主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

実際に作ったレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」。このコラムでは、「作ってみた！」で話題のレシピをコメント付きでご紹介します。今回は節分の恵方巻にもぴったりの、栁川かおりさんの「キンパ」をピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>リアルな感想を知りたい！話題のレシピをコメント付きでご紹介</h2>

ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？

それぞれのレシピに集まる「作ってみた！」には、実際に作ってみたユーザーの、味の感想や作りやすさ、家族の反応といったさまざまなクチコミが満載。「瞬時に食卓から消えた！」「美味しすぎてリピです♪」などのストレートな声もあれば、「家にあったこの食材で作っても美味しくできた」といった独自のアレンジ報告例も。

このコラムでは、みなさんのリアルな声を人気レシピと共にお届けします。大勢が評価した鉄板レシピから知る人ぞ知る名作レシピまで幅広くセレクト。ぜひチェックしてみてくださいね♪

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<h2>栄養満点！彩り鮮やかごちそう「キンパ」</h2>

2月3日は節分。一年の無病息災を願って恵方巻を食べる文化は、今や冬の定番行事となりました。「家族みんなが喜ぶ味にしたい」「いつもの太巻きとは違う趣向で楽しみたい」そんな声に応えてくれるのが、彩り豊かな「キンパ」です。

 日本の巻き寿司とはひと味違う、ごま油の香ばしさと具だくさんなボリューム感は、まさに新定番の恵方巻にぴったり。今年の節分は、おうちで手作りキンパを囲んで盛り上がりませんか？

そこで今回は、彩り豊かで味も大好評の栁川かおりさんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/375135">キンパ（韓国風海苔巻き）。</a>」をご紹介します♪

栁川さんのレシピが支持される理由は、その見た目の美しさと具材ひとつひとつにしっかり施された丁寧な味付けにあります。甘辛いコチュジャンを効かせた牛肉、シャキシャキ食感のにんじん、香ばしいごま油が香るほうれん草のナムル。

これらを色合いも鮮やかな卵焼きと一緒に巻き込むことで、どこを食べてもうま味が口いっぱいに広がります。食べやすい中太巻きサイズなのもうれしいです。

1本丸ごと飽きずに食べすすめられる栁川さんのキンパ。ぜひ家族で楽しんでくださいね♪

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<h2>思わず作ってみたくなる♪ユーザーの「作ってみた！」をピックアップ</h2>

ここでは実際にレシピに寄せられた「作ってみた！」のクチコミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！



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<div class="hukidashi-wrap-right">
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ろみさん 
 
初めてキンパを作ったのですが、とっても美味しくてお箸が止まりませんでした。 
ほうれん草がなかった為、育てている空芯菜を入れたのですが合いました。 
また作りたいです！


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ちひろさん 
 
節分に！　今年はキンパしました。 
卵焼きをたくあんにして巻きました。 
お肉の味付け、野菜の味付けどれも美味しくいただきました。 
美味しいレシピをありがとうございます！


</div>



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あられさん 
 
昨晩は、毎年恒例で行っている父のお誕生日とハロウィンの合同パーティーをしました〜♪ 
メインが焼き小龍包だったので、ご飯物はキンパにしました〜。 
材料は全て人数に合わせて増量しました。ご飯に混ぜるごま油は、日頃より薄味に慣れている両親に合わせて少し減らしましたが（娘はもっとごま油を入れて欲しかったみたいですが…笑） 
娘の好みにも合わせて、たくあんの千切りをプラスしました〜！　小さい子でも食べやすいよう、卵とお肉だけのキンパも作りました。母もちょうどキンパを食べてみたいと思ってたようで喜んで食べてくれました〜♪ 
気が付けばほぼ完食で、とても美味しかったです！


</div>


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284738さん 
 
初めて作ったときからずっとこちらのレシピです。とっても美味しいのでずっとリピしてます！ 
明日も作らせていただきます。


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<h2>彩り鮮やか！栁川かおりさんの「コクうまキンパ」の作り方</h2>
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ここからは、栁川かおりさんの「コクうまキンパ」の詳しい作り方を見ていきましょう。

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<h3>材料（4人分・2本分）</h3>


牛肉　100g 
A 砂糖・醤油　各小さじ2 
A コチュジャン　小さじ1/2 
A しょうが(すりおろし)　1/2片分 
ほうれん草　2株 
にんじん　1/4本 
卵焼き　適量 
ご飯　300g 
焼き海苔　2枚 
塩　レシピ中に記載 
ごま油　レシピ中に記載 
鶏がらスープの素　レシピ中に記載 
いりごま　レシピ中に記載

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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　牛肉に下味を付けて炒める</h4>
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牛肉は細切りにし、Aをもみ込む。フライパンを中火で熱してごま油小さじ1を入れ、牛肉を炒める。



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<h4>2.　にんじんを炒めて味付けする</h4>
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にんじんは細切りにする。フライパンを中火で熱してごま油小さじ1/2を入れ、にんじんを炒める。鶏がらスープの素小さじ1/4、塩少々、いりごま小さじ1/2を加えて炒める。



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<h4>3.　ほうれん草のナムルを作る</h4>
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ほうれん草は塩少々入れた湯でゆでて冷水にとってさらし、2～3cm長さに切って水気をよく絞る。鶏がらスープの素小さじ1/4、ごま油小さじ1/2、塩少々、いりごま小さじ1/2で和える。


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<h4>4.　ご飯にごま油と塩を混ぜて冷ます</h4>
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ご飯（温かいもの）に塩小さじ1/4、ごま油小さじ1を混ぜる。粗熱をとる。


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<h4>5.　海苔に具材をのせて巻き、形を整える</h4>
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焼き海苔1枚に半量の4を手前3/4程に均一に広げ、それぞれ1/2量の1～3と棒状に切った卵焼きをのせる。手前から巻いて形を整え、巻き終わりを下にしておく。同様にもう1本作る。お好みで上面にごま油を薄く塗る。

 
いかがでしたか？　2026年の恵方は「南南東」。キンパを準備して、笑顔あふれるにぎやかな節分を過ごしましょう！

【作ってみた！で大人気】「本格キンパ」節分の恵方巻にも！彩り鮮やかで栄養満点｜みんなの推しレシピ

2025年の節分は2月2日で、恵方は西南西だそう。恵方巻を食べたり、豆まきをするという方も多いのでは？　そこで今回は、節分の行事をする？　どんなものを食べる？　などなど、アンケートをとってみました！　簡単に作れる恵方巻のレシピや、節分豆のアレンジレシピも紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪


&nbsp;<h2> 節分の行事をする人は68.7%！</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/130d841a3ad6.jpg" alt="アンケートグラフ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
「節分」についてのアンケート調査で、「今年は節分の行事をしますか？」という質問に「する」と答えた人は68.7%でした。
今年の節分は日曜日ということもあり、節分の行事を楽しむ方が多いのかもしれません♪

&nbsp;<h2>節分は何を食べる？恵方巻を食べる人は9割以上！</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e8/e8a67ac38969.jpg" alt="アンケートグラフ2" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
節分行事をする予定と答えた人のうち、90.3%の人が「恵方巻」を食べることが分かりました！
次に多かったのが「節分豆」で60.3%。節分行事をする予定の人は、「恵方巻」と「節分豆」を食べる人が多いようですね。

&nbsp;<h2>節分豆のリメイクレシピを作る・興味がある人は8割以上！</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/5653af0df4fd.jpg" alt="アンケートグラフ3" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f9f96a76f1ca.jpg" alt="アンケートグラフ4" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

「節分豆が余ってしまったことはありますか？」という質問に「ある」と答えた人は63.6%。
また、「節分豆のリメイクレシピを作ることはありますか？」という質問には、「作ったことはないが、興味はある」と答えた人が最も多く68.9%でした。
「よく作る」5%、「ときどき作る」15.1%と合わせると、89%の人が節分豆のリメイクレシピを作る・興味があるという結果に！


&nbsp;<h2>手作りしたくなる♪簡単恵方巻レシピ3選</h2>
恵方巻は買うという方も多いかもしれませんが、今年は恵方巻を手作りしてみませんか？　手間がかかりそうな恵方巻ですが、「巻きすを使わない」、「手に入りやすい食材だけで」など、手作りのハードルが低く、手軽に作れるレシピをご紹介します♪

&nbsp;<h3>子どもに大人気♪ツナマヨとかにかまの恵方巻</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4a38b827c7b53bdcd51d39e1f65c3c09.jpg" alt="ツナマヨとかにかまの恵方巻" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />ツナとかにかまなど、スーパーでそろえやすい食材だけで作る恵方巻。巻くときは、具材が出ないよう指で軽く押さえながら、隙間が空かないようにきゅっときつめに巻くのがポイントです。見た目も華やかで、子どもが喜ぶこと間違いなしですよ♪●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/385707">『ツナマヨとカニカマのサラダ巻き』恵方巻・お祝いにも♫</a>

