
卵（Mサイズ）…1個 
菜の花…50g 
スナップエンドウ…25g（約6本） 
ミニトマト…1個 
サニーレタス…1～2枚 
A　プレーンヨーグルト…大さじ1 
A　マヨネーズ…大さじ1/2 
A　粉からし、または和からしなど…少々 
A　塩…ひとつまみ


今回は今が旬の春野菜、菜の花とスナップエンドウを使います。彩りのミニトマトと、ボリュームの出るサニーレタスも準備しました。

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【作り方】 
1．お湯を沸かし、常温に戻した卵を入れて約13分茹でてゆで卵を作ります。ミモザサラダに使うゆで卵は、後で濾したり刻んだりしやすいよう、少し固めに作りましょう。茹でたら冷水でしっかりと冷やしておきます。

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2．ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分けたらそれぞれをザルで濾して細かくします。白身は固くてザルを通りにくいので、包丁でみじん切りにしてもOKですよ！

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4．菜の花は蕾の部分と茎の部分を切り分け、スナップエンドウは筋を取っておきます。ミニトマトは縦6等分に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって、水気はしっかりと切っておきます。必要に応じて5分ほど冷水につけておくとシャキッとします。


5．全体量の1%の塩を加えた熱湯で菜の花とスナップエンドウをそれぞれ1分ほど茹でます。塩茹ですることで、軽い下味がついて色鮮やかに仕上がります。

菜の花は、固い茎の方から先に茹で始め、少し経ってから蕾の方を茹でることで、全体をちょうど良い固さに仕上げることができます。茹で上がったらザルで水気を切って冷ましておきましょう。

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5．材料Aを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。ヨーグルト入りのさっぱりとしたドレッシングは、ゆで卵たっぷりのサラダによく合いますよ。

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6．皿にサニーレタスを敷き、菜の花とスナップエンドウ、ミニトマトを盛り付けます。その上に細かくしておいたゆで卵の白身と黄身をそれぞれ散りばめます。最後にヨーグルトドレッシングをたっぷりとかければ完成です！

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●このレシピを保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/266871">『春野菜のミモザサラダ』</a>


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<h2>
ドレッシングと野菜を変えて素敵にアレンジ！</h2>

ゆで卵を細かくする方法をおさえたら、ぜひお好みのアレンジに挑戦してみてください。今回は、色鮮やかでミモザサラダとの相性もバッチリのにんじんドレッシングと、旬のたけのことアスパラガスを使ったちょっとおしゃれなアレンジレシピをご紹介します。


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<h3>
きのことスナップエンドウのミモザサラダ　にんじんドレッシング</h3>

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たっぷりのきのこと春野菜のサラダに、手作りにんじんドレッシングをかけて彩り良く仕上げました。ドレッシングは、すりおろしたにんじん、調味料、油を瓶に入れて振るだけですぐに作れてとても簡単です。


【主な材料】 
ゆで卵 
きのこ（しめじ、舞茸、えのき） 
スナップエンドウ 
サニーレタス 
にんじん 
白ワインビネガー（なければ米酢など） 
粒マスタード 
サラダ油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/268698">『きのことスナップエンドウのミモザサラダ　にんじんドレッシング』</a>


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<h3>
焼きアスパラガスとたけのこの中華風ミモザサラダ</h3>

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アスパラガスとたけのこをフライパンで香ばしく焼き、中華風のドレッシングで仕上げてゆで卵を散らしました。スナップエンドウやサニーレタスを使ったものとは、まったく違う風味が楽しめます。華やかさがありながらも、少し大人向けでおつまみにもなるミモザサラダです。


【主な材料】 
ゆで卵 
アスパラガス 
たけのこ（下茹でしたもの） 
醤油 
砂糖 
ごま油 
花椒（あれば）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/268694">『焼きアスパラと筍のミモザサラダ』</a>


 
 

食卓をパッと華やかにしてくれるミモザサラダ。今が旬の野菜をプラスすれば春のおもてなしにもおすすめです。華やかな一皿で、目と舌で春を楽しんでくださいね！

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/183">デリ風サラダを作ろう！主役になれるごちそうサラダレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1683">旬の今こそ生で食べたい！新玉ねぎたっぷりサラダレシピ</a>

