主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

バジルが大好きな栁川かおりさんもおすすめする、ピエトロの「おうちパスタ バジル」。パスタ以外にも肉料理や魚料理に使いやすく、ドレッシング代わりにサラダにかけても美味しいソースです。そんな万能ソース「おうちパスタ バジル」を使った簡単でやみつきになるチキンソテーをご紹介します！

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<h2>爽やかなバジルの香りが大好き！おうちで育て、たくさん手に入ったらバジルソースに。</h2>

いろいろなハーブがあるけれど、もしかしたら私が一番最初に知ったハーブはバジルかもしれません。ピザやパスタ、サラダなどに使うバジルはイタリア料理には欠かせないハーブのひとつ。

バジルの爽やかな香りは大葉と少し似ているので、イタリア料理だけではなく、和食をよく作る私にとっては使いやすいハーブでもあります。自分でもバジルを育てていますが、たくさん収穫できたときには、バジルとにんにく、オリーブオイルだけでシンプルなバジルソースを作ります。パンやパスタ、肉にも魚にも使いやすいソースなので、作ってもすぐになくなってしまいます！　それくらい、わが家でバジルはよく使うハーブなんです。

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<h2>バジルたっぷり。使いたいときにサッと使えて便利なピエトロ「おうちパスタ バジル」</h2>

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そんなバジル好きな私もお気に入りなのが、ピエトロの「おうちパスタ バジル」。手作りバジルソース同様、いろいろな料理に活躍しているパスタソースです。

中身は、たっぷりのバジルに加えて松の実やにんにくも入っており、味わい深い本格派のソース。自分で作るときは、松の実まで揃えるのはなかなか大変ですし、フードプロセッサーで作るのもひと手間かかりますが、そんなときにこの「おうちパスタ バジル」があれば、簡単にいつでも好きなときにパッと使えて便利なんです！

しかも、パスタソースという名前ではあるけれど、いろいろな料理に合わせやすい万能ソースでもあります。パスタを作るときはもちろん、肉や魚のソテーにも合わせやすく、野菜と和えてサラダにしても美味しいです。トーストやサンドイッチにも、少しソースを使うだけでグッと風味が増しますよ！

最近は「おうちパスタ バジル」を鶏肉にまぶして、バジル風味のサラダチキンを作るのにハマっています。考えるとどんどんアレンジレシピが出てきますが、今回は一番手軽に作れるおすすめレシピを紹介しますね。

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<h2>「おうちパスタ バジル」で絶品に！お手軽＆やみつきになるチキンソテー</h2>

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今回紹介するのは、バジルチキンソテー。どのお肉にも合いますが、一番相性がよくて作りやすいのはやっぱりチキン。チキンソテーなら忙しい日にもパパッと作れる上に、いつもとはグッと違う雰囲気に仕上がるうれしいレシピです。

作り方は簡単で、チキンをソテーするときの味付けに「おうちパスタ バジル」を使うだけ。鶏肉1枚で漬け込んでもいいけれど、短時間で味を全体になじませるために、今回はカットして作ります。漬け込む時間がないときは、最初に塩と砂糖を少しまぶしておくと「おうちパスタ バジル」の味がのりやすいので、薄めに下味をつけます。漬け込む時間がある場合、下味は「おうちパスタ バジル」のみでも大丈夫です！

「おうちパスタ バジル」にはオイルも入っているので、フライパンにオイルを引く必要はありません！　「おうちパスタ バジル」のオイルと鶏肉から出る脂でお肉がソテーできるんです。皮目を下にして強めの弱火で5分焼き、皮に焼き色が付いてパリッとしたら裏返してさらに5分焼きます。焼くときはあまり動かさずにこんがりとした焼き色をつけると、香ばしく仕上がります。焼き上がりの最後にも「おうちパスタ バジル」を少し加えて絡めてあげることで、よりバジルの風味が増しますよ！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/435238">「バジルチキンソテー。」</a>



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<h2>お弁当のおかずやサンドイッチ、サラダにも使える♪バジルのチキンソテー</h2>

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今回紹介したバジルチキンソテーは、お肉自体にしっかりと味付けするので、ソースを別で作る必要もありません。そのままおかずとして食べるだけでなく、水っぽくならないのでお弁当やサンドイッチ、サラダの具材としても使えて便利なんです。

写真は、カンパーニュにスライスしたトマトとバジルチキンソテー、ベビーリーフ（ルッコラなど）とチャービルをのせたサンドイッチです。トマトとバジルは味の相性がよいのはもちろん、色の組み合わせもよく、見た目も鮮やかですよね♪

「おうちパスタ バジル」はこれ1本で味が決まり、パスタやそのほかの料理にも使いやすい万能ソースです。バジル好きの方は、ぜひ手に取ってみてくださいね！


●「おうちパスタ バジル」については<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/283" target="_blank">こちら</a>をチェック



 

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バジル好きの方におすすめ！栁川かおりさんのお手軽＆やみつきバジルチキンソテー

ピザやパスタなどのイタリア料理に使われることが多い「バジル」。ほのかに甘く爽やかな香りで、食欲をそそる人気のハーブです。今回は生のバジルを使った絶品レシピをご紹介！　定番のパスタをはじめ、大量消費にもおすすめのバジルソース、お肉を使ったメインおかずやおしゃれなサラダまで、バリエーション豊かなレシピを集めました。お庭やベランダでバジルを育てているという人も、ぜひ試してみてくださいね♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.食べ方いろいろ♪バジルが美味しいパスタ</a> 
<a href="#heading02">2.料理のアクセントにも！バジルで作るソース</a> 
<a href="#heading03">3.お肉とも相性◎♪バジルを使ったメインおかず</a> 
<a href="#heading04">4.風味豊か！バジルが香るごちそうサラダ</a>



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<h2 id="heading01">1.食べ方いろいろ♪バジルが美味しいパスタ</h2>


まずはバジルを使った人気のパスタをご紹介します。バジルソースを絡めるジェノベーゼパスタ、トマトとえびを使った贅沢な冷製パスタなど、いろいろな味を楽しめるパスタを集めました！



&nbsp;<h3>食感の違いが楽しい♪じゃがいもといんげんのジェノベーゼパスタ</h3>

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ホクホクのじゃがいも、サクッとしたいんげんの食感が楽しいひと皿です。パスタと一緒に具材をゆでることで調理時間を短縮。手作りのジェノベーゼソースに絡めたらできあがりです。ソースは香りが飛ばないよう、加熱しすぎないのがポイント！


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/416691">ジェノベーゼパスタ</a> 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/416690">ジェノベーゼソース</a>）


&nbsp;<h3>爽やかでクリーミー！トマトとバジルのクリームパスタ</h3>

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トマトとバジルの爽やかな味わい、生クリームのまろやかさがマッチした絶品パスタです。角切りにしたトマトと生クリームを鍋に入れて煮詰め、ゆでたスパゲッティを入れて混ぜ合わせます。バジルは仕上げにサッと混ぜて香りを活かしましょう♪


●ゆへパスタさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/663879/recipe/433779">【こんな旨いパスタ食べたことない】トマトバジルクリームパスタ</a>


&nbsp;<h3>ケチャップでうま味たっぷり！さば缶とトマトの簡単ワンパンパスタ</h3>

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パスタを別ゆでせず、具材と一緒に煮込んで作るお手軽レシピ。トマト缶と一緒にさば缶の汁を入れ、トマトジュース、コンソメ顆粒を加えてソースを作ります。具材とパスタを加えて煮込み、ケチャップ、砂糖、バジルを加え、味を調えたら完成！


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/399732">【別ゆでしない簡単ワンパンパスタ】鯖缶とトマトのバジル風味</a>


&nbsp;<h3>冷製パスタの基本をおさえる！トマトとえびのカッペリーニ</h3>

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細めのパスタ「カッペリーニ」を、トマトとバジルで爽やかに仕上げるレシピ。角切りしたトマト、ゆでえび、バジルに塩をふって水分を出し、バルサミコ酢などで味付けします。ゆでたあと氷水で締めたカッペリーニを絡めたらできあがりです♪


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/171707">冷製パスタの基本！トマトとエビのカペッリーニ</a>


&nbsp;<h3>暑い日におすすめのさっぱりメニュー！混ぜるだけの冷製パスタ</h3>

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トマト、バジル、オリーブを小さめに切り、しらす、オリーブオイル、おろしにんにくなどの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせます。あとはゆでて流水で冷やしたパスタを絡めるだけ！　ソースを冷蔵庫に入れておくと、ひんやり美味しくいただけますよ。


●ナオさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/268322/recipe/393351">驚くほど簡単で美味しい！切って混ぜるだけの冷製パスタ</a>




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<h2 id="heading02">2.料理のアクセントにも！バジルで作るソース</h2>


いろいろな料理に使えるソースは、バジルが大量に手に入ったときにもおすすめ。本格的なジェノベーゼソース、少なめの材料で作るシンプルなソースなど、簡単バジルソースのレシピを集めました！




&nbsp;<h3>松の実を使った本格派。簡単＆万能ジェノベーゼソース</h3>

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松の実とカシューナッツをトースターで焼き、冷まします。ミキサーにバジルの葉、塩、オリーブオイル、レモン果汁と、冷ましたナッツを入れて撹拌！　本格的なジェノベーゼソースがあっという間にできあがりますよ♪


●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/414498">簡単＆万能＊ジェノベーゼソース</a>



&nbsp;<h3>材料少なめで簡単に作れる♪バジルのオイルソース</h3>

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使う材料はバジルの葉、にんにく、塩、オリーブオイルの4つだけ。ジェノベーゼよりもシンプルな分、バジルの香りが引き立つ万能ソースです。サラダやパンに付けるのはもちろん、お肉やお魚の料理にかけても◎。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/114984">バジルのオイルソース。</a>



&nbsp;<h3>ミックスナッツが香ばしい！基本のジェノベーゼソース</h3>

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ミックスナッツをフライパンで炒って、香ばしさを引き出します。バジルは熱で変色したり香りが飛んだりしないよう、ミキサーのボトル部分を冷やしておくなど、ポイントをおさえてばっちり美味しいジェノベーゼソースに仕上げるレシピです！