&nbsp;<h3>巻きすがなくても作れる！海鮮恵方巻</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/47e94fd2b6331d36df4048f7dc05d823.jpeg" alt="海鮮恵方巻" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />彩り豊かな7種類の具材で作る、ちょっぴり贅沢な恵方巻です。巻きすがなくても、クッキングペーパーで作れるのがうれしいですね！　崩れやすい具材からのせ、具材を両手で持ちながらエイッと勢いをつけて巻くのがポイントです。●あやか｜発酵×旬野菜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/471513/recipe/430540">"ちょっぴり贅沢な" 海鮮恵方巻き（海鮮太巻き）</a>

&nbsp;<h3>食べごたえ満点！韓国風巻き寿司キンパ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f08fbda0fbe610a0f4b12427c4489cd5.jpeg" alt="韓国風巻き寿司キンパ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />恵方巻としても人気の韓国風巻き寿司「キンパ」。甘辛く味付けした牛肉が絶品で、にんじんとほうれん草のナムル、卵焼きなど具材は簡単に用意できるものばかりですよ。見た目も華やかでボリューム満点なので、お弁当に入れても◎！●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/403982">ハレの日に♪簡単☆韓国風海苔巻き『キンパ』</a>


&nbsp;<h2>アレンジいろいろ！節分豆のアレンジレシピ3選</h2>
アンケートでは、6割以上の人が節分豆を余らせたことがあると回答。余った節分豆の消費に困っている人も多いのでは？　そこで今回は、おやつからご飯まで、節分豆のアレンジレシピを幅広くご紹介します！

&nbsp;<h3>カリカリ食感が楽しい♪簡単じゃりじゃり豆</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/765d6b4a6746220999ec954698fa8f22.jpg" alt="簡単じゃりじゃり豆" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />材料は砂糖、水、大豆だけ、10分もあれば完成する簡単おやつ。おろししょうが（チューブ）を加えたり、砂糖を黒砂糖やメープルシロップに変えたりと、アレンジも楽しめますよ♪　しっかり冷ますと中までカリカリになるので、ぜひお試しください！●ぼくさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/968492/recipe/476642">豆まき後の大豆で！【じゃりじゃり豆】黒糖やメープルでも◎</a>

&nbsp;<h3>懐かしい味！大豆とじゃこの甘辛炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c32fff6737d85d3e9124a4720027fedb.jpg" alt="大豆とじゃこの甘辛炒め" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />余った豆で、手軽に作れる副菜はいかがですか？　栄養たっぷりで、甘辛い味付けがやみつきになる一品。カリポリ食感が楽しく、手が止まらない美味しさですよ。日持ちするので、作り置きやお弁当にも◎！●おかだごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/988588/recipe/476443">【大豆とじゃこの甘辛炒め】節分のお豆で懐かしの給食の味♪</a>

&nbsp;<h3>香ばしい風味が◎！大豆と青菜の混ぜご飯</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/5186e0f13d161c3f1f52c9b0b6f53644.jpg" alt="大豆と青菜の混ぜご飯" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />節分豆の消費に困ったら、豆とご飯を一緒に炊くのがおすすめ！　豆は炊き込むことでやわらかく食べやすくなり、豆の香ばしい香りが食欲をそそります。彩り鮮やかな青菜を混ぜることで、見た目も栄養も◎。
●なかまきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/886698/recipe/476690">節分豆が余ったら！炒り豆と青菜のまめ菜めし</a>

いかがでしたか？　手軽に作れる恵方巻と節分豆のアレンジレシピで、節分を楽しんでくださいね♪

節分をおうちで楽しむ人は68.7%！簡単恵方巻＆節分豆のアレンジレシピをご紹介

お気に入り数1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピからおすすめを3つ、ピックアップ！　今回のテーマは「節分に食べたいキンパ」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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<h2>おうちで手軽に作れる！節分に食べたいキンパ3選「殿堂入りレシピ」</h2>
お気に入り数が1000以上のレシピだけに付けられる称号「殿堂入りレシピ」。このコラムでは、そんな殿堂入りレシピから編集部のおすすめレシピを3つご紹介します。

最近、節分の日には豆まきをするだけでなく、恵方巻きを食べる方も増えていますよね。アレンジされた恵方巻きも多く見かけますが、今年は韓国風巻き寿司「キンパ」を作ってみてはいかがでしょうか？　

見た目も華やかで子どもも喜ぶキンパや、牛肉の代わりにかにかまを使ったキンパ、とろ～りとろけるチーズが美味しいキンパと、手軽に作れるものをピックアップしました。ぜひ節分に合わせて作ってみてくださいね！

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<h3>子どもも喜ぶ！定番の具材で作る簡単キンパ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/eb/eb27d7e923980967ab9f14b07143c32c.jpeg" alt="我が家のキンパ（韓国風海苔飯）" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

まずは、定番の具材が入った簡単キンパをご紹介。にんじんのナムル、卵焼き、たくあん、レタス、甘辛く味付けした焼肉が入っています。一見手間がかかるようでも、具材は簡単に用意できるものばかり。見た目も華やかでボリューム満点、お弁当に入れても喜ばれますよ。たれをつけたいときは、ごま油と塩がおすすめです！

●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/385650">我が家のキンパ</a>

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<h3>うま味と食感のバランスが◎！かにかまキンパ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e42541eb6101.JPG" alt="韓国風のり巻き（キンパ）【#簡単 #節分 #恵方巻き】" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

お次は、牛肉の代わりにかにかまを入れたキンパをご紹介。卵焼きを焼いて、ほうれん草をナムルにするだけで、かにかまもきゅうりもキムチもそのまま巻くだけなので簡単！　かにかまのうま味ときゅうりのポリポリ食感がバランスよくマッチします。甘辛牛肉が入らないので、ごま油と塩でご飯にしっかり味をつけるのがポイントです。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/371619">韓国風のり巻き（キンパ）【#簡単 #節分 #恵方巻き】</a>

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<h3>とろ～りチーズがたまらない！チーズキンパ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6caee23b69186099aae31b5570914c8e.jpeg" alt="韓国で大人気！チーズキンパ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

最後は、韓国屋台で大人気のチーズキンパをご紹介。キムチとコチュジャンを混ぜたピリ辛ご飯にとろ～り伸びるチーズがマッチして、あと引く美味しさです。ビールとの相性も抜群！　できたてアツアツを食べてみてくださいね。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/401953">韓国で大人気！チーズキンパ</a>

いかがでしたか？　プレミアム会員なら、Nadiaアプリから「殿堂入りレシピ」をまとめて見ることができますよ。お気に入りが1000以上付いた人気の「殿堂入りレシピ」をぜひチェックしてみてくださいね。
 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_fame_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadiaアプリはこちらから♪</a>

おうちで簡単！「節分に食べたいキンパ」3選｜編集部おすすめ「殿堂入りレシピ」

節分といえば、豆まき、恵方巻き…ですが、「いわし」を連想する方もいらっしゃるのでは？　主に西日本では節分にひいらぎに刺したいわしの頭を飾ったり、いわしを食べたりする風習があるんです。そこで今回は「なぜいわしを飾るの？　食べるの？」という疑問にお答えします。お子さんも食べやすいいわしレシピもご紹介していますので、ぜひ節分に作ってみてくださいね。

【目次】 
<a href="#heading01">1．節分とは</a> 
<a href="#heading02">2．節分になぜいわしを飾ったり食べたりするの？</a> 
<a href="#heading03">3．食べて鬼を追い払う！いわしレシピ3選</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1．節分とは</h2>


「節分」とは立春、立夏、立秋、立冬という季節の分かれ目の前日を言います。つまり、本当は「節分」は年4回あるのです。旧暦では立春が1年の始まりとして、とても大切な日。そのため、現在の大晦日と同じように立春の前日の節分も特別な日とされ、本来1年に4回ある節分ですが、立春の前日の節分を指すようになりました。


&nbsp;<h3>なぜ節分に豆をまくの？</h3>

節分＝鬼、豆まきのイメージがありますね。みなさんにも記憶があるかもしれませんが、子どもたちが怖がる、恐ろしい見た目の鬼は、悪いことを引き起こす邪気や災いを形として表したものなのです。


豆は鬼の目の「魔目（まめ）」、魔を滅する、「魔滅（まめ）」、また「魔目を射る」＝豆を炒る、に通じることから炒った豆をまくようになったとも言われています。地域によっては、大豆ではなく殻ごとの落花生をまく風習があります。


豆まきのあとは「福豆」と呼ばれる炒った豆を年齢+1個分食べます。そのほか、福を巻き込む太巻きを無言で食べる「恵方巻き」も現在では行事食となっていますね。


&nbsp;
<h2 id="heading02">2．なぜ節分にいわしを飾ったり食べたりするの？</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/da9c5b142aaeb8007b853c8447243968.jpeg" alt="いわし" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


