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ピリッと美味しい夏ごはん!「ガパオライス」の基本レシピ&人気のアレンジレシピ

おしゃれなカフェランチとして人気を博し、今やコンビニやお弁当チェーンでも目にする「ガパオライス」。エキゾチックな美味しさで、「暑くなると食べたくなる!」という人も多いのでは? ガパオライスの元になっている「カウ パッ ガパオ ガイ」はタイの家庭料理で、鶏肉とバジルが入った炒めご飯のこと。お野菜たっぷりでボリューミー、夏にぴったりのメニューなんです。今回は基本のレシピのほか、和風アレンジなど人気のアレンジレシピをご紹介します!

キーワード
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1. スイートバジルでもOK!タイ料理の定番「ガパオライス」の作り方
2. 女性に嬉しい!お野菜多めのヘルシーなガパオライスレシピ
3. おしゃれに、手軽に!アレンジ自在のガパオライスバリエーション

 

1. スイートバジルでもOK!タイ料理の定番「ガパオライス」の作り方

まずは、オリジナルのタイ料理「カウ パッ ガパオ ガイ」の作り方にそったレシピをご紹介。ガパオ(=ホーリーバジル)はバジルの一種ですが、日本では手に入りにくいため、ふだん使っているバジル(=スイートバジル)でOK。簡単な手順で、本格的なタイ料理が味わえますよ♪

 

フライパンで炒めるだけ! 簡単だけど本格派のガパオライス

緑と赤のピーマンがたっぷり入った、夏らしい色合いのガパオライス。香ばしく炒めたひき肉とナンプラーの香りが食欲をそそります♪ オイスターソースでコクをプラスして。

●いがらしかな*農家のレシピ帳さんの炒めるだけで簡単&本格的!ガパオライス

 

ナンプラーなしで作る、たっぷり野菜のお手軽ガパオライス

市販のミックスソルトを使った、簡単だけど美味しいガパオライス。野菜とひき肉を炒め、アジアンミックスソルト、砂糖、酒、みりんで味付けします。仕上げにお好みで、パクチーなどの香菜をそえても◎。

●きゃらきゃら(小林睦美)さんのたっぷり夏野菜の、簡単!ガパオライス

 

2. 女性に嬉しい!お野菜多めのヘルシーなガパオライスレシピ

「ガパオライス」はタイの一般的な家庭料理なので、家によってその作り方もさまざま。基本をマスターしたら、自分好みにアレンジして楽しみましょう! ダイエット中の人にうれしい「低カロリーレシピ」、夏バテ対策としても有効な「野菜たっぷりレシピ」など、ヘルシーなアレンジをご紹介します。

 

食べ応えばっちり、でもカロリーは控えめ。お豆腐入りガパオライス

肉の半分を木綿豆腐に置き換えた、カロリー控えめのヘルシーなレシピ。豆腐の水気をしっかり絞ってひき肉と一緒に炒めることでお豆腐がお肉に変身!? 食べ応えたっぷりの、大満足ごはんです。

●Y'sさんの豆腐でヘルシー☆ガパオライス

 

しっかり歯ごたえ&まったりアボカドが絶妙にマッチ!根菜たっぷりガパオ

レンコン、ゴボウなどの根菜の歯ごたえと、まったりやわらかなアボカドの食感が楽しいガパオ。食物繊維とビタミンがたっぷりの、美容にもうれしいアレンジレシピです。具材のまとまりをよくするため味付け直前に片栗粉を入れるのがポイント。

●緑川鮎香さんの根菜とアボカドのガパオライス

 

夏休みランチの献立に! 子供も食べやすい、マイルドなガパオライス

ひじきと枝豆でビタミン・ミネラル・食物繊維をプラスした、栄養バランス満点のレシピです。バジルの代わりに青じそを使い、唐辛子を抜いているので、辛いのが苦手な人でも美味しく食べられる仕上がりに。