色どり華やか♪「ミモザサラダ」で食卓に春を取り入れて！

その他

春のお野菜を見ると、いつもよりちょっとワクワクします。年度の始めだからなのか、新しい気分になるからかも知れませんね。そんなワクワクをくれる、形も色味も可愛い春色なお野菜たち。春の香りも楽しめる１皿に仕上げたい時は、フレンチ仕立てに。気軽だけど贅沢に、お家だからこそできる、お家フレンチのススメです。

&nbsp;<h2>春の野菜達</h2>


菜の花、筍、春キャベツ、新じゃが、新玉ねぎ、アスパラ。寒い冬にグッと根を張り、暖かくなる頃を待っていた春のお野菜には、元気がたっぷり詰まっている。冬から春にかけて、私たちの新しい年度に向けての活力をつくってくれるパワーフードなのかも知れない。


&nbsp;<h2>春野菜の特徴</h2>


春の野菜は、独特の苦みと香りが特徴だ。この特徴は、寒い時期の地中から春に芽をだすための栄養、害虫などから身を守るための成分が含まれているからだといわれている。解毒作用や抗酸化作用のある栄養が豊富なのだ。


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「春の皿には苦みを盛れ」という言葉があるように、春野菜の苦みと香りは寒い冬の間にかたまっていた体と心を目覚めさせ、活発に動くための準備を整える仕事をしてくれる。スタートダッシュにふさわしい食材たちなのである。


&nbsp;<h2>驚きが満載なフレンチ</h2>


今までいただいたフランス料理には、共通点がある。それは「見たことも、聞いたことも、食べたこともない食材」との出会いに驚き、美味しさに感動したことだ。



友人の結婚式の会場がフランス料理店だったのだが、帰りにそこの割引招待チケットをいただいた。滅多に行けないお店だったので、もちろんチケットを握りしめて足を運んだ。格式高いお店で、かなり緊張したことを覚えている。 
そんな気持ちが吹っ飛んだのは、メニューの中の見たことも聞いたこともない食材の名前を目にした時。一気に興味が湧いて、メニューにもお料理にも釘付けになってしまった。


&nbsp;<h2>フランス料理店のアレコレ</h2>


フランス料理店の中には、高級感を意識することなく、バルのように気の知れた仲間と気軽に楽しめるスタイルのお店もある。しかし、カジュアルな雰囲気の中でも、見たことも聞いたこともない食材が登場したりする。
そんな時は、その気軽さを活かしてシェフに食材のお話を伺うのも楽しい。フランス料理は、ブルサンに出会った感覚と同じように、驚きと発見に満ちていると思う。


&nbsp;<h2>おうちでフレンチを楽しむポイント</h2>


気軽におうちフレンチを楽しむためには、どんなことが必要？　気軽にフレンチを楽しんでもらえるように、と店名に「食堂」がついたフランス料理店「食堂 Chez Moi シェ モア」のシェフ井出和行氏にお話を伺った。 
「chez moi シェモワ」とは、フランス語で「私の家で」という意味なのだそうだ。まさに、おうちフレンチ！


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こちらで提供されるプレートランチには、色鮮やかな花畑のような野菜に前菜、スープ、メインが並び、カラフルなソースがアクセントになっている。さあ、どこから食べようか？　見て美しく、食べて美味しい、感動を呼ぶ料理たち。
 

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デザートも、ひと目で心を奪われるような美しいスイーツが並び、食べたことのない味わいに感動を覚える。ブルサンのように、“アンビリーバブル”が満載なのである。
 

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井出シェフに伺った、お家でフレンチを楽しむポイントは４つの要素。 
素材の組み合わせ、フレンチの調理法、ソース、そして季節を感じる素材を活かすこと。 
土地のもの、旬のものを使い、食感、見た目も含めて、季節を楽しめる一皿にすると良いそうだ。



また、フランス人も「季節を楽しむ」という点で日本人に似た感覚があるのだという。フランス料理が日本で広く愛されているのは、そういう繊細な四季の情緒が感じられるからなのかも知れない。



※取材協力：食堂　シェモア　　http://www.shokudochezmoi.com


&nbsp;<h2>贅沢感たっぷりだけど気軽に楽しめるお家フレンチ</h2>

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フランス料理には、驚きも新しい発見もたくさん。そんなアンビリーバブルな料理にはブルサンがぴったり！　しかもブルサンはフランス産まれ、郷土の料理に合わないはずがない。