鬼が苦手としているものが2つあります。それは「いわし」と「ひいらぎ」です。いわしは強いにおいがあるので鬼は苦手、ひいらぎの葉はトゲが多く、鬼の目を刺すとされています。


この2つを用いたもの、ひいらぎの枝に焼いたいわしの頭を刺した「やいかがし（焼嗅）」「ひいらぎいわし（柊鰯）」を玄関先につけておくと、鬼を追い払うことができるとされています。


やいかがしは関西を中心とした西日本で行われている風習ですが、東北、関東地方でも見られるところがあります。


飾る期間は一般的には「節分の当日」ですが、地域差もありますので、長くその土地に住む方に聞いてみるのもいいかもしれませんね。




&nbsp;
<h2 id="heading03">3．食べて鬼を追い払う！いわしレシピ3選</h2>



節分にいわしを食べるのも関西を中心とした西日本です。いわし自体のにおいや焼いたときの煙のにおいが鬼を追い払うのに良いとされているので、玄関先につけるだけでなく、節分に食べる習慣があります。


今回は　お子さんも食べやすいいわしレシピを3品ご紹介します。



&nbsp;<h3>大人も子どもも好きな味！いわしの蒲焼き</h3>

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シンプルで作りやすいいわしの料理です。しょうがや酒でいわしの臭みを抑えているので、子どもでも食べやすく、甘辛味でご飯もすすむ味付けです。頭は焼いてやいかがしにしてみるのもおすすめ。


【主な材料】 
いわし 
酒 
みりん 
醤油 
しょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/371427">ご飯の進む味付け!いわしの蒲焼き</a>

&nbsp;<h3>白だし入りで酸味もまろやか！いわしの南蛮漬け</h3>

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赤玉ねぎの色合いもきれいな、いわしの南蛮漬け。恵方巻き献立の一品や、洋風メインおかずと合わせる副菜としても使えるメニューです。作り置きにもぴったり！


【主な材料】 
いわし 
赤玉ねぎ 
レモン 
りんご酢 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/230493">いわしの南蛮漬け</a>


&nbsp;<h3>いわし缶でラクちん！ふわふわいわしハンバーグ</h3>

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もっと手軽に、子どももパクパク食べられるようないわし料理を作りたい！　という方に。小骨を気にせず骨まで食べられて、お子さんの成長を助ける栄養もしっかり摂れる一品です。



【主な材料】 
いわし缶詰 
絹ごし豆腐 
玉ねぎ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/452000">缶詰で簡単!子ども喜ぶフワフワいわしハンバーグ</a>


 

お住まいの地域や育った場所により「節分にいわし」、「やいかがし」を初めて知ったという方も、もしかしたらいらっしゃるかもしれません。魚料理はなかなか作らない、という方もご紹介したレシピで「これなら作ってみようかな」と思ってもらえたらうれしく思います。節分の機会にぜひ挑戦してみてくださいね。

 

※豆について 
乳幼児は食品を噛み砕く力や飲み込む力が未発達なため、豆やナッツ類で窒息することがあり、節分の豆は5歳以下の子どもに食べさせないよう消費者庁が注意を促しています。お子さんと豆まきをする際はご留意ください。

節分はいわしを食べる？飾る？｜理由からいわしレシピまでご紹介！

千葉

調理師

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

一般財団法人日本能力開発推進協会

雑穀マイスター

薬膳インストラクター

一般社団法人日本キッズ食育協会

キッズ食育マスタートレーナー

2月3日は節分。節分には恵方巻や豆、いわしなど特別な料理を食べる習慣があります。今年は、お子さんと一緒に食育もかねて節分を楽しみませんか？　小さい子どもでも食べやすい節分の献立レシピをNadia Artistのnami（辻本なみ）さんにご紹介いただきました！　一緒にできるお手伝いポイントもあるのでぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>子どもと一緒に「節分」を楽しみませんか？</h2>
もう少しで節分ですね！　節分は「新しい年を健康で幸せに過ごせますように」という願いを込めて行う日本の行事のひとつです。日本の行事には特別な料理を食べる習慣があり、節分に食べると良いとされているものにも意味や由来があります。意味や由来を知っていると子どもとの会話も弾み、勉強にもなりますよね。
たとえば恵方巻きは、その年の恵方（吉をもたらす方角）を向いて願いごとをしながら食べると縁起が良いとされています。切らずに長いまま食べるのは「縁を切らない」という意味が込められているのです。また、鬼を追い払うためにまく豆は、食べることで福を取り込み、病気も追い払い、一年の健康を祈るという意味もあります。
ほかにも、いわしやけんちん汁も節分に食べる習慣があることはご存じでしたか？　いわしは焼くときに出る煙と臭いで邪気を追い払うとされていて、一部地域ではいわしを飾る習慣もあるのだとか。節分に食べることの多いけんちん汁は、寒い節分に体を温めるためにも食べると良いとされているのです。

&nbsp;<h2>子どもと楽しむ節分献立レシピをご紹介</h2>
日ごろは忙しくなかなか子どもと料理をする時間を確保することが難しいですが、季節の行事のときは意識して時間を作り、子どもと一緒に料理をして楽しい時間を過ごすことを心がけています。料理の手伝いは生きるために必要な「食」に関する興味や関心を持たせることができる良い機会です。
小さい子どもの場合「混ぜる」「デコレーションをする」など簡単なお手伝いポイントがあると一緒に楽しく料理に参加できますね。今回は、子どもと楽しめる節分に食べたい食材を使った献立レシピをご紹介します。

&nbsp;<h3>子ども向け！ツナとコーンの恵方巻</h3>
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節分の定番恵方巻きですが、市販の恵方巻きには生ものが入っていたり、大きかったりするものも多く子どもには食べにくいことも。そこで今回は子どもが好きなツナとコーンを具材にし、パパッとラップで作れる細巻きを子どもと一緒に作りました。
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きれいに作れなくても大丈夫！　見た目より自分で作る達成感を味わうことが大切です。焼き海苔が噛み切りにくい場合、焼き海苔にフォークで穴を開けてあげると食べやすくなります。レシピでは食べやすくするコツもご紹介しています。


【主な材料】 
ご飯 
ほうれん草 
ツナ（水煮） 
コーン 
焼き海苔


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/289324/recipe/428811">【ラップで簡単】ツナとコーンの巻き寿司</a>

&nbsp;<h3>カレー風味で塩分控えめ！いわしの蒲焼き</h3>
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節分が近づいてくるとスーパーマーケットではよく節分用の塩いわしが売られていますね！　美味しいのですが、塩分が多く子どもには食べにくい場合も…。こちらのレシピはカレー粉の風味を活用し塩分控えめに仕上げています。カレー粉の風味で魚の匂いが苦手な方も食べやすくなりますよ。


【主な材料】 
いわしの開き 
片栗粉 
醤油 
みりん 
カレー粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/289324/recipe/429359">フライパンで簡単！いわしのカレー風味蒲焼き</a>


&nbsp;<h3>子どもと楽しく混ぜ混ぜ♪納豆焼き</h3>
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小さいお子さんは節分用の豆が食べにくいので、納豆を活用した料理はいかがですか？　納豆は焼くとネバネバ感が減少し、納豆が苦手な方にも食べやすくなります。
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焼き海苔を小さく手でちぎったり、納豆を混ぜたりする作業は子どもも喜んでいました。


【主な材料】 
納豆 
片栗粉 
焼き海苔 
米油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/289324/recipe/406081">【混ぜて焼くだけ簡単】海苔なっとう焼き♪おつまみ・節分にも</a>



&nbsp;<h3>ポカポカ体も温まる、さつまいもけんちん汁</h3>
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小さいお子さんにも人気のさつまいもが入った体が温まるけんちん汁です。木綿豆腐は手で崩してあげると味の染み込みがよくなります。
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手で豆腐を触る機会はなかなかないと思いますが、食材に触ることも食育になります。崩す作業は楽しいのでお子さんにさせてあげても良いですね。


【主な材料】 
木綿豆腐 
さつまいも 
大根 
にんじん 
しめじ 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/289324/recipe/429299">【下処理簡単】さつまいもけんちん汁</a>



&nbsp;<h3>かわいすぎる！鬼ちゃんぷりん</h3>
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節分といえば「鬼」ですよね。お子さんとかわいい鬼をイメージしたスイーツを作ってみてはいかがですか？
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豆乳プリンにこしあんで鬼の頭、チョコペンで鬼の顔、いちごジャムでほっぺを描きました。鬼のトッピングはお好みのお菓子でもOKです。「どんな顔の鬼にする？」とお子さんと相談しながら作るのも良いですね。