●河埜 玲子さんのひじきと枝豆のガパオ

 

水戻し不要で簡単!高野豆腐とタケノコのガパオライス

お豆腐の栄養をぎゅっと凝縮した高野豆腐を使ったガパオライス。お肉は使わず低カロリー、ビタミンやミネラルはたっぷりのヘルシーなレシピです。高野豆腐は戻さずそのまま使うので、時間がないときでもパッと作れますよ♡

●宮沢史絵さんの高野豆腐で簡単ヘルシー☆ガパオ風ライス☆

 

シャキシャキのキャベツが美味しい!胃腸に優しいガパオライス

パプリカ、タマネギなどの定番具材に加えて、キャベツをたっぷり使ったガパオライス。キャベツに含まれるビタミンが胃腸を整えてくれます。雑穀ごはんでよりヘルシーに、歯ごたえ良く仕上がります。

●柴田真希さんのたっぷりきゃべつのガパオライス

 

3. おしゃれに、手軽に!アレンジ自在のガパオライスバリエーション

バジルやパプリカの彩りが、見た目にも楽しいガパオライス。ボリュームもあるので、パーティやおもてなしにもおすすめです♪ 食べやすくきれいに飾り付けるごちそうガパオや、味噌を使った和風アレンジなど、いろいろなシーンで活躍するアレンジレシピをご紹介します。

 

おもてなしにも!ほんのりハーブが香る、ジャスミン米のガパオライス

タイ米の一種である「ジャスミン米」とキヌアを一緒に炊き、レタスにのせて具材を盛り付けた、見た目も可愛いガパオライス。レタスを巻いてそのまま食べられるので、パーティ料理としてもオススメです!

●keiko akiyamaさんのみんなでワイワイ!ガパオライス

 

バジルの香りがさわやかな、お味噌仕立ての和風ガパオライス

ナンプラーの代わりに味噌と醤油を使って、和風に仕上げたガパオライス。ショウガ、ニンニク、長ネギの香味野菜とバジルの香りが、食欲をそそります。目玉焼きはトロリとした半熟でも、カリカリに焼いても◎。

●楠みどりさんの和風ガパオライス

 

鶏もも肉でボリューム満点!お弁当にもぴったりのガパオライス

ひき肉ではなく大きめにカットした鶏もも肉を使った、食べ応えバッチリのガパオライス。鶏肉は塩コショウ、酒で下味を付けてから炒めます。お弁当でさっぱり食べたいときは、ナンプラーは少量ずつ加えて調節を。

●篠原あい/あいのおうちごはんさんのおうちカフェの定番!鶏もも肉でガパオライス♡

 

朝ごはんメニューにも! ホットプレートで作る、野菜たっぷりお豆腐ガパオ

ホットプレートの半分で具材を炒め、半分で目玉焼きを作るお手軽ガパオです。大葉とお豆腐でさっぱり仕上げなので、朝ごはんにもぴったり。最後までアツアツで食べられるのもうれしい!

●河埜 玲子さんの朝ご飯にも。野菜たっぷり!お豆腐ガパオ

 

おうちにある具材と調味料でOK! ガパオライス風の野菜炒めごはん

「ガパオライスが食べたいけど、バジルやナンプラーがない!」そんな時におうちにある材料で作る、ガパオ風ごはん。バジルの代わりに大葉、ナンプラーの代わりに醤油とみりんを使って味付けします。仕上げのレモンでちょっぴりエスニック風に!

●福岡拓さんの大葉でガパオライス風(普段の調味料で)

 

アジアの定番料理をおうちでも作ってみよう! ・【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔のアジアンキッチンVol.1~初夏にぴったり!ビールとともに楽しむパパッとランチ~
・【究極の逸品!】暑い夏を吹き飛ばす!冷やしチキンフォーを作ろう
・【豆板醤+レモン汁=トムヤムペースト!】簡単だけど本格トムヤムレシピ

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