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ガパオライス。簡単&本格タイ料理のワンプレートランチ。

主食

ガパオライス。簡単&本格タイ料理のワンプレートランチ。
  • 投稿日2017/11/14

  • 調理時間20

ガパオライスはバジルとひき肉を炒めてご飯にのせる、代表的なタイ料理のひとつ。色鮮やかな見た目にバジルの香り、ひき肉の旨味が食欲をそそり、美味しくてペロリと食べてしまいます! ピーマンは赤と緑の2色を使って彩り豊かに♪ちなみに、赤と緑のピーマンは別物だと考える方がいらっしゃるかもれしませんが、緑のピーマンが熟すと赤に変わるので同じ物なのです。

材料2人分

  • 鶏ひき肉
    200g
  • ピーマン(赤)
    1個
  • ピーマン(緑)
    1個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    2カケ
  • 赤唐辛子
    1本
  • バジル
    10枚()
  • 2個
  • 白ごはん
    適量
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • A
    ナンプラー
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

「ガパオ」とはタイ語でホーリーバジルのこと。スパイシーな風味があり、日本でよく使うスイートバジルよりも香りが強いハーブです。本格派を目指すならホーリーバジルを使いたいところですが、手に入りやすいスイートバジルでも十分に美味しく作れますよ♪

  • 1

    ピーマン(緑)、ピーマン(赤)は1cm角に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにする。A しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1/2の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、卵で半熟の目玉焼きを作っておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら鶏ひき肉、赤と緑のピーマンを加え、さらに炒める。ピーマンに火が通ったらA しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1/2とバジルを加え混ぜる。皿に白ごはんと具材を盛り付け、目玉焼きをのせる。 全体をスプーンでよく混ぜてからお召し上がりください♪

    工程写真
レシピID

211359

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History