【材料】 
無調整豆乳（牛乳でも可） 
砂糖 
水 
粉ゼラチン 
チョコペン 
こしあん 
いちごジャム


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/289324/recipe/429570">【節分】鬼ちゃんプリン（豆乳・牛乳でもOK）</a>


今回は子どもと楽しむ節分献立レシピをご紹介しました。今年の節分はお子さんと楽しく料理をしながら、節分に食べるものの意味や由来を話して思い出に残る楽しいひと時を過ごしてみてはいかがですか？


 
 

大人も節分を楽しむ！恵方巻＆豆のアレンジレシピはこちら。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/3115">・本当に美味しい恵方巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.186</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/656">・【節分の炒り豆を手作り＆余った豆も活用！】作りたくなる簡単炒り豆アレンジレシピ2品</a>

子どもと「節分」を楽しもう！恵方巻きの献立アイデア

厚生労働省

管理栄養士

2021年の節分は2月2日！　豆まきをして邪気を払い、恵方巻きを食べて福を呼び込みましょう。今回は縁起のいい七福神にちなんで、7種の具材を巻いた恵方巻きをご紹介します。しいたけやかんぴょうの煮方など、具材ひとつひとつの作り方も丁寧に解説します。甘辛い味付けの太巻きは何もつけなくても美味しいので恵方巻きに最適！　ぜひおうちで手作りしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>2021年の恵方は【南南東】！太巻きを食べて福を呼び込もう！</h2>


毎年2月3日は豆まきをしたり恵方巻きを食べるなど、節分行事を楽しんでいらっしゃる方も多いかと思います。 
けれど今年はちょっと注意！　実は今年の節分は2月2日なんです。なんとこれは124年ぶりとのこと。節分は、ぜひ恵方（今年は南南東）を向いて恵方巻きを食べ、福を呼び込みましょう。


今回はあなごの蒲焼きやしいたけ、かんぴょうなど定番の7種の具材を使った太巻きをご紹介します。 
作り置きしてそのまま食べることもできる「しいたけとにんじんの甘辛煮」や「かんぴょうの甘辛煮」、「卵焼き」などは前もって作っておくのがおすすめ。具材をひとつひとつ手作りして作る恵方巻きは、買うよりちょっと手間がかかりますが、その分安くて美味しさも格別です。具材の作り方や巻き方などは、写真付きで丁寧にお伝えしますのでぜひ試してみてください。


&nbsp;<h2>材料の下準備</h2>


まずはかんぴょうを煮ます。作り置きできるので事前に作っておくことをおすすめします。


&nbsp;<h3>かんぴょう煮</h3>

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【材料】 
かんぴょう　20g 
塩　小さじ1 
A水　100ml 
A砂糖　大さじ1 
A醤油　大さじ1 
Aみりん　小さじ1


【作り方】 
1．かんぴょうはボウルに入れて水で洗い、塩を加えてよく揉みこんでやわらかくする。さらに水でよく揉み洗いをし、水気を切る。（無漂白のかんぴょうを使う場合は、塩もみはせず水洗いのみで大丈夫です）


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2．鍋にたっぷりの水とかんぴょうを入れて火にかけ、やわらかくなるまで10～15分ほど煮る。ざるにあけ、水気を絞り、食べやすい長さに切る。（海苔の長さに合わせて切ります。今回は20cm）


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3．鍋にAを入れて火にかけ、かんぴょうを入れる。5～10分ほど、中弱火で汁気がなくなるまで煮る。


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●「かんぴょうの甘辛煮」のレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/405852">そのまま食べても美味しい　やわらかいかんぴょうの甘辛煮</a>

&nbsp;<h3>しいたけとにんじんの甘辛煮</h3>


次に、しいたけとにんじんの甘辛煮を作ります。こちらも作り置きできます。


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【しいたけとにんじんの甘辛煮材料】 
干ししいたけ　25g 
にんじん　1/2本 
しいたけの戻し汁　200ml 
砂糖　大さじ2 
醤油　大さじ2 
みりん　大さじ2 


【作り方】 
1．しいたけは400ml程度の水で戻す（戻し汁はあとで使うので取っておきます）。十分にやわらかくなったら石づきは切り落とす。 
にんじんは食べやすく切る。（今回は4cm長さのスティック状にしました）



2．鍋にしいたけの戻し汁、砂糖、醤油、みりんを入れて砂糖を溶かし混ぜたら、軽く絞ったしいたけとにんじんを入れて中火にかけ、にんじんがやわらかくなり汁気がなくなるまで10分～15分ほど煮る。


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●「しいたけとにんじんの甘辛煮」のレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/405851">しいたけとにんじんの甘辛煮</a>


&nbsp;<h2>7種の具材の恵方巻きの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2本分）】</h3>


ご飯　1合分 
A酢　大さじ2 
A砂糖　大さじ1 
A塩　小さじ1 
海苔　2枚 
あなご(うなぎ)の蒲焼　2本(1.5cm×20cm) 
きゅうり　1/4本×2 
かんぴょうの甘辛煮　4本(20cm) 
しいたけの甘辛煮　2枚 
にんじんの甘辛煮　40g 
ほうれん草(茹でたもの)　30gほど 
卵　3個 
B砂糖　小さじ1 
Bみりん　大さじ1 
Bだし汁　大さじ3


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
・あなご（うなぎ）の蒲焼きは20cmくらいの長さになるように切る。 
・きゅうりは上下を切り落とし、縦に4等分し20cm長さに切る。 
・ほうれん草（茹でたもの）は、5cmくらいの長さに切る。 
・かんぴょうは20cm長さのものを2本準備する。 
・しいたけの甘辛煮は薄切りにする。 
・にんじんの甘辛煮は1.5cm角くらいの棒状に切る。


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【作り方】


1．卵焼きを作る 
卵はボウルに割り入れ、Bを入れて白身を切るようにしっかり混ぜる。卵焼き器にサラダ油（分量外）を入れて熱し、厚焼き卵を作る。 
粗熱を取って、1.5cm角×20cmの長さに切り、2本用意する。※長さが足りない場合は端の部分を合わせるなどして調節してください。


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2．酢飯を作る 
Aは混ぜ合わせて砂糖と塩を溶かしておく。炊きたてのご飯はボウルなどに入れてAを加え、手早く切るように混ぜる。しっかり混ざったらうちわであおいで冷ます。これを半分に分けておく。


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3．巻きすの上に海苔を1枚おき、すし飯の半量をまんべんなくのせる。奥2cmほど開けて、隙間なく平らになるように。


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4．すし飯の真ん中より少し手前に卵焼きを置き、手前にあなご1本、きゅうり1/4本を置く。卵焼きの奥側にかんぴょう2本、にんじん、ほうれん草、しいたけ（それぞれ材料の半量）の順に並べて置く。


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5．卵焼きを芯にするイメージで、具材をおさえながら手前のすし飯と奥側のすし飯をくっつけるように、ひと巻きする。そのままご飯と海苔がなじむまでおく。同様にもう1本作る。


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【ポイント】 
ポロポロしてしまう食材は一番奥に置くと、巻きやすいです。巻くときは、躊躇せずひと巻きで向こう側まで巻き上げるときれいにできます。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/405846">７種の具材の太巻き【恵方巻き】</a>

&nbsp;<h2>アレンジ恵方巻きもおすすめ！</h2>

&nbsp;<h3>海鮮巻き</h3>

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まぐろやサーモンなどが入った、見た目も美しい豪華な海鮮巻きです。お刺身はサクで買えば家族分の恵方巻きが作れるので、とってもお得。具材の置き方や巻き方なども載せているのでぜひこちらも試してみてくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/371213">節分に。基本の海鮮巻き</a>

&nbsp;<h3>かわいくて食べやすい！お子さんも喜ぶ「お花の恵方巻き」</h3>

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お子さまには小さな花びらを合わせた飾り巻き寿司はいかがですか。10cm長さのミニサイズで甘いおぼろとチーズを薄焼き卵で巻くので、小さなお子さまでも食べやすい具材ですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/234404">お花の恵方巻き【飾り巻き寿司】</a>

 

太巻きを作るときは、ゆっくり巻くと具材の位置が変わってしまうこともあるので、一気に巻くほうがうまくいきます。しっかり巻けたらラップをしておくと乾燥せずに食べたいときに美味しくいただけます。ぜひ試してみてください。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



&nbsp;

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2715">・基本からアレンジまで！節分に挑戦したい恵方巻きレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1260">・【詳しい解説付き】初心者でもできる！フォトジェニックな「飾り巻き寿司」に挑戦！</a>