 
「季節を感じる素材を活かす」というポイントでは、旬のアスパラを用意した。アスパラは、太さの違いでも表情が変わる。お皿に盛り付けるイメージで、今回は細いタイプをチョイスした。



「素材の組み合わせ」のポイントでは、いつもは豚肉を使うところをちょっと贅沢にしたいと考え、アスパラに牛肉を巻いた。
 

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「フレンチの調理法」のポイントでは、「ソテー」を取り入れた。ソテーとは、野菜やお肉、魚などをバターなどで焼いたり、炒めたりすることである。
 


そして、最後のポイントが「ソース」。「ヴィネグレットソース」をチョイス。フランス料理における王道、最も基本なドレッシングであり、私たちが知っているところのいわゆるフレンチドレッシングだ。
 

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レモンや酢、オリーブオイル、塩胡椒を混ぜて、乳化させるソース。かつて家庭科の調理実習で、鮭のムニエルとサラダの献立を習った人も多いのではないだろうか。あの献立に出てきたドレッシングである。
 


そして、欠かせないのがフランス生まれのブルサン。“旬のもの”がアスパラなら、“土地のもの”はブルサン、今回のレシピにおける重要なアイテムだ。 
さあ、役者は揃った。
	


お料理に、フレンチっぽい名前をつけてみても良い。レストランのフランス料理には想像力をかきたてるメニュー名がついている。それだけで、おうちフレンチを楽しんでいる気分が増す。



「春の香りを包み込んだ、牛肉のアスパラロールソテー　ブルサンとヴィネグレットソース」なんてどうだろう。



盛り付けは主役を立てるため、いつもより少し控えめに。白く美しいブルサンは味わいだけでなく、皿の上の演出にもなる。アスパラの美しい造形を、魅力的に引き立ててくれるのだ。



ナイフを入れて口に運ぶと、ブルサンのとろける美味しさに包まれた牛肉の旨味、春の香りと青みのあるアスパラの風味がソースの酸味と合わさる。滑らかな口どけのブルサンの食感、そしてシャキシャキとしたアスパラの歯ごたえもまた、春の美味しさに深みを与えてくれる。



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これからの季節、香り高い春の野菜たちの登場が待っている。旬を堪能できるおうちフレンチを楽しんでみるのはいかがだろうか？


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/241536">●『牛肉のアスパラロールソテー　ブルサンとヴィネグレットソース』</a>



みなさんもブルサンを使ったお料理を作ったら、「＃アンビリーバブルサン」のハッシュタグをつけてSNSに投稿してくださいね！ 
https://www.bel-japon.com/boursin/unbelievable/


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今回お話を伺ったNadia Artist 　
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料理家/料理Youtuber　SHIMA 



編集協力：ベル ジャポン株式会社

春野菜と一緒に “アンビリーバブルサン”なおうちフレンチを楽しもう

菜の花、そら豆などの春野菜を始め、新鮮な野菜のおいしい季節です。今回おすすめするのは、クリームチーズを使った野菜の和え物。なめらかでやさしい味わいのクリームチーズは、野菜との相性ぴったり！ 和えるだけでおしゃれに仕上がるレシピを集めました。

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<h2>
季節の味わい♪菜の花とツナのクリームチーズ和え</h2>

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菜の花のほろ苦さが苦手な方でも、おいしく召し上がれる旬レシピです♪ ツナとクリームチーズを使った特製ソースで菜の花を和えます。ソースの隠し味は、豆乳（または牛乳）、粒マスタード、しょうゆ。菜の花の爽やかな風味と、クリームチーズの甘みがよりいっそう引き立ちます。仕上げにスライスアーモンドを散らし、食感も◎。今しか味わえない一品、ぜひお試しください！


材料（2人分） 
菜の花 150g(1束) 
ツナの缶詰　70g(小1缶) 
クリームチーズ　50g 
A　豆乳　小さじ1と1/2 
A　粒マスタード　小さじ2 
A　塩こしょう　適量 
A　しょうゆ　少々 
アーモンドスライス　お好み量