●ごはん愛好家 / あやかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/471513/recipe/430916">"家庭にある材料で作れる" ジェノベーゼソース</a>






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<h2 id="heading03">3.お肉とも相性◎♪バジルを使ったメインおかず</h2>


料理を風味豊かに仕上げてくれるバジルは、肉料理との相性も抜群！　味噌とバジルを合わせたアジア風のおかず、手軽に作れてボリューム満点のガパオライスなど、食欲をそそるレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>アジアンテイストでやみつき！鶏むね肉のバジル炒め</h3>

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鶏むね肉とパプリカを、味噌、みりん、オイスターソースでほんのり甘くうま味たっぷりに味付け。仕上げにバジルを加えてサッと炒めたら、エキゾチックな味わいのひと皿に。バジルの爽やかさがアクセントになって、思わずお箸がすすみます♪


●シゲパピさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/399223/recipe/421914">鶏むね肉のバジル炒め</a>



&nbsp;<h3>オーブンにおまかせでOK！鶏もも肉のガーリックバジル焼き</h3>

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鶏もも肉をにんにくやバジルなどで風味よく味付けし、オーブンで焼くだけの簡単ごちそうレシピ。まずは塩、こしょう、砂糖をふり、スライスしたにんにく、みじん切りにしたバジルをよく揉み込んでオーブンへ。20分ほど焼いたらできあがりです！


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/342006">鶏肉のガーリックバジル焼き。</a>



&nbsp;<h3>ワインにも合う爽やかおかず♪なすとバジルの豚肉巻き</h3>

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外はカリッと、中身はジューシーななすの豚肉巻きに、バジルで爽やかさをプラス。なすにバジルと豚肉を巻きつけ、塩こしょうと粉チーズでシンプルに味付けします。蓋をして蒸し焼きにすることで、なすがトロッとした食感に仕上がりますよ。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/378538">ナスとバジルの肉巻き【バジルが爽やか！ワインに合う】</a>



&nbsp;<h3>手軽に作れる！鶏ひき肉とバジルの炒めご飯「ガパオライス」</h3>

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バジルと一緒にご飯を炒めるタイの家庭料理「ガパオライス」を本場の味に仕上げるレシピです。ポイントは、鶏もも肉のひき肉を使うこと、ひき肉を固めつつ焼くこと、火を止めてからバジルを入れることの3つ。手軽に本格的な味わいを楽しめます♪


●こじまぽん助さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/391448">簡単！3つのコツで本格ガパオライス</a>



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<h2 id="heading04">4.風味豊か！バジルが香るごちそうサラダ</h2>


フレッシュな野菜にバジルを合わせることで、思わずお箸がすすむ絶品サラダに仕上がりますよ。カットして並べるだけのカプレーゼ、フルーティなトマトのマリネなど、おもてなしにもぴったりのサラダをご紹介します♪



&nbsp;<h3>モッツァレラと合わせて。バルサミコ酢仕立てのカプレーゼ</h3>

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イタリアの定番サラダ「カプレーゼ」は、味はもちろん彩りの美しさも魅力。モッツァレラチーズとトマトの厚みをそろえて切り、バジルと合わせて交互に並べます。味なじみが良くなるよう、バルサミコ酢、オリーブオイルの順に回しかけるのがポイント。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900">カプレーゼ　バルサミコ酢仕立て</a>




&nbsp;<h3>見た目も味も爽やか♪えびとアボカドのバジルマヨサラダ</h3>

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ゆでたえびのピンクと、アボカドのグリーンが華やかなサラダです。レタスやキャベツなどのフレッシュな葉野菜に加えて、バジルが爽やかに香ります♪　ドレッシングはみじん切りにしたバジルとマヨネーズを合わせてオリーブオイルを加え、牛乳を少しずつ加えて仕上げます。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/370962">海老とアボカドのバジルマヨサラダ。</a>



&nbsp;<h3>作り置きにもおすすめ！ザクザクトマトのバジルマリネ</h3>

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ざっくり角切りにしたトマトと玉ねぎ、バジルをマリネ液に漬け込んだ、さっぱりと食欲をそそるサラダです。ワインビネガーの代わりにバルサミコ酢やりんご酢でもOK。作ってすぐに食べられますが、漬け込むと味がなじんでより美味しくなりますよ♪


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395794">【玉ねぎにもグルタミン酸？】ザクザクトマトのバジルマリネ</a>





 
ハーブをもっと取り入れよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/article/3200">・いつもの料理が変身！ハーブの上手な使い方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2643">・飾りじゃなかった！魚介類と相性抜群の「ディル」をもっと活用するレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2458">・身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15</a>

【バジル】レシピ15選｜爽やかな香りで人気のハーブを活用！

カフェやレストランのランチでいただくような、おしゃれなワンプレートご飯がおうちでも食べられたら気分が上がりませんか？　今回はNadia Artistのmayumillionさんに簡単＆おしゃれなワンプレートご飯の作り方を教えていただきます。味付けはピエトロ「おうちパスタ バジル」のみ！　きれいに盛り付けるコツも伝授します♪

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<h2>
簡単なのに見映えよし♪おしゃれなワンプレートご飯の作り方</h2>


ワンプレートご飯の魅力は、なんといってもおうちでカフェやレストランで過ごしているかのような気分を味わえること！　ひとつのお皿にいくつかの料理をきれいに盛り付けるだけで、いつものご飯より華やかでおしゃれに見えるので、おもてなしにもよいですよね。

ほかにも、お皿1枚で済ませられるので、洗い物の手間が減らせてラクちんであることもうれしいポイントです。

でも、ワンプレートご飯って華やかに見せるために品数があった方が良いのでは？　と思われる方もいらっしゃると思います。そこで、今回はたったの2品でとてもおしゃれに見える、かつボリュームたっぷりのワンプレートご飯をご紹介します！　しかも2品とも味付けはピエトロ「おうちパスタ バジル」ひとつでOK。そして、私がイタリアンレストランで働いていた経験から、料理をきれいに盛り付けるコツも伝授します♪


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<h2>生ハムとクリームチーズ入り！サッと作れるライスコロッケ</h2>

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今回ご紹介するレシピ1品目はライスコロッケ。ライスコロッケと聞くと、ソース作りや中身の具材を調理するのが大変そうに感じるかもしれませんが、今回はとっても簡単に調理できるようアレンジしてみました！

さきほどお伝えしたように、味付けは「おうちパスタ バジル」だけでOKです。温かいご飯に「おうちパスタ バジル」を加えてよく混ぜ合わせるだけ。「おうちパスタ バジル」はバジルの香りが豊かで、松の実やガーリックのコクに昆布茶のうま味も加わっていて、ご飯にとっても合うんです。

具材は、火を通さなくてもそのまま食べられる生ハムとクリームチーズを使います。具材を切ってご飯と混ぜ合わせるだけでOKです！　

きれいに美味しく仕上げるコツはパン粉を細かくしておくこと！　細かな薄い衣をまとうことで、衣に含まれる油が少なくなり軽い仕上がりになります。そして見た目も本格的な雰囲気になりますよ。中は火を通さなくても食べられる食材なので、表面がこんがり焼ければ大丈夫。揚げ時間はほんの1分程度なので実はとても時短で作れるレシピ！　あっという間にできますよ♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/432231">『ライスコロッケ』</a>

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<h2>レアで美味しい！サーモンソテー</h2>

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2品目は、手が込んでいてプロっぽく見えるのに、とても簡単＆時短なサーモンのレアソテーです。

まずは下味として「おうちパスタ バジル」をサーモンの表面に塗り、焼く直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。冷やすことでソースの味がよく染み込むだけでなく、ソテーしたときに表面だけに焼き色をつけることができるので、レアな中身とのコントラストが楽しめるんです。

サーモンを焼くときのコツは、フライパンをよく熱し、弱火にしてから表面が白くなる程度にサッと焼き上げること。ソテーすることで外はソースが熱されて香ばしく、中はレアでとろっとやわらかい食感に！　よく染み込んだバジルの香りで臭みも少なく、食べやすい仕上がりになります。サーモンと「おうちパスタ バジル」は本当によく合うんです！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/432231">『サーモンソテー』</a>


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<h2>ワンプレートご飯の盛り付けのコツを伝授！</h2>

ワンプレートご飯をおしゃれで美味しそうに見せるのに欠かせないのが盛り付けですよね。私は盛り付けるとき、見た目の印象がなるべくよくなるように心がけています。

私が料理の盛り付けに興味を持ったのは、学生時代にイタリアンレストランで盛り付けを担当させてもらってから。料理を総合的にきれいに見せるように教わり、料理は盛り付け方で大きく印象が変わることを知りました。私の経験もふまえながら、今回ご紹介した料理で盛り付けのコツをお伝えします！

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まずは、メインをどこに置くかを決めます。今回はサーモンのレアソテーがメインです！　3品以上なら手前に盛り付けるのがよいですが、今回は2品なので真ん中よりやや下に盛り付けます。また、ワンプレートご飯は色も楽しみたいもの。メインになる食材を華やかに演出するために、高さや色味をプラスする食材を一緒に盛り付けます。今回はオレンジピンクのサーモンがメインなので、反対色になる緑色のベビーリーフを下に敷きます。

続いてライスコロッケです。盛り付ける場所に「おうちパスタ バジル」を塗りひろげて色味をプラスし、レストランらしい雰囲気を演出します♪　ライスコロッケをひとつカットして中を見せると、より中身の美味しさが伝わり、食べるまでのワクワク感を盛り上げることができますよ！

さらに、「おうちパスタ バジル」+マヨネーズのソースを小鉢に入れて奥の空いているスペースに置きます。このように平面的にならないよう小鉢などを使うと、見映えがよくなります。

仕上げに「おうちパスタ バジル」をサーモンにひとかけし、料理のシズル感を出して完成です！ 

 このように「おうちパスタ バジル」があれば、おしゃれなワンプレートご飯があっという間にできますよ♪　みなさんも、おうちでいつもと違うワンプレートご飯を楽しんでみてはいかがでしょうか？

●「ピエトロ おうちパスタ バジル」については<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/283"target="_blank">こちら</a>をチェック！



 

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バジルソースで叶える！おしゃれなワンプレートご飯の作り方