本当に美味しい恵方巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.186

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

スポーツフードアドバイザー

関西から始まり、今や全国に広まった節分に恵方巻きを食べる風習。恵方巻きが巻き寿司なのは「福を巻き込む」、切らずに丸かぶりするのは「縁を切らない」 という意味なのだそう。さまざまな恵方巻きが市販されていますが、今年はおうちで手作りして楽しみませんか？　太巻きから子どもと楽しめる変わりだね巻き寿司、飾り太巻き、韓国ののり巻き・キンパまで、節分に食べたいレシピを集めました。2020年の恵方は西南西♪　いろんな恵方巻きを作って、恵方を向いて願い事をしながら食べましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1.海鮮や卵など、具だくさんで美味しい♪基本の恵方巻き</a> 
<a href="#heading02">2.子どもも喜ぶ♪フライ、かにかまなどアレンジ恵方巻き</a> 
<a href="#heading03">3.切り口からお花や鬼が！子どもが喜ぶ飾り太巻き</a> 
<a href="#heading04">4.ごま油の風味がたまらない！韓国風のり巻き「キンパ」</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.海鮮や卵など、具だくさんで美味しい♪基本の恵方巻き</h2>


まずは海鮮、かんぴょうとしいたけなど、定番の具材を巻いた恵方巻きをマスター♪　7種の具材を入れるといいといわれる恵方巻きにふさわしい、具材たっぷりの太巻き4種のレシピです。巻きすがなくても作れるレシピもありますよ。


&nbsp;<h3>海鮮、卵など7種の具材を巻き込んだ縁起のいい恵方巻き</h3>

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七福神にちなみ、無病息災や商売繁盛を願って7種の具材を入れるのが恵方巻きの定番。まぐろ、サーモン、卵焼き、大葉、きゅうり、たくあん、さば缶など、手間のかからない具材ばかりで彩りもきれいです。

●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/369936">具材たっぷり、恵方巻き(海鮮太巻き)</a>

&nbsp;<h3>具だくさん！巻きすなしで簡単に作れる恵方巻き</h3>

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牛乳パックに酢飯と具材を詰めて作れる恵方巻き。断面が円ではなく四角になりますが、巻きすがなくても手軽に作ることができます。サーモン、まぐろ、ほたて、かにかまなど、海鮮たっぷりです。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/371243">巻かない‼️牛乳パックで簡単、恵方詰め</a>

&nbsp;<h3>海鮮たっぷり♪贅沢で美味しい恵方巻き</h3>

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まぐろ、サーモン、いか…。ひと口でいろいろな海鮮が味わえる贅沢な海鮮恵方巻き。穴子やいくらなどをプラスすれば、さらに美味しくランクアップ♪　すし酢、卵焼きも自家製の本格的なレシピです。

●貞本紘子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/236057">海鮮恵方巻き</a>

&nbsp;<h3>基本の具材が入った昔なつかしい太巻き</h3>

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かんぴょう、しいたけ、卵、水菜を具材にした昔ながらの太巻き。しいたけ煮とかんぴょう煮は一緒に煮て、前日から味を染み込ませておきます。具材は冷凍保存できるので、作り置きしておくと便利ですよ。

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147316">具だくさん太巻き寿司【作りおき】</a>
&nbsp;
<h2 id="heading02">2.子どもも喜ぶ♪フライ、かにかまなどアレンジ恵方巻き</h2>

家族の幸せを願って、みんなで作って食べたい恵方巻き。しかし、定番レシピを参考にすると子どもが食べられない具材が入っている場合もありますよね。そこで、子どももうれしいフライ、かにかま、肉などを巻いた洋風の太巻きやいなり風のレシピを揃えました。子どもと一緒に恵方巻きを作って食べて、節分を楽しみましょう♪

&nbsp;<h3>かにかまや牛そぼろ入り♪子どもと一緒に作れる「巻かない」太巻き</h3>

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ラップの芯を半分の長さにカットして切り込みを入れ、ラップを敷いた中に酢飯を詰めて作る恵方巻き。具材を巻くのではなく、先に酢飯に混ぜ合わせておくので、巻くときの失敗もありません。巻きすがないときにどうぞ。

●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370871">巻きすいらずでお手軽♪『恵方巻かず』</a>

&nbsp;<h3>具材が余っても大丈夫♪油揚げで巻くいなり風恵方巻き</h3>

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酢飯をだしで煮た油揚げで巻いた、いなりのような恵方巻き。具材は鶏むね肉で作った蒸し鶏、にんじん、ほうれん草なのでとってもヘルシー。余った具材は和え物としても楽しめます。

●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/133859">いなり恵方巻き。</a>

&nbsp;<h3>酢飯と甘辛味のお肉が好相性！子ども用にぴったりの肉巻き寿司</h3>

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甘辛く味付けした牛肉の薄切りとスナップえんどうを巻いた太巻き。酢飯と甘辛いお肉がよく合います。ボリューム満点で男の子にも喜ばれること間違いなし！　お弁当にもぴったりです。

●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/373391">ボリューム満点！肉巻き寿司</a>

&nbsp;<h3>うず巻きチーズがアクセント♪フライとアボカド入り洋風恵方巻き</h3>

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いかフライやえびフライ、サーモン、レタスなど、子どもが好きな具材ばかりです。スライスチーズをのりで巻いてうず巻きにしたチーズがいいアクセントになっています。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/371322">うず巻きチーズの恵方巻き</a>



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<h2 id="heading03">3.切り口からお花や鬼が！子どもが喜ぶ飾り太巻き</h2>

切り口に同じ柄が出てくる飾り太巻きは、江戸前寿司の「細工寿司」や房総の郷土料理「太巻き寿司」の技術が進化した、見た目も楽しい巻き寿司。最近ではSNSの広がりで「映える」巻き寿司としても注目が集まっています。お花や鬼の絵柄など、見ているだけで楽しい飾り太巻き作りにチャレンジしてみましょう！

&nbsp;<h3>インパクト大！華やかなお花の飾り巻き寿司</h3>

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ゆかり、食紅を混ぜたピンクの酢飯と卵焼きでお花を表現した飾り巻き寿司。カットして並べると、お皿の上がお花でいっぱいに♪　お祝い事のごちそうにもぴったりです。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/296717">花🌸巻き寿司</a>

&nbsp;<h3>薄焼き卵を使ってバラの模様を表現！かわいい巻き寿司</h3>

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おぼろを混ぜた酢飯を薄焼き卵の上に置き、たらこものせて卵の上でくるくる巻きます。葉っぱに見立てたきゅうりも巻いたら、バラの模様が完成♪　特別な材料を使わず、簡単に作れるバラ模様の巻き寿司です。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/234389">バラの恵方巻き【飾り巻き寿司】</a>

&nbsp;<h3>節分に食べたい！いろいろな表情が楽しい鬼の恵方巻き</h3>

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見映えだけでなく、美味しく食べられるように家にある材料で色をつけたレシピ。太巻きで鬼の顔を作ったら、目や鼻などはカットしたのりをつけていきます。子どもと一緒に楽しみながら作りましょう！

●Sorariさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11400/recipe/113320">2月3日の節分に　～赤鬼さんの太巻き寿司～</a>

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<h2 id="heading04">4.ごま油の風味がたまらない！韓国風のり巻き「キンパ」</h2>

キンパとは韓国ののり巻きのこと。塩とごま油で味付けしたご飯で牛肉、ほうれん草、にんじん、たくあんなどの具材を巻き、のりにごま油を塗って食べるのが一般的です。日本ののり巻きとはだいぶ違いますが、とても親しみやすい味です。今年の節分はキンパも恵方巻きに加えてみませんか？

&nbsp;<h3>お弁当にも活躍♪手軽に作れる基本のキンパ</h3>

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塩、ごま油を混ぜたご飯にたっぷりの具がマッチする定番の韓国風のり巻き。牛肉の味付けはしっかり、にんじん、ほうれん草は薄めにしてバランスをとっています。卵焼きは甘めに仕上げます。

●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/375135">キンパ（韓国風海苔巻き）。</a>

&nbsp;<h3>小さくて食べやすいから子ども用に♪火を使わずに作れるコマキンパ</h3>

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コマキンパとは日本の細巻きのような小さな韓国風のり巻きのこと。子どもが食べやすいだけでなく、作るお手伝いもしやすいサイズです。牛肉、ほうれん草、にんじんなどの具材はすべてレンジで調理できますよ。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/375345">小さくて可愛いコマキンパ【火を使わず簡単・レンジ調理】</a>

&nbsp;<h3>巻きす不要♪節分にぴったりのいわし入りキンパ</h3>

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節分に食べたり飾ったりするいわしと、ほうれん草、たくあんを具材にしたキンパ。具材のナムルはレンジで手軽に作れて、あとは調理不要のものばかり♪　15分で作れるお手軽レシピです。

●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/113239">巻きす不要で15分!お手軽!節分キンパ(韓国風巻き寿司)</a>