●『菜の花のツナクリームチーズあえ』 

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<h2>
あっというまに一品！そら豆のクリームチーズ和え</h2>

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とっても簡単なのがうれしいこのレシピ。そら豆をゆでたら薄皮をむき、クリームチーズ、かつお節をのせ、しょうゆをかければできあがり！ クリームチーズは和風の味付けにもよく合いますよね。おつまみにすればお酒もすすんじゃいますが、食物繊維やカリウムなど健康成分も豊富なのがそら豆のいいところ。薄皮をむくことで味がなじみ、おいしさもアップしますよ♪


材料（1人分） 
そら豆　7～8個 
クリームチーズ　小さじ1 
かつお節　少々 
塩　少々 
しょうゆ　少々


●『そら豆のクリームチーズ和え』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11322/recipe/103744
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<h2>
エスニック風味♪アボカドとパクチーのクリームチーズ和え</h2>

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パクチー好きの方は必見のエスニックなレシピです。ソフトタイプのクリームチーズにナンプラー、はちみつ、レモン汁などを加え、アボカドとパクチーに和えるだけ。コクがあってクリーミーなアボカドとチーズに、さっぱりしたパクチーの食感がたまりません♡ サラダにアレンジしたり、サンドイッチの具にしたりするのもおすすめですよ！


材料（2人分） 
アボカド　1個 
パクチー　10g～ 
A　クリームチーズ　20g 
A　ナンプラー　大さじ1/2 
A　はちみつ　小さじ1 
A　レモン汁　小さじ1 
塩こしょう　適量 
A　牛乳または水　大さじ1 
A　オリーブオイル　大さじ1/2


●『アボカドとパクチーのエスニック風クリームチーズ和え。』 

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<h2>
材料は3つだけ！アスパラガスのたらこチーズ和え</h2>

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ゆでたアスパラガスにクリームチーズとたらこを和えるだけの簡単レシピ。たらこのほどよい塩気となめらかなクリームチーズが、旬のアスパラガスの甘みとみずみずしさを引き立ててくれます♡ クリームチーズはレンジで加熱することで和えやすくなります。食卓にあと一品ほしいときにも、お酒のおつまみにもおすすめ。パンに合わせてもおいしいですよ！


材料(2人分) 
佐賀県産アスパラガス　5本(150g) 
クリームチーズ　20g 
たらこ　15g(1/4腹)


●『アスパラガスのたらこチーズ和え』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/140338
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<h2>
甘みがうれしい♡おろしニンジンとチキンのクリームチーズ和え</h2>

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すりおろしたニンジンとクリームチーズを、蒸し鶏にからめた一品です。ニンジンの甘みがたっぷり味わえます♡ 蒸し鶏はレンジで加熱して作るのでお手軽。鶏肉を裂いたら、すりおろしニンジンとクリームチーズを和え、レモン汁、塩、しょうゆ、ナツメグを加えてできあがり。塩加減をやや強めにすると、味が締まります。クラッカーと合わせて、おもてなしにもどうぞ♪


材料(4人分) 
鶏むね肉　1枚 
ニンジン　1本 
クリームチーズ　30g 
塩　小さじ1/2ほど 
レモン汁　少々 
しょうゆ　少々 
ナツメグ　適宜 
白ワイン　大さじ3


●『擦りおろしニンジンとチキンのクリームチーズ和え』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/134441
">このレシピをお気に入り保存する</a>


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<h2>
カラダも喜ぶクリームチーズの栄養価</h2>

クリームチーズは、お肌の健康に欠かせないビタミンAやタンパク質、ストレスを抑えるカルシウムを豊富に含み、アンチエイジングにも役立つ食材。栄養たっぷりの野菜とあわせて摂ればカラダにもうれしいですね。ササッと和えるだけの簡単レシピ、ぜひお試しくださいね。

 
 

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和えるだけでおしゃれな一品！クリームチーズレシピ5選

春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガス。幅広い料理で使えるため、世界中で親しまれており、また、貧血予防や疲労回復にも効果的な野菜です。今回は保存方法や栄養、おいしいレシピなど、アスパラガスの魅力をたっぷりご紹介します！