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

バジルパスタが好きな方は必見！　おうちで絶品バジルパスタを作るのにおすすめのソースと、手作りだからこそ味わえる特製レシピをNadia Artistのちおりさんに紹介していただきました！　今回ご紹介する「おうちパスタ バジル」があれば、パスタはもちろんサラダやお魚料理など、いろいろな料理もサッと美味しく仕上げられますよ♪

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<h2>バジルの風味とコクがたまらない！私も大好きなバジルパスタ</h2>

バジルに松の実、にんにく。それにオリーブオイルを混ぜて作るジェノベーゼといわれるバジルソース。パスタに絡めると見た目も爽やかで、香り高く、お好きな方も多いのではないでしょうか？　パスタのほかにもサラダなどさまざまなレシピや料理に使えると人気ですよね。

好きだからこそ、バジルソースを自家製で作る方もいらっしゃると思いますが、「おうちで作ると何か物足りなく感じる」という声も。また、ひと口にバジルソースと言っても多くの種類があるため、お店でもどれを選べばいいか悩みますよね。

そこでおすすめしたいのがピエトロの「おうちパスタ バジル」。今回はその魅力を徹底的にご紹介します。ご自宅でも簡単に作れる美味しいバジルパスタのレシピもありますよ。

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<h2>さらにバジル感アップ！ピエトロ「おうちパスタ バジル」</h2>

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おうちで本格的なバジルパスタを作りたいなら「おうちパスタ バジル」がおすすめ！

グリーンのパッケージが爽やかな、「おうちパスタ」シリーズの新商品です。これまでの「おうちパスタ ジェノベーゼ」と比べるとより香り高く、バジル感をめいっぱい楽しめるんです。コクがしっかりあるのに、多めに使ってもしつこさがないところもうれしいポイント。奥深い濃厚さとどこかクリーミーな味わいが魅力的です。

味のベースには、バジルの葉を細かくすりつぶし、バジルの香りや風味がより感じられるバジルソースを使用しています。そこに、乾燥バジルとパセリを加えて、爽やかなバジル本来の風味を強調。また、松の実が従来品より約2倍に増量していることも見逃せません。細かく砕いた松の実の油分がソースに溶け込んで、とてもコク深い味わい！　さらに、自社工場で丁寧に揚げたガーリックチップも入っています！

濃厚な味わいのなかにバジルのフレッシュな風味が引き立ち、パスタやピザなどのイタリア料理との相性は抜群。幅広いお料理にも使えますよ。

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<h2>やみつき！「厚切りベーコンとなすのバジルパスタ」</h2>


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今回紹介するレシピは、鉄板の厚切りベーコンとなすを使った食べごたえ抜群のパスタです。ベーコンとなすをオリーブオイルで炒め、なすがしんなりしてきたらみりんを加えて素材にうま味をプラス。さらに「おうちパスタ バジル」で具材に下味をつけていきます。ゆでたてのパスタ「ピエトロ　AGNESI(アネージ) 1.7mm」をフライパンに加え、仕上げに追い「おうちパスタ バジル」！ 

爽やかなのにコクのある味わいが口の中で広がり、なすは「おうちパスタ バジル」を含んでジュワッとジューシー。厚切りベーコンのボリュームもうれしいです。夕飯で出したときに子どもたちはあっという間に完食でした。それ以来、リクエストをくれるときは「お母さん、今日バジる！」を連呼…（笑）。

「おうちパスタ バジル」は美味しいと納得できる味をピタッと決めてくれるので、我が家のストックアイテムとしてとても重宝しています！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/433460">『厚切りベーコンとなすのバジルパスタ』</a>

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<h2>「おうちパスタ バジル」は使い方いろいろ！</h2>

パスタだけではなくさまざまなお料理を格上げしてくれる「おうちパスタ バジル」。普段使いはもちろん、おもてなし料理やパーティーメニューに使えるのもうれしいポイントです。

カリッと焼いたチキンとじゃがいもに炒めたほうれん草とチーズをのせて、「おうちパスタ バジル」をかけるメニューも家族に大人気！

もちろん定番カプレーゼのソースにしても♪

そのほかにも、バゲットソースとして使ったり、白身魚のムニエルのソースにしたりと、さまざまな食材や料理に合わせることができます。特に魚介類との相性は抜群だと思います。

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「おうちパスタ バジル」の原材料表記を見ると、なんと昆布茶が入っているんです。だから、和風の味付けもしっくりきますよ。シンプルにゆでたパスタに塩昆布と「おうちパスタ バジル」で和えただけでも、よりうま味がアップして美味しいオリジナルバジルパスタが作れます！

みなさんもお好みの使い方を見つけていただけたらうれしいです。ぜひ召し上がってみてくださいね！

●「おうちパスタ バジル」については<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/283" target="_blank">こちら</a>をチェック

●「ピエトロ　AGNESI(アネージ) スパゲティ 1.7mm」については<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/194" target="_blank">こちら</a>をチェック

 

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バジルパスタ好きの方必見！おうちでも簡単＆美味しいパスタの作り方

バジルの爽やかな香りが美味しい「ジェノベーゼソース」はパスタソースやサラダ、お肉のソースなど、さまざまな料理に活用できる万能ソースです。まとめて作っておけば冷蔵保存も可能なので、毎日の料理やおもてなし料理にも大活躍。今回はジェノベーゼソースとジェノベーゼパスタの作り方をご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>おうちでも手軽に作れる！ジェノベーゼ</h2>

バジルの爽やかな風味と松の実やチーズのコクのある風味が美味しいジェノベーゼソースは、イタリアではポピュラーなソースのひとつで、イタリアのリグーリア州ジェノヴァが発祥です。



手作りするには少しハードルが高そうと思われがちですが、バジル、松の実、粉チーズ、オリーブオイルなどをミキサーにかけるだけでできるので、おうちでも本格的なジェノベーゼソースを手軽に作ることができます。


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市販品もたくさん販売されていますが、フレッシュバジルで作るジェノベーゼソースの香りは格別。パスタのソースだけでなく、サラダやカルパッチョのドレッシング、お肉やお魚のソース、ピザソースなど、さまざまな料理にアレンジできますよ。 
冷蔵保存で1週間程度、冷凍すれば1か月程度保存可能なので、少し多めに作っておくと料理のバリエーションが広がります。



「ジェノベーゼ」というと緑色をしたパスタを思い浮かべる方が多いかと思いますが、イタリアでは、ジェノベーゼパスタというと牛肉と野菜を煮込んだ茶色いソースのパスタのことを指します。バジルを使った緑色のパスタは「ペスト・ジェノベーゼパスタ」と呼ばれているそうです。


&nbsp;<h2>基本のジェノベーゼソースの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（作りやすい分量｜約150g分）】</h3>


バジル(フレッシュ)　50g 
松の実　20g 
にんにく　1片 
パルメザンチーズ (粉末)　30g 
オリーブオイル　100ml 
塩　ふたつまみ 
こしょう　少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．フライパンに松の実を入れて弱火で乾煎りする。きつね色になれば火からおろして冷ます。


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【ポイント】 
焦げないように火加減に注意してください。薄い焼き色がつく程度で大丈夫です。



2．バジルは茎を取り除き、汚れているものがあればペーパータオルで拭きとる。にんにくは半分に切る。


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【ポイント】 
バジルは洗うと香りが落ちてしまうので、そのまま使用するのがおすすめです。汚れがあればペーパータオルで拭きとってください。



3．ミキサーに松の実とにんにく、パルメザンチーズ、塩、こしょう、オリーブオイル半量を入れて撹拌する。


【ポイント】 
バジルは熱に弱く、長時間ミキサーにかけると摩擦熱で変色したり香りが飛んだりしてしまいます。まず、松の実やにんにくなどかたい材料をミキサーで撹拌してからバジルを加えることで、撹拌する時間が短くなり変色を防ぐことができます。オリーブオイルは香りのいいエクストラバージンオリーブオイルを使用するのがおすすめです。


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4．なめらかになればバジルの葉、残りのオリーブオイルを入れ、なめらかになるまでさらにミキサーで撹拌する。



【ポイント】 
バジルは一度に入り切らなければ2回に分けて加えてください。フードプロセッサーで作ることも可能です。


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ジェノベーゼソースを保存する場合は、保存瓶に入れてオリーブオイルを適量注ぎ、表面が空気に触れないようにして冷蔵庫で保存します。1週間程度を目安に食べきりましょう。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/416690">ジェノベーゼソース</a>

&nbsp;<h2>基本のジェノベーゼパスタの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


スパゲッティ　160g 
じゃがいも　1個 
いんげん　6本 
ジェノベーゼソース　大さじ4 
塩・こしょう　各少々 
バジル　2枚


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
鍋に湯を2L沸かし、塩大さじ1強（分量外）を加える。



1．じゃがいもは拍子木切りにして水にさらして水けをきる。いんげんは長さを半分に切る。


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【ポイント】 
火通りが同じくらいになるように大きさをそろえて切ります。



2．沸かした湯にスパゲッティを入れて袋の表示時間より30秒短い時間を目安にゆではじめる。ゆで上がり5〜6分前になれば、1を入れて一緒にゆでる。


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【ポイント】 
麺がくっつかないようにときどき混ぜながらゆでることがポイントです。火加減は強すぎないように注意して軽く沸騰しているくらいを保ちましょう。



3．フライパンにジェノベーゼソースとスパゲッティのゆで汁大さじ3を入れて中火にかける。温まれば火を止めて、2の水けを切って加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。


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【ポイント】 
ジェノベーゼソースは加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、軽く温める程度にしてください。



4．皿に盛り、バジルを飾る。


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【ポイント】 
仕上げにお好みで粉チーズをふっても美味しいです。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/416691">ジェノベーゼパスタ</a>


スパゲッティの太さは、スパゲッティーニといわれる1.6mmを使用しました。ソースがよく絡むリングイネもおすすめです。


具材は、えびやベーコン、鶏肉、きのこ、キャベツ、アスパラガス、なすなどもおすすめです。冷製パスタにするなら、生ハムやパプリカ、アボカド、トマトなども美味しいですよ。ぜひ、お好みの具材でアレンジも楽しんでみてくださいね。


 