&nbsp;<h3>チャンジャ×クリームチーズが新鮮！巻きすのいらないキンパ</h3>

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たらの内臓を使った韓国の珍味・チャンジャとクリームチーズの組み合わせがくせになる美味しさ♪　ごま油と塩で味付けしたご飯もあとをひく味です。ラップの上にのりとご飯をのせて巻くので、巻きすなしで作れます。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/371476">＊チャンジャクリームチーズキンパ＊巻きす不用・ラップでOK！</a>

 
節分にぴったりのスイーツや巻き寿司レシピをチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/2127">・鬼や恵方巻きがスイーツに変身！「節分スイーツ」を作ってみよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/691">・いつもと違う節分を楽しむ！オモシロ恵方巻きまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2140">・今年は手作りしてみない？基本からアレンジまで、Nadiaで人気の恵方巻レシピまとめ</a>

基本からアレンジまで！節分に挑戦したい恵方巻きレシピ

節分メニューと言えば豆まきの大豆や恵方巻、いわしなどが定番ですが、最近は節分モチーフのスイーツも人気ですよね。今年はいつものスイーツを少しデコレーションして節分らしいスイーツを作ってみませんか？　かわいくデコレーションしたスイーツは子どもウケもバッチリ！　節分の日にピッタリのスイーツレシピを4種類ご紹介します。

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<h2>
アイデアいろいろ！節分モチーフで作るかわいいスイーツ</h2>

ここ数年、コンビニやデパートなどで販売されるようになった「節分スイーツ」。鬼などの節分らしいものをモチーフにしたさまざまなスイーツが人気です。

本格的ではなくても、プリンやシュークリームなどにチョコペンで鬼の顔などを描くだけでかわいらしく仕上がりますよ。

鬼らしく仕上げるのに欠かせないのは角と牙。角はチョコペンで描いてもいいですし、アーモンドなどの形を活かしたり、フルーツを三角にカットしたりするのも立体感が出るのでおすすめです。

鬼だからと言って怖い顔にしなくても大丈夫。笑顔や泣き顔など、いろんな表情を作ってみるのも楽しいですよ。

そのほかにも、鬼の金棒のイメージで棒状のお菓子にチョコレートをコーティングして細かく切ったアーモンドをまぶすのもおすすめ。また、鬼のパンツをモチーフにしたトラ柄のクッキーなどもかわいいですよ。

すっかり定番になった恵方巻きに見立てたロールケーキやワッフルなどもコンビニやデパートで人気ですね。恵方巻きっぽく仕上げるには、チョコレート生地を使うのがポイントです。



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<h2>
子どもと一緒に作りたい！おすすめ節分スイーツ4選</h2>

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<h3>
ココア生地がポイント！恵方ロールケーキ</h3>

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恵方巻きっぽく仕上げるポイントは、スポンジの色と巻き方。スポンジにはより黒色がきれいに出る「ブラックココア」を使用するのがおすすめです。ブラックココアのビターな味わいが生クリームとよく合いますよ。製菓材料店で販売されていますので試してみてくださいね。

ロールケーキはスポンジの端を渦巻き状に中に巻き込むように作ることが多いですが、恵方巻きと似せたい場合はスポンジは巻き込まずに大きく丸く形作りましょう。フルーツはお好みのものでアレンジしてみてくださいね。


【主な材料】 
卵 
グラニュー糖 
薄力粉 
ブラックココア 
生クリーム 
お好みのフルーツ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/371280">『恵方ロールケーキ』</a>


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<h3>
アーモンドが見た目と味のアクセント！鬼の金棒風お豆腐ドーナツ</h3>

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こちらは鬼の金棒に見立てたドーナツです。金棒のトゲのようにランダムにまぶしたアーモンドがポイントです。味と食感のいいアクセントになりますよ。

ドーナツ生地はホットケーキミックスにお豆腐を混ぜて込んでしっとりやわらかく仕上げました。丸い口金をつけて絞り出して形を作りますが、お持ちでない場合は厚めのビニール袋に生地を入れ、袋の角を切って絞り出しても大丈夫です。油に落とし入れた時に生地が曲がってしまったら、菜箸でやさしく形を整えるときれいにできますよ。


【主な材料】 
ホットケーキミックス 
絹ごし豆腐 
卵 
ミルクチョコレート 
アーモンドダイス 
揚げ油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/371282">『鬼の金棒風！お豆腐ドーナツ』</a>



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<h3>
チョコペンとクリームで簡単アレンジ！赤鬼さんのいちごレアチーズケーキ</h3>

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いちごを混ぜ込んださっぱりとしたレアチーズケーキにチョコペンで顔を描いて赤鬼さんに見立てました。いちごをフォークでつぶして混ぜ込んでいるので、いちごの果肉感がアクセントになります。

使用する容器は底が丸いものを使用するとコロンとかわいい形になりますよ。容器をぬるま湯につけて少し温めると容器からきれいに取り出すことができます。いろんな表情を描いてみたり、角を1本にしてみたりと、アレンジはお子さんでも簡単にできるので一緒に作るのもいいですね。



【主な材料】 
クリームチーズ 
プレーンヨーグルト 
生クリーム 
いちご 
粉ゼラチン 
ビスケット 
チョコペン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/371281">『赤鬼さんのいちごレアチーズケーキ』</a>


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<h3>
相性バッチリの「さつまいも×黒ごま」で！鬼のパンツ柄いもようかん</h3>

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こちらは黒ごま寒天で鬼のパンツの模様を付けたいもようかんです。黒ごまの香ばしい風味がいいアクセントになり、シンプルないもようかんとはひと味違う美味しさに。

上手に作るポイントは黒ごまの模様をさまざまな長さにすること。薄く固めた寒天にフォークで線を引くと、同じ太さの線が簡単に作れますよ。寒天の流し缶がない場合は、プラスチック保存容器やバットなどでも代用可能です。



【主な材料】 
さつまいも 
黒ねりごま 
砂糖 
粉寒天


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/371284">『鬼のパンツ柄！いもようかん』</a>

 
 

どのレシピも簡単に作れるものばかりなので、お子さんがお手伝いできるポイントがたくさんあります。少しデコレーションするだけで節分らしい仕上がりになりますので、今年はぜひ節分スイーツをおうちで手作りしてみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21538/linernote/164">子どもも喜ぶ！サンドイッチ用パンで作る「パンの恵方巻」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/691">いつもと違う節分を楽しむ！オモシロ恵方巻きまとめ</a>

鬼や恵方巻きがスイーツに変身！「節分スイーツ」を作ってみよう

節分のイベントとしてすっかり定着した恵方巻。お手軽にお店で買うのもいいけれど、今年は自分で恵方巻を作ってみませんか？
恵方巻は、節分に恵方を向いて無言で食べきると縁起が良いとされる巻き寿司のこと。商売繁盛や無病息災を願って七福神にちなんで7種類の具材を巻きこんだ太巻きが基本ですが、最近は具材もどんどんバリエーション豊かになっていますよね。
今年こそ作ってみたい基本の恵方巻から、海鮮たっぷり、韓国風、巻きすを使わずに作れるものまで、いろいろな恵方巻をご紹介します。今年の恵方は「東北東」。手作りの恵方巻で福を呼びこみましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1.まずは基本の恵方巻にトライ！</a> 
<a href="#heading02">2.豪華な海鮮入りや韓国風も！人気のアレンジ恵方巻レシピ3選</a> 
<a href="#heading03">3.巻きすがなくても作れる！個性派恵方巻</a>


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<h2 id="heading01">1. まずは基本の恵方巻にトライ！</h2>


初めて巻き寿司を作ってみよう！　という方向けのレシピをご紹介。難しそうに思える太巻きも、コツをおさえれば意外と簡単。あとは練習あるのみです！　巻き方や基本の具材の作り方をおさえておけば、あとはその時身近にある材料でいろんな太巻きが作れちゃいますよ。　


&nbsp;<h3>のり巻きに必須の具材、かんぴょうとしいたけの煮物</h3>

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覚えておけば、のり巻きにもちらし寿司にも使える基本レシピ。かんぴょうやしいたけの戻し方など、乾物の扱い方も丁寧に解説されています。コクのある黒糖を使い、じっくり味をしみこませた煮物は、たくさんの具材を巻きこむ恵方巻の中でもしっかり存在感を発揮してくれます。冷凍保存もできるので、まとめて作っておくと重宝します。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147376">干し椎茸とかんぴょうの煮物【作りおき】</a>

&nbsp;<h3>具材が真ん中に来る基本の太巻きレシピ</h3>

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恵方巻は7種類の具材を巻き込むのが基本と言われていますが、初心者が具だくさんの太巻きをきれいに作るのはちょっと難しい…。まずは基本の太巻きの作り方をこのレシピでおさらい！　のりにのせるご飯の量、巻く具材の並べる順番などをしっかりチェックしましょう。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/268048">基本の太巻き寿司</a>

