ガパオライス。簡単＆本格タイ料理のワンプレートランチ。
投稿日2017/11/14
更新日2017/11/14
調理時間20分
ガパオライスはバジルとひき肉を炒めてご飯にのせる、代表的なタイ料理のひとつ。色鮮やかな見た目にバジルの香り、ひき肉の旨味が食欲をそそり、美味しくてペロリと食べてしまいます！ ピーマンは赤と緑の2色を使って彩り豊かに♪ちなみに、赤と緑のピーマンは別物だと考える方がいらっしゃるかもれしませんが、緑のピーマンが熟すと赤に変わるので同じ物なのです。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- ピーマン(赤)1個
- ピーマン(緑)1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2カケ
- 赤唐辛子1本
- バジル10枚(生)
- 卵2個
- 白ごはん適量
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1/2
- Aナンプラー小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
「ガパオ」とはタイ語でホーリーバジルのこと。スパイシーな風味があり、日本でよく使うスイートバジルよりも香りが強いハーブです。本格派を目指すならホーリーバジルを使いたいところですが、手に入りやすいスイートバジルでも十分に美味しく作れますよ♪
- 1
ピーマン(緑)、ピーマン(赤)は1cm角に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにする。A しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1/2の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、卵で半熟の目玉焼きを作っておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら鶏ひき肉、赤と緑のピーマンを加え、さらに炒める。ピーマンに火が通ったらA しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1/2とバジルを加え混ぜる。皿に白ごはんと具材を盛り付け、目玉焼きをのせる。 全体をスプーンでよく混ぜてからお召し上がりください♪
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。