爽やかな香りのバジルは、鶏肉や豚肉、魚介類、野菜などさまざまな食材と相性が良くて使い勝手のいいハーブ。ジェノベーゼソースをまとめて作っておけば、副菜からメイン料理までいろいろな料理に大活躍ですよ。


フレッシュバジルで作るジェノベーゼソースの爽やかな香りは手作りならではの美味しさです。お好みの料理に加えてバジルの爽やかな風味を楽しんでみてはいかがでしょうか。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3130">10分以内でできる！人気の【簡単パスタ】15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a>

本当に美味しいジェノベーゼ｜何度も作りたい定番レシピVol.213

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

毎日の献立作りは本当に大変ですよね。気づけばいつも同じようなメニューや味付けになりがち…。かといって新しく手の込んだものに挑戦するのも気が引ける。そんな方におすすめなのがハーブで簡単に味や香りの変化をつける方法です。ハーブは使い方が難しいと思っている方が多いと思いますが、実は意外と簡単！　シンプルな料理でも加えるだけでワンランクアップさせることができますよ。今回は定番料理にハーブを加えて、いつもと違った味わいに仕上げたお料理をご紹介します。

&nbsp;
<h2>
初心者さんにもおすすめ！使いやすいハーブとは？</h2>

春から夏にかけて多くの種類が旬を迎えるハーブ。最近はスーパーで手に入るハーブもだんだん増えてきました。

その中で、初心者さんにも使いやすいものの代表格がローズマリーやバジル。

ローズマリーはチキンソテーなどの香りづけにするのが定番のハーブで、スパイシーな香りが特徴です。お肉料理のイメージが強いかもしれませんが、芋類やきのこなど、お野菜との相性もいいんです。お野菜をソテーするときに一緒に入れるだけで香りよく仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。

また、保存するときは乾燥しないように、濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーに包んでラップをすれば長持ちします。それでも使い切れないときは乾燥させるのがおすすめ。

電子レンジでパリパリになるまで乾燥させれば簡単にドライハーブができますよ。

バジルは爽やかでほんのり甘い香りが特徴。カプレーゼなどトマトとの組み合わせが定番ですが、それ以外の使い方がわからないという声をよく耳にします。

温度の変化に弱くあまり日持ちがしないので、使い道が見つからなければオイルと合わせてソースにしておくのがおすすめです。

フードプロセッサーなどがなければ、みじん切りにしてオイルに浸けておくだけでもOK！　パスタに少し加えたり、お肉やお魚のソテーにかけたりと重宝しますよ。

今回はこの2種のハーブに加えて、ディル、イタリアンパセリを使った4種類のお料理をご紹介します。いつもの定番料理にハーブをプラスしてひと味違ったものをぜひ楽しんでみてくださいね。


&nbsp;
<h2>
いつものメニューがワンランクアップ！手軽なハーブ活用レシピ4選</h2>

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<h3>
和食の定番が洋風に！ローズマリー風味の塩麹肉じゃが</h3>

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家庭料理の定番、肉じゃがもハーブを加えるだけでちょっとおしゃれな洋風に。味付けは醤油ではなく塩麹を使っているので、あっさりと優しい味に仕上がります。ローズマリーは最初に炒めて香りを出すのがポイントです。


【主な材料】 
豚薄切り肉 
じゃがいも 
にんじん 
ローズマリー 
塩麹


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/128207">『ローズマリー風味の塩麹肉じゃが』</a>


&nbsp;
<h3>
ディルの爽やかな風味がアクセント！ツナと卵のポテトサラダ</h3>

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ツナと卵入りのポテトサラダにディルを加えて爽やかな風味に。ディルは繊細でやわらかな葉が特徴。サーモンとの組み合わせが定番ですが、じゃがいもやツナとの相性もばっちりです！　手でちぎってたっぷりと加えます。パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。


【主な材料】 
じゃがいも 
ツナ 
卵 
ディル 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/130220">『ディルでさわやか！ツナと卵のポテトサラダ』</a>


&nbsp;
<h3>
バジル×トマトでさっぱり風味に！バジル入りハンバーグ</h3>

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いつものハンバーグのたねに刻んだバジルを加えるだけで風味豊かに。バジルの効果でお肉がさっぱりと食べやすくなりますよ。フレッシュトマトのソースを合わせれば相性抜群でお店の味に。上級者さんはバジルのほか、タイムや刻んだローズマリー、セージなどで香りのアレンジを楽しんで。


【主な材料】 
合いびき肉 
玉ねぎ 
バジル 
トマト


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/410656">『あっさり食べやすい！バジルハンバーグ　フレッシュトマトソース』</a>


&nbsp;
<h3>
朝食にもちょい足しハーブで栄養価アップ！ハーブとクリームチーズのスクランブルエッグ</h3>

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朝食の定番、卵料理にもハーブを入れることで風味も栄養価もアップしますよ！　やわらかい葉のハーブを2～3種、刻んでたっぷりと加えます。弱火でゆっくり混ぜて仕上げたスクランブルエッグに優しいハーブの香りが漂います。朝食以外にもオムライスの卵としてのせたり、ワインのおつまみにしたりするのもおすすめ！


【主な材料】 
卵 
お好みのハーブ 
クリームチーズ 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/410684">『ハーブとクリームチーズのスクランブルエッグ』</a>

 

いかがでしたか？　少し加えるだけでいつものお料理の雰囲気を変えられるハーブ。味や香りだけでなく、見た目も華やかになりますよ！　マンネリ対策やおもてなしにぜひ取り入れてみてくださいね。




 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2458">身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15</a>

いつもの料理が変身！ハーブの上手な使い方

おしゃれなカフェランチとして人気を博し、今やコンビニやお弁当チェーンでも目にする「ガパオライス」。エキゾチックな美味しさで、「暑くなると食べたくなる！」という人も多いのでは？
ガパオライスの元になっている「カウ パッ ガパオ ガイ」はタイの家庭料理で、鶏肉とバジルが入った炒めご飯のこと。お野菜たっぷりでボリューミー、夏にぴったりのメニューなんです。今回は基本のレシピのほか、和風アレンジなど人気のアレンジレシピをご紹介します！


<a href="#heading01">1. スイートバジルでもOK！タイ料理の定番「ガパオライス」の作り方</a> 
<a href="#heading02">2. 女性に嬉しい！お野菜多めのヘルシーなガパオライスレシピ</a> 
<a href="#heading03">3. おしゃれに、手軽に！アレンジ自在のガパオライスバリエーション</a> 


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. スイートバジルでもOK！タイ料理の定番「ガパオライス」の作り方
</h2>


まずは、オリジナルのタイ料理「カウ パッ ガパオ ガイ」の作り方にそったレシピをご紹介。ガパオ（＝ホーリーバジル）はバジルの一種ですが、日本では手に入りにくいため、ふだん使っているバジル（＝スイートバジル）でOK。簡単な手順で、本格的なタイ料理が味わえますよ♪


&nbsp;<h3>フライパンで炒めるだけ！ 簡単だけど本格派のガパオライス</h3>

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緑と赤のピーマンがたっぷり入った、夏らしい色合いのガパオライス。香ばしく炒めたひき肉とナンプラーの香りが食欲をそそります♪　オイスターソースでコクをプラスして。


●いがらしかな＊農家のレシピ帳さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/211359">炒めるだけで簡単＆本格的！ガパオライス</a>

&nbsp;<h3>ナンプラーなしで作る、たっぷり野菜のお手軽ガパオライス</h3>

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市販のミックスソルトを使った、簡単だけど美味しいガパオライス。野菜とひき肉を炒め、アジアンミックスソルト、砂糖、酒、みりんで味付けします。仕上げにお好みで、パクチーなどの香菜をそえても◎。


●きゃらきゃら(小林睦美)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/172261">たっぷり夏野菜の、簡単！ガパオライス</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2. 女性に嬉しい！お野菜多めのヘルシーなガパオライスレシピ
</h2>


「ガパオライス」はタイの一般的な家庭料理なので、家によってその作り方もさまざま。基本をマスターしたら、自分好みにアレンジして楽しみましょう！　ダイエット中の人にうれしい「低カロリーレシピ」、夏バテ対策としても有効な「野菜たっぷりレシピ」など、ヘルシーなアレンジをご紹介します。


&nbsp;<h3>食べ応えばっちり、でもカロリーは控えめ。お豆腐入りガパオライス</h3>

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肉の半分を木綿豆腐に置き換えた、カロリー控えめのヘルシーなレシピ。豆腐の水気をしっかり絞ってひき肉と一緒に炒めることでお豆腐がお肉に変身！？　食べ応えたっぷりの、大満足ごはんです。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/145829">豆腐でヘルシー☆ガパオライス</a>

 

 


&nbsp;<h3>しっかり歯ごたえ＆まったりアボカドが絶妙にマッチ！根菜たっぷりガパオ</h3>

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レンコン、ゴボウなどの根菜の歯ごたえと、まったりやわらかなアボカドの食感が楽しいガパオ。食物繊維とビタミンがたっぷりの、美容にもうれしいアレンジレシピです。具材のまとまりをよくするため味付け直前に片栗粉を入れるのがポイント。


●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/112001">根菜とアボカドのガパオライス</a>

&nbsp;<h3>夏休みランチの献立に！ 子供も食べやすい、マイルドなガパオライス</h3>

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ひじきと枝豆でビタミン・ミネラル・食物繊維をプラスした、栄養バランス満点のレシピです。バジルの代わりに青じそを使い、唐辛子を抜いているので、辛いのが苦手な人でも美味しく食べられる仕上がりに。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/114636">ひじきと枝豆のガパオ</a>

 

 


&nbsp;<h3>水戻し不要で簡単！高野豆腐とタケノコのガパオライス</h3>

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お豆腐の栄養をぎゅっと凝縮した高野豆腐を使ったガパオライス。お肉は使わず低カロリー、ビタミンやミネラルはたっぷりのヘルシーなレシピです。高野豆腐は戻さずそのまま使うので、時間がないときでもパッと作れますよ♡


●宮沢史絵さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/113637">高野豆腐で簡単ヘルシー☆ガパオ風ライス☆</a>