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<h2 id="heading02">2.豪華な海鮮入りや韓国風も！人気のアレンジ恵方巻レシピ3選</h2>


お店で最近よく見かけるのが、まぐろやサーモンなどの海鮮がたっぷり入ったものや、お肉を巻き込んだ豪華な恵方巻。せっかく自分で作るなら、お店では売っていないような自分だけの恵方巻を作ってみるのも楽しいですよね。家族それぞれの好みに合わせた具材を用意して、自分で巻く恵方巻パーティも盛り上がりますよ！　Nadiaで人気のアレンジ恵方巻をご紹介します。


&nbsp;<h3>まぐろ・かに・いくらなどがたっぷりの海鮮恵方巻</h3>


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海鮮を巻きこんだぜいたくな恵方巻。見た目も華やかなので、食べやすく切って盛り付ければ、節分だけでなく普段のおもてなしにも喜ばれます。具が多い太巻きは巻くときの勢いが重要！　手でしっかり具材をおさえながら素早く仕上げましょう。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113222">海鮮太巻き(恵方巻き)。</a>

 

 

&nbsp;<h3>上手に巻くコツを解説！7種の海鮮恵方巻</h3>

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まぐろ・サーモン・ねぎとろと、子どもが大好きなお刺身が入った海鮮恵方巻。具を並べるときのポイントは、巻くときにばらけやすいやわらかい具材は奥に、形がしっかりしたものは手前にすること。のりにのせるご飯の量などもぜひ参考にしてくださいね。たっぷり散らしたごまの風味がアクセント。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/371213">7種の具材　基本の恵方巻き</a>

&nbsp;<h3>酢飯いらず！お肉たっぷりの韓国風のり巻き</h3>

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韓国ののり巻「キンパ」にチャレンジ！　酢飯でなくごま油を混ぜこんだご飯で作るので、準備も簡単です。コチュジャンで甘辛く味付けした豚肉、キムチ、たっぷりの野菜を巻きこんでいるので、ひと皿で栄養バランスも食べ応えもばっちりです。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/236460">韓国風海苔巻きキンパ</a>


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<h2 id="heading03">3.巻きすがなくても作れる！個性派恵方巻</h2>


恵方巻にチャレンジしてみたい、でもめったに使わない巻きすを買うのは面倒…。そんな方のために、巻きすいらずで作れるアイデアレシピをご紹介！　ラップや牛乳パックなどの身近な材料を活用すれば、巻きすなしでもきれいな太巻きが簡単にできちゃいます。テクニックいらずなので、子どもと一緒に作るのもおすすめですよ♪


&nbsp;<h3>ラップの芯を活用！作りやすく食べやすいアイデア恵方巻</h3>

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ラップの芯を切って開きラップを巻いたものに酢飯と具材を詰めるだけ！　簡単にきれいな筒状に仕上がります。細かく切った卵焼きや牛そぼろなどの具材をあらかじめご飯に混ぜこんであるので、小さいお子さんでも食べやすいのもうれしい。


●横田睦美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370871">巻きすいらずでお手軽♪『恵方巻かず』</a>

 

 

&nbsp;<h3>牛乳パックに詰めるだけ！海鮮たっぷりの豪華な恵方巻</h3>

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具だくさんの恵方巻を巻きすで巻くのは、中の具がこぼれてしまったりと初心者にはちょっとハードルが高い…。でもこの作り方なら誰でも簡単です！　切って開いた牛乳パックにごはん、具材、ご飯の順に詰めていけば完成する、その名も「恵方詰め」。お好きな具材でいろんなアレンジを楽しんでくださいね。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/371243">巻かない!!牛乳パックで簡単、恵方詰め</a>

&nbsp;<h3>パンで恵方巻?ラップで巻ける具だくさんのロールサンド</h3>

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ちくわ、チーズ、ツナ、レタスなどたくさんの具材をサンドイッチ用のパンで巻き、仕上げにのりをくるり。パーティーなどでも話題の的になりそうな、楽しい太巻き風ロールサンドです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/370053">恵方巻きロールサンド。</a>


 
子どもも喜ぶ可愛い恵方巻はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/691">いつもと違う節分を楽しむ！オモシロ恵方巻きまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21538/linernote/164">子どもも喜ぶ！サンドイッチ用パンで作る「パンの恵方巻」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1596">もうすぐ節分！キュートな「バラの恵方巻き」を作ってみよう！</a>

今年は手作りしてみない？基本からアレンジまで、Nadiaで人気の恵方巻レシピまとめ

2月3日は節分！　節分といえば「豆まき」と「恵方巻き」ですよね。今年は食べるのがもったいないくらい可愛い恵方巻きを作ってみませんか。初めてでも上手にできる作り方を分かりやすくご紹介します。可愛い恵方巻きで福を呼び込みましょう！

&nbsp;<h2>今年の恵方は「南南東」！</h2>


節分に恵方をむいて食べると縁起が良いとされる「恵方巻き」。今年は南南東をむいて食べるのが吉だそうです。お正月が明けるや否や、コンビニなどではのぼりが揚がるなど、恵方巻きもすっかりと全国的に定着してきました。



そんな恵方巻きを、今年はとことん可愛く作ってみませんか。今回は、お花をモチーフにしたキュートな恵方巻きの作り方をわかりやすくご紹介します。華やかな可愛い恵方巻で福を呼び込みましょう！


&nbsp;<h2>薄焼き卵で作る！バラの恵方巻き</h2>

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くるくると巻くだけでバラのように見える巻き寿司です。色合いがきれいでおもてなしにも喜ばれますよ。



【材料（1本分）】

すし飯…110gと60g 
おぼろ…10g 
きゅうり…10cm長さ1/8カット×2 
たらこ…15g（薄皮から出しておく） 
薄焼き卵…2枚（10cm×18cm程度） 
海苔…1枚と1/3枚 
※海苔は手巻き寿司用のすし海苔を半分にカットしたサイズを1枚とします。


【作り方】

1、材料を準備します。すし飯60gにおぼろ10gを混ぜてピンクのすし飯にし、2等分します。

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2、薄焼き卵を縦に2枚並べて広げ、1枚につき35gのピンクのすし飯を10等分してランダムに置いていきます。そのすし飯の上にたらこを均等に乗せる。もう1枚の薄焼き卵も同様の作業をしましょう。


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3、2の1つを手前からくるくると巻いていく。巻き終わったらもう一方の手前に重ねて乗せてさらに巻く。

4、海苔1枚と1/3枚をくっつける。（ご飯粒をのり代わりにする。）巻きすに乗せ、右側を4cmほど残してすし飯110gを均一に広げる。


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5、すし飯の中心にきゅうり2本を少し間隔をあけて置き、その上に3を置く。


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6、巻きすを持ってまず左側を巻き、写真のようにする。


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7、右側からも巻いて形を整える。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/234389">●『バラの恵方巻き【飾り巻き寿司】』</a>

&nbsp;<h2>生ハムで作る！バラの恵方巻き</h2>

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生ハムを巻いた洋風な巻き寿司です。ピンク色がかわいらしく華やかな仕上がりです。



【材料（1本分）】

すし飯…110gと60g 
おぼろ…10g 
生ハム…10枚（10cm長さのもの） 
グリーンリーフ…1枚～ 
海苔…1枚と1/3枚 
※海苔は手巻き寿司用のすし海苔を半分にカットしたサイズを1枚とします。



【作り方】

1、材料を準備します。


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2、生ハム5枚を少しずつ重ねながら縦に並べ（2つ作る）、ランダムにピンクのすし飯をのせて手前から巻いていく。巻き終わったらもう一方の手前に重ねて乗せてさらに巻きます。


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3、バラの恵方巻きと同様に海苔の上にすし飯をのせたら、中央にグリーンリーフ、2、グリーンリーフの順にのせて巻き上げます。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/234391">●『生ハムの恵方巻き【飾り巻き寿司】』</a>　

&nbsp;<h2>薄焼き卵で巻くお花の恵方巻き</h2>

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ごはんでたくさん作った花びらを合わせた恵方巻きです。海苔ではなく薄焼き卵で巻くので、可愛いのはもちろん、食べやすいので小さなお子様にもおすすめです。



【材料（1本分）】

すし飯…140g 
おぼろ…20g 
スティックチーズ…1本（1-cm長さ） 
海苔…2枚 
薄焼き卵…2枚（10cm×18cm程度） 
※海苔は手巻き寿司用のすし海苔を半分にカットしたサイズを1枚とします。




【作り方】

1、すし飯におぼろを混ぜてピンクのすし飯にし、4等分します。


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2、海苔は2枚とも縦半分にカット。1の1つを海苔の上に棒状にのせて巻く。巻きすを使って涙型に成形し、残り3つも同様に成形したら、長さを半分にカット。