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<h2>春に旬を迎えるアスパラガスの魅力</h2>


春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガスは、幅広い料理で使われるため、世界中で親しまれています。今回は保存方法や栄養、おいしいレシピなど、アスパラガスの魅力をたっぷりご紹介します！


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<h3>アスパラガスの栄養</h3>


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アスパラガスは、ヨーロッパでは紀元前から栽培されていたといわれる、歴史ある野菜です。日本には江戸時代に伝わり、大正時代から本格的な栽培がはじまりました。ホワイトやパープルのアスパラガスもありますが、日本ではグリーンアスパラガスが主流です。



アスパラガスは、カロテンやビタミンCなどの栄養を豊富に含んでいます。また、穂先に多く含まれるアスパラギン酸はエネルギー代謝を促進させ、疲労回復に効果的といわれています。さらに、血液を作り出す葉酸も含まれているので、貧血気味の方にもおすすめの野菜といえます。


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<h3>選ぶときはココをチェック！</h3>

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<h4>①切り口</h4>


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アスパラガスは水分の蒸発が早い野菜です。その分、鮮度が落ちるのも早いので、購入する際は、切り口がみずみずしいかどうかを確認しましょう。また、切り口が丸くて白いものを選ぶのが見分けるポイントです。


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<h4>②穂先</h4>


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穂先が密集して締まっているものが良品とされています。全体的に緑が鮮やかで、ハリがあってまっすぐに伸びているものを選ぶようにしましょう。


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<h3>保存のポイント</h3>


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選ぶときのポイントでも説明しましたが、アスパラガスは水分の蒸発が早い野菜です。購入後すぐに調理しない場合は、穂先を傷めないように注意して、濡らした新聞紙で包み、ビニール袋に入れます。冷蔵庫の野菜室でまっすぐに立てて保管し、2～3日で使い切るようにしましょう。また、下茹でした状態で冷凍保存もできます。固めに茹でて保存用の袋に入れて冷凍しておくと便利です。


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<h3>下ごしらえのポイント</h3>


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口当たりや見栄えをよくするために、節々にある「ハカマ」と呼ばれる部分を削り取ります。



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根元の固い部分はピーラーで皮をむきます。



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茹でる際は、火の通りにくい根元からお湯に入れ、そのあとに全体を寝かせて茹でます。こうすると火の通りが均一になります。


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<h2>アスパラガスのおいしいレシピ</h2>


疲労回復効果のあるアスパラガスは、何かと疲れやすい今の季節にぴったりの野菜です。アスパラガスがたっぷりと食べられる、おすすめのレシピをご紹介します。


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<h3>アスパラガスとゆで卵のチーズ焼き</h3>


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固めに下茹でしたアスパラガスを、ゆで卵と一緒にモッツァレラチーズやピザ用チーズをかけて焼きました。オーブンでじっくり加熱したアスパラガスはホクホクで、チーズの塩気とよく合います。子どももよろこぶおかずですが、ワインなどにも合いますよ。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147578">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147578</a>


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<h3>アスパラガスと鶏むね肉の味噌炒め</h3>


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アスパラガスは味にクセが無いので、いろいろな食材とよく合います。しっとりとやわらかく蒸し焼きにした鶏むね肉と一緒に味噌ダレで炒め合わせた一品です。やや甘めの味付けで、子どもでも食べやすく仕上げてあります。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147526">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147526</a>


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<h3>アスパラガスと豚肉のピリ辛炒め</h3>


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豚肉に豊富に含まれるビタミンB1にも疲労回復効果があるといわれています。アスパラガスと一緒に食べれば、相乗効果でスタミナUPも期待できます。ピリ辛の味付けで白いごはんがすすむおかずです。おつまみにもおすすめです。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139652">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139652</a>


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<h3>アスパラガスと豚バラ肉の甘辛中華炒め</h3>


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アスパラガスと同様に春が旬のタケノコを使った中華風のおかず。アスパラガスとタケノコの食感が楽しめますよ。オイスターソースの風味も食欲をそそります。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/148081">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/148081</a>


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<h3>アスパラガスが主役！和風つくねバーグ</h3>


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アスパラガスの穂先は飾りに、太い茎の部分はみじん切りにしてハンバーグのタネに混ぜ込んだ、アスパラガスが主役のハンバーグです。鶏もも肉のひき肉と豆腐で作ったつくね風のハンバーグは、やわらかいので子どもにも人気のおかずです。お弁当のおかずにもおすすめです。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/148082">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/148082</a>