&nbsp;<h3>シャキシャキのキャベツが美味しい！胃腸に優しいガパオライス</h3>

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パプリカ、タマネギなどの定番具材に加えて、キャベツをたっぷり使ったガパオライス。キャベツに含まれるビタミンが胃腸を整えてくれます。雑穀ごはんでよりヘルシーに、歯ごたえ良く仕上がります。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112250">たっぷりきゃべつのガパオライス</a>



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<h2 id="heading03">3. おしゃれに、手軽に！アレンジ自在のガパオライスバリエーション
</h2>


バジルやパプリカの彩りが、見た目にも楽しいガパオライス。ボリュームもあるので、パーティやおもてなしにもおすすめです♪　食べやすくきれいに飾り付けるごちそうガパオや、味噌を使った和風アレンジなど、いろいろなシーンで活躍するアレンジレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>おもてなしにも！ほんのりハーブが香る、ジャスミン米のガパオライス</h3>

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タイ米の一種である「ジャスミン米」とキヌアを一緒に炊き、レタスにのせて具材を盛り付けた、見た目も可愛いガパオライス。レタスを巻いてそのまま食べられるので、パーティ料理としてもオススメです！


●keiko akiyamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/155479">みんなでワイワイ！ガパオライス</a>

&nbsp;<h3>バジルの香りがさわやかな、お味噌仕立ての和風ガパオライス</h3>

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ナンプラーの代わりに味噌と醤油を使って、和風に仕上げたガパオライス。ショウガ、ニンニク、長ネギの香味野菜とバジルの香りが、食欲をそそります。目玉焼きはトロリとした半熟でも、カリカリに焼いても◎。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/272126">和風ガパオライス</a>

&nbsp;<h3>鶏もも肉でボリューム満点！お弁当にもぴったりのガパオライス</h3>

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ひき肉ではなく大きめにカットした鶏もも肉を使った、食べ応えバッチリのガパオライス。鶏肉は塩コショウ、酒で下味を付けてから炒めます。お弁当でさっぱり食べたいときは、ナンプラーは少量ずつ加えて調節を。


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/262275">おうちカフェの定番！鶏もも肉でガパオライス♡</a>

 

 


&nbsp;<h3>朝ごはんメニューにも！ ホットプレートで作る、野菜たっぷりお豆腐ガパオ</h3>

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ホットプレートの半分で具材を炒め、半分で目玉焼きを作るお手軽ガパオです。大葉とお豆腐でさっぱり仕上げなので、朝ごはんにもぴったり。最後までアツアツで食べられるのもうれしい！


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/130898">朝ご飯にも。野菜たっぷり！お豆腐ガパオ</a>

&nbsp;<h3>おうちにある具材と調味料でOK！ ガパオライス風の野菜炒めごはん</h3>

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「ガパオライスが食べたいけど、バジルやナンプラーがない！」そんな時におうちにある材料で作る、ガパオ風ごはん。バジルの代わりに大葉、ナンプラーの代わりに醤油とみりんを使って味付けします。仕上げのレモンでちょっぴりエスニック風に！


●福岡拓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/118766">大葉でガパオライス風（普段の調味料で）</a>

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アジアの定番料理をおうちでも作ってみよう！
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/article/1730">・【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔のアジアンキッチンVol.1～初夏にぴったり！ビールとともに楽しむパパッとランチ～</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1112">・【究極の逸品！】暑い夏を吹き飛ばす！冷やしチキンフォーを作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/article/964">・【豆板醤＋レモン汁＝トムヤムペースト！】簡単だけど本格トムヤムレシピ</a>

ピリッと美味しい夏ごはん！「ガパオライス」の基本レシピ＆人気のアレンジレシピ

市販のドレッシングも美味しいけれど、同じような味に飽きてしまう方も少なくないのでは？　手作りドレッシングなら、好みの味や量に調節できてとても便利！　今回は野菜をもりもり食べられて、肉や魚料理などにも使える万能な手作りドレッシングのレシピをご紹介します！

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<h2>美味しくて便利！手作りドレッシングの魅力</h2>

サラダに欠かせないものといえばドレッシング。様々なドレッシングが売られていますが、1本買ったら使い切るまで時間がかかったり、同じような味に飽きてしまう方も少なくないのでは？　そんなときは手作りドレッシングがおすすめ！

身近な調味料や食材でいろいろな味や食感を楽しめたり、出来上がりの量を調節することもできます。また、添加物を使うことなく体に優しいドレッシングを作れるのも魅力！　今回は野菜がたっぷり食べられて、肉や魚料理とも相性の良い手作りドレッシングをご紹介します。


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<h2>これ1つで「無限野菜」！手作りイタリアンドレッシングの作り方</h2>

【材料（作りやすい分量）】 
玉ねぎ（大）・・・1/4個 
にんにく・・・1/2片 
アンチョビフィレ・・・1枚 
オリーブ油・・・大さじ1 
A　バジル・・・3枚 
A　白すりごま・・・大さじ1/2 
A　醤油・・・大さじ1/2 
A　ワインビネガー・・・大さじ1 
A　塩・・・小さじ1/2 
A　黒こしょう・・・少々 
サラダ油・・・100g



【作り方】

1、玉ねぎとにんにくはすりおろす。バジルはみじん切りにする。


2、フライパンに1とアンチョビフィレ、オリーブ油を入れて中火で炒める。すりおろした玉ねぎの水分がほとんど抜けたところで火を止める。


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3、ボウルに2とAを入れて混ぜる。



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4、3にサラダ油を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる。


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完成したドレッシングは冷蔵庫に入れて保存し、4～5日で使い切りましょう！



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<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/171120">
このレシピをお気に入り保存する</a>



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<h2>万能！イタリアンドレッシングの活用術</h2>


サラダだけではありません！　このドレッシングさえあれば、いつもの料理がワンランクアップしちゃうんです。せっかく作ったドレッシングを色々なレシピに活用してみましょう！


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<h3>ころころ夏野菜サラダ</h3>

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小さく切った夏野菜をころころのせた色鮮やかなサラダです。イタリアンドレッシングをかければ、1人で1皿を食べきってしまうほどの美味しさですよ！


【材料（2人分）】 

ミニトマト・・・2個 
キュウリ・・・1/2本 
ヤングコーン・・・2本 
アボカド・・・1/2個 
玉ねぎ・・・1/4個 
レタス・・・2枚 
イタリアンドレッシング・・・適量

詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/171310">
https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/171310</a>


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<h3>チキンロールのイタリアンチーズ焼き</h3>

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野菜をヘルシーな鶏胸肉で巻き、チーズをのせて焼いたチキンロールにイタリアンドレッシングをたっぷりかけました。シンプルなお肉料理も、ドレッシングをかければおもてなしの一品に！

【材料（2人分）】 
鶏胸肉・・・2枚 
インゲン・・・12本 
塩・・・適宜 
黒こしょう・・・少々 
薄力粉・・・適量 
ピザ用チーズ・・・適量 
イタリアンドレッシング・・・適量


詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/171360">
https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/171360</a>





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<h3>ホタテとなすのイタリアンマリネ</h3>

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焼いた帆立となすに、手作りイタリアンドレッシングをたっぷり和えてマリネ仕立てにしました。温冷お好みの食べ方で！

【材料（2人分）】 

帆立貝柱（大）・・・5個 
なす・・・1本（約170g） 
塩・・・適量 
イタリアンドレッシング・・・大さじ1 
黒こしょう・・・少々


詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/171908">
https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/171908</a>



サラダだけでなく、肉や魚介料理にも使える万能なドレッシング。冷蔵庫に常備しておけば、いつでもたっぷりの野菜を美味しく食べられて、ソースとしても大活躍します！　ぜひお試しくださいね。

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【関連コラム】 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/article/175" >
・【今話題！具だくさんドレッシング】肉や野菜に「かけるだけ」でおかずが完成！</a> 
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・万能調味料キター！「パクチー醤油」の作り方と使い方アイディア</a> 
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これ1つで「無限野菜」！野菜がどっさり食べられるドレッシング

「ケチャップ」と「マヨネーズ」は市販のものを使うことが多いかもしれませんが、実は自宅でも簡単に作れるんですよ！　しかも、ハーブを加えれば、本格的で深い味わいに仕上がります。こうしたアレンジを楽しめるのも自家製だからこそ。手作りなので身体に優しいのも嬉しいですね。それではハーブが決め手の手作りケチャップ＆マヨネーズを紹介します！

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<h2>ハーブを使って自家製ならではのケチャップ＆マヨネーズを楽しもう</h2>

ケチャップやマヨネーズは、自宅でも簡単に作れる調味料です。手作りしたものは身体にも優しいですし、ハーブを使うことで味に深みが増し、ぐんと美味しくなります。これを料理に使えば、自宅でも簡単に本格的な料理を楽しめるのでおすすめですよ。

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<h2>ハーブ入りケチャップとマヨネーズの作り方</h2>

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<h3>バジル香るトマトケチャップの作りかた</h3>

まずは、身体にも優しい万能調味料「食べられるトマトケチャップ」。これがキッチンにあれば、料理の幅がぐんと広がります。仕上げに使えばそれだけで本格的な味わいになるので、料理を作る手間も減らせます。

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【材料】

Ａ　アンチョビ　1枚 
Ａ　油　大さじ1 
Ｂ　カットトマト　388g 
Ｂ　赤ワイン　25cc 
Ｃ　しょうゆ　小さじ1 
Ｃ　粉チーズ　小さじ1 
Ｃ　コンソメ　小さじ1 
Ｃ　砂糖　大さじ1 
バジルの葉　5枚


【作り方】

1．フライパンに【Ａ】を入れ、中火で加熱します。アンチョビの香りが感じられたら【Ｂ】を入れて一煮立ちさせます。

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2．次に【Ｃ】を入れて煮詰め、バジルの葉をちぎって入れて、よくなじませて完成です。

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焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください。水気をあまり感じないくらいになれば煮詰まっているサインです。強火で作ると、トマトがはねるので中火で調理しましょう。

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<h3>バジルマヨネーズとディルマヨネーズの作り方</h3>

手作りするとクリーミーですごく美味しいマヨネーズができます。そこにハーブが加われば美味しさは更に深まり本格的な味わいに！　今回は2種類のハーブを使用したマヨネーズの作り方を紹介します。

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【材料】
　
Ａ　卵黄　1個 
Ａ　酢　大さじ1 
Ａ　砂糖　小さじ1 
Ａ　塩　小さじ1 
油　1/2カップ 
Ｂ　バジル　3枚 
Ｂ　粉チーズ　大さじ1 
Ｂ　にんにく（おろし）　小さじ1/8 
Ｂ　こしょう　少々 
Ｃ　ディル　4本(約2g) 
Ｃ　こしょう　少々

【作り方】

1．ボールに【Ａ】を入れミキサー(またはホイッパー)で混ぜながら、少しずつ油を入れます。

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2．最初は水っぽいですが根気よく混ぜてください。

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3．全体的に重みが感じられるようになると、表面に筋がくっきり入るようになります。この状態になればOK(ミキサー使用では、3分ほどで筋が確認できます)。ここに【Ｂ】を混ぜて「バジルマヨネーズ」の完成です。

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※「ディルマヨネーズ」の場合は、工程1～3までは同様に、材料【Ｂ】のかわりに【Ｃ】を入れて作ってください。

ポイントはよく混ぜる事です。ハーブは「バジル」と「ディル」がマヨネーズによく合います。ディルに比べてパンチの少ないバジルを使うときは、ニンニクを一緒に入れる事でさらに風味よく仕上がりますよ。

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<h2>手間入らずなのに本格的！ハーブ調味料のアレンジレシピ</h2>

すでに深みとコクが感じられるハーブ入りの手作りケチャップとマヨネーズ。これを料理にプラスするだけで、本格的な仕上がりに！　焼いただけの鶏肉にハーブケチャップを添えたり、ハーブマヨネーズを塗って焼くだけでもOK♪　ぜひいろいろな料理に活用ください。

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<h3>ハーブケチャップで手軽に話題のオープンサンド</h3>

朝の忙しい時間でも、このオープンサンドなら簡単に作れます。見た目もおしゃれなので、急に友人と自宅でランチ、というシチュエーションでも大活躍！

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【材料(1人分)】

バジル香るトマトケチャップ　大さじ2 
卵　1個 
油　大さじ1 
ルッコラ　適量 
ブラックペッパー　少々 
食パン　1枚

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168904">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168904</a>

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<h3>バジル香るトマトケチャップで食べるペンネ</h3>

時間短縮レシピです。しっかりと味がついているハーブケチャップだからできる一品です。ペンネを茹でたら、湯きりしてケチャップと和えるだけ。もちろん普通のパスタでも美味しく作れます。

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【材料(1人分)】

ペンネ　80g 
バジル香るトマトケチャップ　大さじ3

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168925">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168925</a>

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<h3>添えるだけで美味しい野菜スティック</h3>

クリーミーなマヨネーズを新鮮野菜に添えて前菜として出せば、パッと目を引く一品に。温野菜にもオススメです。

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【材料】

手作りバジルマヨネーズ　大さじ3 
Ａ　紫キャベツ　適量 
Ａ　トマト　3切れ 
Ａ　きゅうり　1/2本 
Ａ　セロリ　1/8本

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168926">
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<h3>ディルマヨネーズで本格的なシュリンプに</h3>

香りの強いディルは魚介類の臭みとりに最適です。シュリンプに添えればレストランで味わうような本格的なディップになります。

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【材料】

手作りディルマヨネーズ　大さじ3 
茹でたエビ　3個 
オリーブ　3個 
ブラックッペッパー　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168929">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168929</a>

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<h2>料理の仕上がりに差がつく！万能手作り調味料！</h2>

いかかでしたか？　アレンジレシピは2品ずつの紹介でしたが、気軽にいろんな料理にハーブ入りケチャップ＆マヨネーズを使ってみてください。

たとえば、ケチャップはピザや揚げたポテトに、マヨネーズはポテトサラダや魚のオーブン焼きなど。料理の仕上がりがグッとよくなりますよ！

手作りなので、余計なものは一切入っておらず、体に優しいのもおすすめポイントです。ぜひお試しください！


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こちらも合わせてご覧ください！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/275">
簡単！便利！ベランダハーブの育て方＆レシピ</a> 
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ヘルシーマヨを手作りしよう！豆乳、アボカド、豆腐を使ったマヨネーズレシピ</a> 
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万能調味料の決定版！「めんつゆ」を手作りしよう！</a>

ハーブが決め手！簡単だけど本格的な自家製「ケチャップ」と「マヨネーズ」

ハーブの王様「バジル」を塩に漬けるだけの簡単万能調味料が話題を集めています。β―カロテンやビタミンが豊富なバジルを使用した簡単万能調味料「バジル塩」の作り方とアレンジレシピをご紹介します。

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<h2>話題の万能調味料「バジル塩」とは？</h2>

近年ひそかに話題を集めている「バジル塩」をご存知でしょうか？　その名のとおりバジルを塩に漬けこんだ調味料のこと。「バジル塩」は簡単に作れて、長く保存でき、料理もぐんと美味しくなる一石三鳥の万能調味料です。

タイ料理などによく使われるバジルですが、つい多めに買いすぎて余ってしまうという経験ありませんか？　しかもバジルをそのまま冷蔵庫などで保存しておくと、すぐに傷んでしまい、葉の表面はだんだんと黒んずんでしまいます。そんなときにおすすめなのが「塩バジル」。なんと塩に漬けておくだけで、半年～1年ほど持つといわれています！

「パスタ」や「ピザ」にはもちろん、「ポトフ」や「カレー」に入れても食材のうまみを引出してくれます。普段のお肉料理にこれ1つ加えるだけで、上品さが加わって特別感を味わえちゃいます。



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<h2>バジル塩の作り方</h2>

必要な材料は「バジル」と「塩」の2つだけ。塩は岩塩のような天然の物を使う方が甘みが出るのでおすすめです。もちろんご自宅にある精製塩などを使ってもできます。




【材料】

バジル(生)　25g 
塩　　　　　250g



【作り方】

1、バジルは水でよく洗い、水けをしっかり拭き取ります。


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2、バジルの茎の部分を手で取り、タッパーの中で塩とよく混ぜ合わせます。


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3、瓶に2を入れ、日の当たらない場所で保存してください。夏の暑い時期には冷蔵保存しておきましょう。


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漬け始めたその日から使えますが、2日目、3日目と時間をおくと味に深みが出てきますよ！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154892">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154892</a>

 

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<h2>野菜にもお肉にも使える！バジル塩の活用レシピ</h2>

風味や旨みがたっぷりつまった「バジル塩」を使ったおすすめレシピをご紹介します。日に日にバジルの香りが塩にうつり、深みのある風味を楽しめます。バジル塩を加えるだけで、いつもの料理がワンランクアップしちゃいますよ！　野菜やお肉など様々な食材と相性抜群です。


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<h3>バジル風味のじゃがバター</h3>


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春の食材「新じゃがいも」で作る「じゃがバター」にバジル塩を加えてアレンジ。新じゃがいもの甘みとふわっと香るバジル塩の風味が相性抜群です。



【材料】

新じゃが(小粒)　250g(7個) 
バジル塩（バジルの葉)　2枚 
無塩バター　　　　　　大さじ2


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154914">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154914</a>
 

 
&nbsp;
<h3>バジル塩で食べるトマトのオーブン焼き</h3>


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食材を切ってオーブンに入れるだけの簡単オーブンレシピ。バジルと相性のいいトマトを使用したアレンジレシピです。トーストやバケットにのせて食べるのもおすすめですよ。

【材料】

トマト　　　1個 
にんにく　1かけ 
バジル塩　小さじ1/4 
オリーブ油　小さじ1 
ブラックペッパー　2振り


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154920">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154920</a>


&nbsp;
<h3>パリパリチキンのバジル塩風味</h3>


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スーパーなどで手軽に買える鶏もも肉にバジル塩をプラスするだけで、レストランで味わう肉料理のような仕上がりに！　鶏肉にバジル塩をもみこみ、しばらく置いておくと、しっかり味が染み込んで、より風味豊かな味わいを楽しむことができます。中はしっとり、外はパリパリ食感のチキンは子どもも大人も大満足まちがいなしのレシピです。


【材料】

鶏もも肉（皮付き）　300g 
バジル塩　　　小さじ1/2 
ブラックペッパー　　少々 
オリーブ油(または油)　大さじ1


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155089">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155089</a>
 


いつもの料理をワンランクアップさせてくれて便利な「バジル塩」。今回ご紹介したレシピ以外にも、刻んでスープやドレッシングに使うのもおすすめ。余ってしまったバジルの使い道に困っている方、ぜひ試してみてくださいね。


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余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方

寒い季節は、体がじんわり温まるスパイシーでホットなカレーが食べたくなることも。でも家でカレーを作ると付け合わせは簡単なサラダだけになりがち。それなら専門店のように「タンドリーチキン」を作ってみてはいかが？　鶏肉をソースに漬け込んで焼くだけだから意外と簡単なんです。ここではアレンジを効かせた変わり種を含め5品をご紹介します。

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<h2>
ヨーグルトで鶏肉が柔らか。ベーシックなタンドリーチキン</h2>

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カレー粉、チリパウダー、ヨーグルト、ケチャップ、にんにく＆しょうがのすりおろしなどをジップロックに入れて混ぜ合わせたら、塩とレモン汁を擦り込んでおいた鶏肉を加えて揉み込み寝かせます。このときしっかり時間をとるとソースが鶏肉になじみます。後は200度のオーブンで20～25分焼けばでき上がり♪


材料（2人分） 
鶏もも（皮つき）　250g 
塩　小さじ1 
レモン（果汁）　小さじ1 
しょうが（おろし）　小さじ1 
にんにく（おろし）　小さじ1 
カレー粉　小さじ1 
チリパウダー　小さじ1/2 
ヨーグルト（脱脂加糖）　75g 
トマトケチャップ　小さじ1 
黒こしょう　少々 
パクチー　適量 
レモン　適量


詳しいレシピはこちら 
●「鶏もも肉のタンドリーチキン★」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/29780/recipe/140840">https://oceans-nadia.com/user/29780/recipe/140840</a>


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<h2>
パサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシー♪</h2>