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<h3>アスパラガスとスモークサーモンのパンキッシュ</h3>


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アスパラガスのグリーンとスモークサーモンのオレンジが春らしい見た目のパンキッシュです。おもてなしや休日のブランチなどにおすすめです。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/100931">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/100931</a>


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いかがでしたか？　春は気温や環境の変化で何かと疲れやすい季節です。春を元気に楽しく過ごすためにも、疲労回復効果のあるアスパラガスをふだんの食卓に積極的に取り入れてみてくださいね。


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【疲れる春には疲労回復のアスパラを！】アスパラガスの下ごしらえ法とおいしいレシピ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

幼児食インストラクター

アスパラや新じゃがいも、新玉ねぎなどの春野菜が美味しい季節になってきました。そんな春の食材とアボカドを使った絶品おかずレシピをアボカド料理研究家の緑川鮎香さんが教えてくれました。アボカドで一足早く春を満喫してみてはいかがでしょうか？


アボカドは春野菜とも相性バッチリ！　菜の花、アスパラガス、新じゃがいも、新玉ねぎと、アボカドを合わせたおすすめレシピを紹介します。



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<h2>春野菜を合わせたアボカドレシピ4選</h2>

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<h3>菜の花を使った、春の彩り生春巻き</h3>

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ほろ苦い菜の花とマイルドなアボカドはよく合います。にんじんを合わせて食感も楽しく、目にも鮮やかで栄養満点の生春巻きです。おもてなしにもぴったり！


【材料(3～4人分)】

ライスペーパー…3枚 
菜の花…50～60g 
にんじん…1/3本 
アボカド…1/2個 
ささみ…1本 
塩・こしょう…少々 
酒…大さじ1/2 
スイートチリソース…大さじ1と1/2 
マヨネーズ…小さじ1

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114309">
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114309</a>



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<h3>アスパラガスを使った、お洒落なソテー</h3>

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アスパラガスと同じ長さに切ったアボカドをソテーに。アボカドはやわらかすぎると形が崩れてしまうので、少しかためのものがおすすめです。トーストの上にのせても美味しくいただけますよ♪


【材料(2人分)】

アスパラガス…3本 
アボカド…1/2個 
A）にんにく…1片 
A）オリーブオイル…大さじ1/2 
塩・こしょう…適量 
卵…1個 
粉チーズ…適量

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/134351">
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/134351</a>



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<h3>新じゃがいもを使った、お酒がすすむおつまみ</h3>

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新じゃがのホクッとアボカドのトロッの食感のハーモニーが絶妙。アンチョビとにんにくでお酒がすすむおつまみです。新じゃがは皮まで美味しいので、栄養をあますことなくいただきましょう。


【材料（2～4人分）】

新じゃがいも…1個（150g） 
アボカド…1個 
アンチョビ…4片 
にんにく…1片 
オリーブオイル…大さじ1 
塩・粗びきこしょう…適量 
パセリ…適量


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/146487">
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/146487</a>


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<h3>新たまねぎと春鰹を使ったおかずサラダ</h3>

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辛みが少ない新玉ねぎは、生でいただくのがおすすめ！　また、脂の少ない春鰹は、アボカドとの相性もぴったり。シャキシャキで甘みのある新玉ねぎが、美味しさをより一層ひきたててくれますよ。

【材料（2人分）】

鰹(刺身用)…100g 
アボカド…1/2個 
新玉ねぎ…1/4個 
A)ポン酢…大さじ2 
A)ごま油…大さじ1 
A)すりおろしにんにく・生姜…各小さじ1/2 
大葉…6枚 
フライドガーリック…適量(お好みで)


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114915">
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114915</a>


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<h2>アボカドで春色の食卓を楽しんでみては？</h2>


アボカドは通年食べられる果物ですが、春先は特に油のりのよいアボカドが店頭に並びます。春野菜はもちろん、淡いピンク色(たらこ、ハム、魚肉ソーセージ)や白(チーズ、豆腐、はんぺん)の食材と合わせれば、ひなまつりやお花見などの料理にも役立ちますよ。若草色のきれいなアボカドを合わせて、春の食卓を楽しんでみてくださいね。