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手頃な値段の鶏むね肉を使ったこちらのタンドリーチキンは、少ない材料でできるからお財布に優しいのも魅力。カレールーを刻んでプレーンヨーグルト、レモン汁、にんにく、しょうゆと混ぜ合わせます。このソースに、斜め薄切りにした鶏むね肉を半日ほど漬けてから220度のオーブンで10分ほど焼けば完成。ふだんの晩ご飯のメインにもおすすめです。


材料（2人分） 
鶏ムネ肉　1枚 
カレールー　1片 
プレーンヨーグルト　大さじ2 
レモン汁　大さじ1 
ニンニク　チューブ2cm 
醤油　2滴


詳しいレシピはこちら 
●「鶏ムネ肉deタンドリーチキン」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/127749">https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/127749</a>


&nbsp;
<h2>
爽やかな塩レモンでさっぱりと仕上げます</h2>


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塩レモンの爽やかな香りとおだやかな塩けをプラスした一品。一口大に切った鶏もも肉をカレー粉、ヨーグルト、塩レモンに30分ほど漬けます。にんにくを熱したフライパンに入れてふたをして焼き、裏返すときに野菜を加えましょう。最後にふたをとり、水分を飛ばす感じで焼き上げて。詳しいレシピには塩レモンの作り方も紹介されているので、ぜひチャレンジを♪


材料（2人分） 
鶏もも肉　200g 
ヨーグルト　大さじ2 
塩レモン（輪切り）　2枚 
カレー粉　小さじ1 
ブロッコリー　6房 
赤パプリカ　1/2個 
オリーブ油　大さじ1 
にんにく（スライス）　1/2かけ


詳しいレシピはこちら 
●「塩レモンのタンドリーチキン」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114151">https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114151</a>


&nbsp;
<h2>
バジルの風味が鶏肉によく合う変わり種の一品</h2>


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クミンでカレーの香りを出しつつ、バジルを加えて甘みのある爽やかな風味をプラスしたグリーンのソースが印象的。ヨーグルト、バジル、オリーブオイル、レモン汁、クミンパウダーなどをミキサーやブレンダーでペースト状にします。このソースの半量に鶏肉を漬け込んだら、180度のオーブンまたはトースターで15分ほどこんがり焼きましょう。余ったソースにかじきなどの魚や野菜を漬け込んでも美味ですよ。


材料（2人分〈ソースは4食分〉） 
鶏肉　300g 
ヨーグルト　50g 
バジル（生）　30g 
オリーブオイル　大さじ1 
レモン汁　大さじ1/2 
クミンパウダー　小さじ2 
おろしにんにく（チューブでOK）　小さじ1 
おろししょうが（チューブでOK）　小さじ1 
塩胡椒　適量


詳しいレシピはこちら 
●「緑色！？バジルのタンドリーチキン。」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/140875">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/140875</a>


&nbsp;
<h2>
ヨーグルト＆玉ねぎたっぷり！マイルドなタンドリーチキン</h2>

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新玉ねぎが出回る時期に作ってみたいのがこちら。ヨーグルトをたっぷり使うことでマイルドな仕上がりに。鶏もも肉、スライスした玉ねぎ、ヨーグルト、カレー粉、ウスターソース、ケチャップを混ぜ合わせ15分から30分置きます。油を熱したフライパンに入れてふたをして、途中で何度か混ぜながら10分ほど焼いたら盛りつけて。仕上げにチリパウダーをふっていただきます♪


材料（2人分） 
鶏もも肉　200g 
玉ねぎ　1個 
ヨーグルト　100g 
カレー粉　小さじ2 
ウスターソース　大さじ1/2 
ケチャップ　大さじ1 
油　大さじ1 
チリパウダー　適量


詳しいレシピはこちら 
●「玉ねぎたっぷり♪タンドリーチキン」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145977">https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145977</a>


&nbsp;
<h2>
カレーに添えればたちまち専門店のような雰囲気に！</h2>


インド料理の定番「タンドリーチキン」。本場ではスパイスやヨーグルトに漬け込んだ骨付きの鶏肉を「タンドール」という壺型のかまどで焼き上げます。専門店のような設備がなくても、フライパンやオーブンで美味しく作れるので、ぜひトライしてみてくださいね。


 
 

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意外と簡単♪ お家で本格インド料理！タンドリーチキンまとめ

お料理に使ったり、飾りに添えたりと何かと便利なハーブ。ベランダやキッチンでも手軽に育てられるので、何種類かそろえておくとお料理の楽しみもぐっと広がります。今回はそんな代表的なハーブの育て方と、それを使った簡単レシピをご紹介します。

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<h2>キッチンハーブを育てよう！</h2>

バジルやミントにローズマリー。

「ちょこっとお料理に添えたいな」と思った時に、すぐに使えたらとても便利ですよね！

今ではふつうのスーパーマーケットなどでも取り扱われることが多くなったハーブですが、実はベランダで育てるのもそんなに難しくはないんです。とくに日照時間の長い今の季節は、真夏の直射日光にさえ気を付けていればハーブも元気に育ちます。

「ハーブを使ってみたことがない」、「うまく育てられるかちょっと不安…」なんて思っているみなさん、植物自体が丈夫で勢いのあるこの時期に、ぜひ一度チャレンジしてみませんか？

&nbsp;
<h2>
まずは元気なハーブを一枝用意しよう</h2>

ハーブの栽培を始める場合、ホームセンターなどの園芸コーナーで苗から買ってきて植えてもかまいませんが、私のオススメは元気なハーブを一枝用意することです。

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/04_herb_02.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />

写真のように元気そうなハーブがあったら、それを一枝（10cmくらいの長さで）切り取ります。この時気を付けてほしいのは、ハーブが水をより多く吸い上げられるように、断面の面積を広くするため斜めに切ること。そして、よく切れるナイフやはさみなどを使って、できるだけ切り口がきれいになるようにしてください。

また、あまり葉っぱがたくさんついていると栄養が分散してしまうので、多すぎる場合は摘み取ってくださいね。

あとはそれを水の入ったコップに挿しておくだけです。

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/04_herb_05.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


コップの水は毎日欠かさず替えましょう。一週間ほど経つと、こんな風に白い根っこが出てきます。根っこが3cm程の長さまでしっかり伸びたら、あとはあまり暑すぎない日を見計らって、鉢底石を敷いた植木鉢などに植えてあげてください。※なお、ハーブは寄せ植えにしても素敵ですが、繁殖力の強いミントはほかのハーブと一緒に植えないようにしましょう。根っこがどんどん伸びて、ほかのハーブを押しのけてしまいます

&nbsp;
<h2>育て方は？</h2>

今回ご紹介するのは、バジル、ミント、そしてローズマリー。

この中でバジルとミントは乾燥に弱く、ローズマリーは比較的乾燥に強い傾向にあります。

しかしいずれも、基本は真夏の強い直射日光は避け、土の表面が乾いたなと思ったら、鉢の底から水が流れ出てくるくらいにたっぷりと水やりをしてください。※毎日あげる必要はありません

水やりは鉢を持ち上げてみて、「軽いな」と思ったらあげるようにしてもいいと思います。

ただし、ベランダで育てる場合は、暑い日の昼間に水をあげてしまうと鉢の中で根が蒸されてあまり良くありませんので、朝方の涼しいうちの水やりが理想です。

また、キッチンで育てる場合は、環境によっては日光が不足することもあるので、強すぎない陽射しをこまめに浴びさせてあげるようにしてくださいね。

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/04_herb_03.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


ハーブの多くは、葉っぱがたくさん出て伸びてきたら、適度にそれを摘んであげると枝葉も増えて元気に育ちます。その時摘んだ葉っぱは、もちろんお料理などに使ってください！

&nbsp;
<h2>
ハーブを使った簡単レシピ</h2>

こうして収穫したハーブは、さまざまなお料理にちょこっと加えるだけでも、いつもとグッと違ったおいしさを楽しむことができます。

これからご紹介するレシピはどれも簡単ですが、ハーブのおかげでごちそう感たっぷりになります！　おもてなしメニューにしても喜ばれますので、ぜひ試してみてくださいね。

&nbsp;
<h3>バジルが決め手！　バルサミコ酢のカプレーゼ</h3>

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モッツァレラチーズにトマトとバジルを合わせたイタリアの定番、カプレーゼ。

決め手はやはり豊かなバジルの香り。バルサミコ酢を加えることでとさらに食べごたえが出ます。


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900</a>

&nbsp;
<h3>ミントが決め手！　真夏のレモネード</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/469_2_recipe.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


夏バテしそうな時や疲れた時にはこれ！

たっぷりのミントにお湯を注ぎ、レモン、はちみつを加えてください。清涼感いっぱいですし、温かくても冷やしてもおいしいです。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939</a>

&nbsp;
<h3>ローズマリーが決め手！　ローズマリーレモンチキン</h3>

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鶏肉の手羽中を、じゃがいもとにんにくと一緒に、オイルとローズマリーであえて。

作業時間5分、あとはオーブン任せでできてしまう簡単でうれしいごちそうです。ローズマリーのさわやかな香りが食欲をそそりますよ。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140906">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140906</a>

&nbsp;
<h2>もしたくさん余ってしまったら？</h2>

生育期のハーブは意外とどんどん大きくなるもの。挿し木で株を増やしたりすると、余計に摘み取れるハーブの量は多くなります。

でも、心配はご無用！　そんな時は、オイルやお酢、はちみつ、お塩などに漬けて保存してしまいましょう。保存期間が延びるだけでなく、ハーブの香りがほのかに移って、さまざまなお料理やドリンクなどに使うことができますよ。

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ハーブを漬けるときは、煮沸消毒をした清潔な保存容器などに入れて、ハーブ全体がしっかり漬かるようにしてあげると傷みにくくなります。これはお店で買って来たハーブが余ってしまった場合にも使える方法です。

いくつか例を挙げておきますので、ぜひいろいろ試してお気に入りの組み合わせを見つけてくださいね。

&nbsp;
<h3>
バジルのオイル漬け</h3>

バジルを一週間オリーブオイルに漬けます。イタリアン仕立ての冷奴はもちろん、サラダのドレッシングやパスタソース、炒めものなど、さまざまなお料理にそのまま使えますよ。


■「バジルのオイル漬け」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140901">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140901</a>

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■「簡単3分 ＊ イタリアン冷奴」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140902">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140902</a>