こちらも合わせてチェックしてみてくださいね。 
●春におすすめのアボカドレシピ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe_album_view/675">
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe_album_view/675</a>

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関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/739">
大人の味覚♡ 菜の花の季節がやってきた！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/296">
お酒に合うアボカドのおつまみレシピ</a>

春野菜と相性バッチリ？春を満喫するアボカドレシピ

厚生労働省

管理栄養士

今が旬のアスパラに''ある食材''を組み合わせるだけで、美容と健康に驚きの効果をもたらしてくれます。　食べて美味しい！身体にもオイシイ！そんな食べ合わせを3品ご紹介します。

太陽の光をたっぷりと浴びて育ったアスパラガスは、栄養価も豊富。身体の免疫力を高めて肌荒れを防ぐ&beta;-カロテン、疲労回復に役立ち肌の新陳代謝を促進するビタミンB1とB2。さらに、肌のキメを調えしみやシワを予防するビタミンCやビタミンEなどが含まれています。

今回はそんな栄養価の高いアスパラを更に効果的に食べられる、嬉しい食材の組み合わせをご紹介します。

せっかく食べるなら、美しくなりたい！健康になりたい！

そんな願いを叶えられる料理です。 
春の食卓に、1品加えてみてはいかがでしょうか。

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<h2>【美肌効果抜群！】アスパラ &times;　きのこ　&times;　レモン</h2>

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<h3>アスパラとキノコのマリネ</h3>

サッと炒めたアスパラとキノコをオリーブオイル・白ワインビネガー・レモンでマリネ。さっぱりと食べられるサラダです！

アスパラに含まれるルチンという成分には、強力な抗酸化作用とビタミンCの吸収を助ける効果があります。 
レモンをたっぷりしぼったマリネ液に浸ければ、ビタミンを吸収しながらほど良い酸味で食欲をかき立ててくれる1品の完成です。 
食物繊維の豊富なキノコを合わせて体内に溜まった老廃物を流しながらビタミンを取り入れましょう！

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<h2>【疲労回復、脂肪燃焼、紫外線対策！】アスパラ　&times;　タイ　</h2>

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<h3>タイのソテー　アスパラガスのソース</h3>

タイに多く含まれるBCAA（分岐鎖アミノ酸）という栄養素は、運動時にとても大切なものです。多く摂取すれば、疲労回復効果が期待できます。 
さらにこの「BCAA」には、脂肪を燃焼する筋肉を助けてくれる効果もあるので、ダイエット効果まで期待できちゃうのです！

一緒に食べるソースには是非アスパラのソースを。アスパラに含まれている「アスパラギン酸」という成分も、疲労回復と新陳代謝を活発にして、たんぱく質の合成を助ける働きがあります。肉や魚の良質なタンパク質と一緒に取ることで、肌のターンオーバーが整い、シミ・そばかすの予防にもバッチリ！

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<h2>【疲労回復効果！】アスパラ　&times;　じゃがいも　&times;　チーズ</h2>

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<h3>アスパラと新ジャガのトローリチーズがけ</h3>

間違いなく美味しい組み合わせですね〜！

アスパラとじゃがいもをサッと炒めて、チーズを乗せてオーブンへ！トローリチーズの中から少し歯ごたえの残したアスパラとじゃがいもがたっぷり出てきます。

アスパラガスとチーズには、なんと潤いを与える効果もあることが分かっています。眼の乾燥やのどの痛みの対策にもどうぞ！

さらにアスパラのアスパラギン酸と、熱に強いじゃがいものビタミンCが同時に疲労を解消！ 
そして、アスパラガスはビタミンCの吸収を助けるルチンという成分がたっぷり含まれているので、この組み合わせは身体にもオイシイ最高の組み合わせなのです。

ちなみにルチンは穂先に多く含まれています。 
水溶性なので、茹でない調理法がおすすめですよ！ 
新じゃがと組み合わせて、旬づくしの1品を楽しんじゃいましょう〜！

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今日のメニューは何にしよう？

そんな時、旬の野菜を効果的に食べられる組み合わせを是非お試しください。

何かと忙しい春はアスパラで疲労回復、エネルギーチャージ！！

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