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&nbsp;
<h3>ミントの塩漬け</h3>

ミントにお塩をまぶして一晩寝かせます。あとは刻んで焼いたお肉やお魚、野菜などにかけて召し上がってみてください。無糖ヨーグルトと混ぜ合わせれば、さわやかなソースにも。

■「ミントの塩漬け」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140940">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140940</a>

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■「万能ミントヨーグルトソース」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140941">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140941</a>

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&nbsp;
<h3>
ローズマリーはちみつ＆ヴィネガー</h3>

ローズマリーは枝ごと、はちみつやりんご酢に漬けてみましょう。1～2週間おけば、それを炭酸水で割るだけで、なんともさわやかな夏のドリンクがいつでも楽しめますよ！


■ローズマリーはちみつ＆ヴィネガー 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140904">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140904</a>

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■「甘酸っぱくてさわやか！ ローズマリーソーダ」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140905">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140905</a>

<img alt="" src="/upload/userfiles/26/images/462_2_recipe.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


フレッシュなハーブのさわやかさは、夏バテしそうな暑い季節にもピッタリ！

ぜひみなさんも、いろいろ楽しんでみてくださいね。

※なお、妊娠中・授乳中には控えた方がよいハーブも一部ありますので、そういった場合は十分ご確認の上、お使いください

簡単！便利！ベランダハーブの育て方＆レシピ

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

海外のインスタグラムから話題となり、今や日本でもブームが巻き起こっている「アボカドローズ」。栄養価が高く、美味しいだけじゃない！アートにもなる万能食材のアボカド。今回はアボカドローズの作り方とアレンジレシピを紹介いたします。

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<h2>パーティーやおもてなしにおすすめの「アボカドローズ」</h2>
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海外のインスタグラマー発祥と言われる「アボカドローズ」。半分に切ったアボカドを極薄く切り、クルクルとずらして巻いてバラのように見立てたアートテクニック。鮮やかなグリーンとゴージャスな見た目で、料理や食卓に彩りと華やかさを添えてくれます。料理の付け合わせやトーストにのせて食べるのはもちろん、パーティなどのおもてなしや、贅沢気分を味わいたいときにおすすめです。


&nbsp;
<h2>ポイントは固すぎず柔らかすぎないアボカドを使うこと！</h2>

アボカドローズをつくる際には、アボカドのかたさがポイント。かたすぎるアボカドはきれいに湾曲せずに割れてしまい、花びら同士が結着しません。逆に、柔らかすぎると薄くスライスできず、ぐにょぐにょと不格好な仕上がりになってしまいます。かたすぎず、やわらかすぎない、食べごろになったばかりのものを使うのがポイントです。

&nbsp;
<h3><基本のアボカドローズ></h3>

基本の「アボカドローズ」は1/2個で1つのバラを作ります。
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①アボカドを半分に切り、手で皮をきれいにむく。 
②3㎜幅にスライスする(下までしっかり切り込みをいれる)。 
③薄く切ったアボカドをそっと縦にスライドさせ、長くのばす。 
④端から丸め、花をつくるようにゆっくり巻いていく。 
⑤隙間を作らないよう、片方の手で押さえながら形を整える。 
⑥巻き終わったら、花びらを外側に軽く広げる。

&nbsp;
<h3><ハーフサイズ></h3>

小さめのハーフサイズで作るときは1/2個で2つのバラをつくります。
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②のアボカドを2等分にし、基本の作り方と同様に作る。


&nbsp;
<h2>盛り付けはコントラストをつけると華やかさアップ！</h2>
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アボカドローズだけでも存在感がありますが、赤や白などの食材と合わせてコントラストをつけると、色味が引き立って華やかさもアップしますよ。　


材料(2人分) 
イングリッシュマフィン　　　2個 
アボカド　　　　　　　　　1個 
モッツァレラチーズ　　　　1/2個 
トマト　　　　　　　　　 1/2個 
フレッシュバジル　　　　　2～4枚 
塩・こしょう　　　　　　　 適量 
オリーブオイル　　　　　 適量

　
詳しいレシピはこちら 
アボカドローズのカプレーゼサンド 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/139848">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/139848</a>



&nbsp;
<h2>アボカドローズをちょい足しでごちそう感アップ！</h2>
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トーストだけでなくごはんにも！カレーやリゾットなど、いつものごはんにトッピングすれば、カフェごはんのようなお洒落さと、ごちそう感がアップします。



このようにハーフサイズのアボカドローズをトッピングしてもかわいいですよ。料理に合わせて大きさを変えるのも一つの手です。


&nbsp;
<h2>【応用編】アボカドハートにも挑戦！</h2>
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アボカドローズの巻き方を少し変えれば、ハート型のアボカドも作れるんです！ハートの中央に具材をトッピングすることで、つなぎ目が隠れてハートの見栄えが良くなります。パンにのせるだけで、一気にかわいいオープンサンドに大変身！

&nbsp;
<h3>アボカドハートの作り方</h3>
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①アボカドの皮を手で丁寧に皮をむく。 
②3等分に切る。 
③真ん中のアボカドを3㎜幅にスライスする。 
　残った両端のアボカドはディップし、塩・こしょう・レモン汁等で味付けする。 
④スライスしたアボカドを2等分にし、やさしくスライドさせる。 
⑤湾曲させながらハート形を作り、先端をつまんで固定する。 
⑥パンにのせ、ハートの中央にお好みの具材をトッピングする。 
　ディップしたアボカドはもう一枚のパンにお好みの具材とのせる。


詳しいレシピはこちら！ 
アボカドハートのオープンサンド 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140113">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/140113</a>

&nbsp;
<h2>アボカドローズでいつもの料理を華やかに</h2>

一見、ハードルの高そうなビジュアルですが、コツをつかめば簡単に作れます。トーストやご飯、麺、サラダなど、使い道が豊富なのも特徴。アボカドローズやアボカドハートを添えるだけで食卓が華やかになりますよ。
是非挑戦してみてくださいね。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/191" target="_blank">【関連コラム】NYで話題！アレンジ自在のアボカドトースト</a>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/190" target="_blank">【関連コラム】アボカドの穴に何を入れる？お手軽アボカドココットアイデア集</a>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/linernote/54" target="_blank">【関連コラム】女子が食べるべき！アボカドの栄養効果と簡単レシピ</a>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/linernote/55" target="_blank">【関連コラム】かたいアボカドをおいしく食べる方法</a>

アートな盛り付けに挑戦！アボカドローズを作ってみよう

厚生労働省

管理栄養士

その他

いつもの料理も「器」次第でぐんとおしゃれ度アップ！　今回はスタイリングがとってもおしゃれなスタイリストささきさんに、料理が引き立つ「器」選びのコツを教わります。

&nbsp;
<h2>まかない飯的な存在だけど、人気のレシピ《和えるだけ！アボカドのノンオイルパスタ》</h2>


今回は、私のレシピの中でも人気のアボカドレシピをご紹介します。
このレシピ、実は、私のインスタグラムでも、「作ったよ！」というお声をいただくことが多くてうれしいレシピなのです。


このパスタを簡単に説明すると「ゆでたて熱々のパスタに、つぶしたアボカドと粉チーズ、生ハムを和えたもの」。

パスタの熱でアボカドと粉チーズがトロリととろけるソースに！

和えるだけの楽チンメニューなので、ひとりごはんや休日のお昼に、ぜひおためしくださいませ。


レシピはこちらから。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128390">https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128390</a>


&nbsp;
<h3>味のポイントは塩味のアクセント</h3>


このパスタの味のポイントは生ハム。
生ハムの塩気がアボカドのまろやかな味の引き締め役になるのです。

生ハムの役割は「塩味」なので、別なものでも代用できます！

たとえば、カリカリに焼いたベーコンやツナ缶、もしくはスモークサーモンでもいいですし、焼き豚もあり！

ぜひ、冷蔵庫にあるものや缶詰でアレンジしてみてくださいね。


前回のフムス風マッシュポテトの時にも書きましたが、レシピは「好きなように変えちゃって」いいんです。どうぞ「うちの味」に変えてみてください。

&nbsp;
<h3>玉ねぎとバジルで食感と香りにアクセント</h3>


そして、食感と香りのアクセントに、玉ねぎのみじん切りとバジルを入れています。

アボカド＆チーズの濃厚なコクと生ハムなどの強い風味がある料理には、ほのかに辛みのある野菜やハーブがよく合います。合わせることで、味を中和して、まぁるくしてくれますよ。

この2つを入れないと、まとまりのないぼんやりした味になってしまうので必ず入れてくださいね。


&nbsp;
<h2>まかない飯だって「器」でおいしさUP！</h2>


このレシピのようなまかない的なお料理をする時でも、味わう前から楽しみたいし、一緒に食べる人にも喜んでもらえたらうれしいですよね。

それには、器やランチョンマット、カトラリー、食卓に飾るお花やグリーンにちょっぴり気をつかうだけでいいんです。


そこで、今回は「器」と料理の組み合わせについてもご紹介します！

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<h3>料理と器のおいしい組み合わせ①料理の色味を引き立てる強い色の器を合わせる</h3>

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料理と器の組み合わせを考えるとき、ぜひお試しいただきたいのが「強い色の器を合わせる」こと。


たとえば、今回のアボカドのノンオイルパスタなら、パスタのやさしい色味とアボカドの淡いグリーンが映えるよう、あえて所々が青銅のような緑味の強い黒の器を合わせると、どこかキリリと決まります。




ほかにも、グレーの渋い器も、意外といい感じです。
（生ハムをカリカリベーコンに変えて作ってみました）

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作家さんものの和食器ですが、グレーだと、洋食とも相性がよいのです。


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<h2>料理と器のおいしい組み合わせ②白の余白で料理を引き立てる</h2>

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そうはいっても、器はやっぱり白が好き！という方も多いですよね。

そんな万能選手の白い器に盛るなら、こんなリムの広いタイプはいかがでしょう？　バジルや黒胡椒でリムの余白を楽しむのもオススメです。




お料理の色が優しいので、鮮やかな原色の器より、少しくすみのある色味の器が合いますよ！




日々の料理と器とのマッチングも楽しんで、毎日の食卓に笑顔と「おいしい！」が溢れますように。

アボカドのまかないパスタと器合わせのお話

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