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3、薄焼き卵を横向きに2枚重ねて置き、中央に3を6つのせて。真ん中にチーズをおきます。


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4、巻きすを持ちあげて花の形にし、残りの2つをのせて巻きあげる。薄焼き卵がはがれやすかったら、少量のマヨネーズを海苔の代わりにしてとめます。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/234404">●『お花の恵方巻き【飾り巻き寿司】』</a>




今回ご紹介した恵方巻きは、長さ10cmのミニサイズなので「無言で食べ切る」にはぴったりです。カットした断面はそれぞれすべて同じ柄になるので、切り分けて並べるとおもてなしにもいいですよ。ぜひ試してみてください。


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バリエーション豊富な「お寿司」の記事をチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1497">
・年末年始のおもてなしに！華やかな「洋風手まり寿司」レシピバリエ</a> 
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・冷蔵庫の残り食材でできる！SNSで話題の「水玉ちらし」を作ってみよう</a> 
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・みんなが喜ぶごちそう♡おもしろいなり寿司アレンジ5選</a>

もうすぐ節分！キュートな「バラの恵方巻き」を作ってみよう！

節分の日に、その年の恵方を向いて丸かじりする恵方巻き。巻き簾を使わず、身近な材料で手軽に簡単に作ってみましょう！


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<h2>恵方巻きを食べて節分を楽しみましょう！</h2>

2月3日は節分。節分の食べ物といえば、豆だけでなく恵方巻きがありますね。福を呼び込むためにその年の恵方を向き、巻き寿司を一本丸かじりする恵方巻きの風習は、今では全国に定着しているのではないでしょうか。

そんな節分に食べたい恵方巻きですが、「縁起の良い具材を七つもそろえて作るのは大変」、「巻き簾を持っていない」という理由から、自分で作ることを諦めている方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、特別な道具なしで簡単に巻き寿司を作る方法をご紹介します。身近な材料を使い、気軽にチャレンジできるお手軽恵方巻きなので、ぜひ作ってみてください。


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<h2>巻き簾いらず！手軽に作れる簡単恵方巻き</h2>

三つの具材で作る、巻き簾を使わないお手軽恵方巻レシピです。

●材料 
・酢飯…200g 
・きゅうり…1/4本（縦切り） 
・にんじん…30g 
・油揚げ…1枚 
・しょうゆ…小さじ1/2 
・みりん…小さじ1/2 
・のり…全形1枚 


●作り方 
油抜きした油揚げを細切りにし、しょうゆ、みりんとともに小鍋に入れてさっと火にかけます。にんじんは千切りにし、さっとゆでます。


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のりのうえに酢飯を広げるようにのせます。向かって奥側2～3cmには酢飯をのせないようにしてください。


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手前にきゅうりをおき、酢飯のうえ一面ににんじんをのせます。このとき、向かって奥側の酢飯の端までにんじんをのせないようにしてください。

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広げたにんじんのうえに油揚げをのせます。

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きゅうりが芯になるように、手前からくるくると巻いていきます。

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巻き簾を使う通常の作り方では、芯となる具材を境に二つ折りにし押さえ込むことでかたちを整えますが、今回ご紹介する作り方では、具とのりをくるくる「の」の字型に巻きこむことでかたちを作っていきます。

具が偏る心配がないので、失敗しにくい巻き方です。

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巻き終わったら全体をぎゅっと握るように押さえ、巻き終わりを下にしておきます。

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ラップでぴっちりと包み、しばらく寝かせればできあがり。


上手に作るためのポイントは、「酢飯をのりの端までのせない」ことと「酢飯に具をのせすぎない」ことです。


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のりと具をくるくる巻き込むようにして作るので、カットすると断面はこのように「の」の字型になります。見た目にも可愛い一品です。


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/146008">https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/146008</a>




手間もお金もかけずに作ることができるので、おすすめの作り方です。ぜひ試してみてください。

節分の日には、手作りのお手軽恵方巻きを丸かじりして、しっかり福を呼び込みましょう！

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関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/670">
・節分は家族で楽しく♡子供も喜ぶ手作り恵方巻きレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/656">・【節分の炒り豆を手作り＆余った豆も活用！】作りたくなる簡単炒り豆アレンジレシピ2品</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/8">・縁起を担ぎ八の末広がりに八種類の食材！お祝い事やお正月に欠かせない九州の郷土料理「がめ煮」</a>

初めてでも失敗なし！「巻き簾」なしで作るお手軽恵方巻

節分は季節を分ける区切りと考えられてきました。季節の変わり目は邪気が入りこみやすく、その邪気を払う節分の豆まきに福豆は欠かせません。一般的に福豆には大豆を炒った炒り豆を使います。作り方は実はとっても簡単。今回はポリポリ香ばしい福豆の作り方とその活用レシピをご紹介します。

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<h2>意外と簡単に作れちゃう手作り福豆</h2>


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​節分の福豆には大豆を炒った炒り豆を使うのが一般的です。炒り豆は噛めば噛むほど大豆のうまみが広がって、ついついやめられなくなってしまうおいしさですよね。手作りの炒り豆は香ばしさが全然違って、さらにやみつきになること間違いなしです。



しかも、女性にうれしいイソフラボンも豊富ということもあって、​ダイエット中のおやつとして、たくさん作り置きしておきたくなりますね。それでは材料と作り方の紹介です。


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<h3>炒り豆の作り方</h3>


材料は大豆250g。今回はオーソドックスな黄大豆で作ってますが、黒大豆や青大豆でも作ることができます。



①大豆はざるに入れて流水で洗います。ボールに移して1時間30分水につけて浸水させます。



②ざるに上げて30分水切りしたら、キッチンペーパーで水分をふき取ります。オーブンの天板にクッキングシートをしいて大豆を並べ、予熱なしの190℃のオーブンで10分焼きます。オーブンからいったん取りだし、まんべんなく火が通るように箸などで大豆を転がします。​温度を160℃に下げて30分焼いたら、取り出してまた転がします。



③さらに20分焼いたら、天板から取り出して冷まします。 
※冷めた状態で食べてみて、まだパリッとしていなければ、160℃で10分くらい追加加熱します。



​時間はとてもかかりますが、作り方はとっても簡単なので家事の合間にササッと作ってみてください。



詳しい作り方はこちらをご覧ください。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146128">
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146128</a>


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<h2>手軽に作れる炒り豆のアレンジレシピ</h2>


節分用に作った炒り豆は、食べきれずにあまってしまっても大丈夫！　手軽に作れるアレンジレシピをご紹介します。


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<h3>香ばしい香りに癒される　炒り大豆茶</h3>


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​炒り大豆を使って香ばしいお茶はいかがでしょう。煮出す時の香りは心がほぐれるような良い香り！　リラックスタイムにおすすめです。煮出すことで柔らかくなり、煮物や炊き込みご飯などにもすぐに活用出来るんです。お茶を飲み終わった出し殻も捨てないでかしこく使い切っちゃいましょう。



詳しい作り方はこちらをご覧ください。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146129">
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146129</a>


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<h3>ごま香る　大豆茶雑穀ごはん。</h3>


​さらに、このお茶を使って炊き込みご飯を作ると絶品に！　豆の食感と、雑穀を加えたプチプチ感がたまらない大豆茶雑穀ご飯です。おいしくてヘルシーで、お弁当にもおすすめです。



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詳しい作り方はこちらをご覧ください。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146130">
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146130</a>


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<h3>​炒り大豆のカスレ</h3>


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クセのない炒り大豆は洋食にも活用しやすいんです。​南フランスの郷土料理カスレに炒り大豆を加えて体も温まるおしゃれな一皿に。野菜やお肉のうまみが大豆に染みてほっとするおいしさです。ワインにも合うので、おもてなしにぴったりです。


詳しい作り方はこちらをご覧ください。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146124">
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146124</a>


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関連コラム 
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【節分の炒り豆を手作り＆余った豆も活用！】作りたくなる簡単炒り豆アレンジレシピ2品</a> 
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インフルエンザ予防にも！免疫力を高める「納豆」を使ったおかずレシピ</a> 
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節分は家族で楽しく♡子供も喜ぶ手作り恵方巻きレシピまとめ</a>

今からでも間に合う！節分福豆の作り方とあまった豆の活用アイディア

節分の日の縁起物、恵方巻き。今年はいつもとちょっと違う、新しいレシピに挑戦してみませんか？　伝統的な飾り寿司のアレンジや、子供が大好きなオムライス風の恵方巻き、さらには食パンで作る恵方巻き風ロールサンドまで。節分がもっと楽しくなるような、ユニークな恵方巻きを集めました！

&nbsp;
<h2>
ハニーレモン風味で爽やかに！サラダみたいな恵方巻き</h2>

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寿司酢とショウガ、レモンにはちみつを使用した、さっぱり風味の恵方巻き。細かく刻んだニンジンをお米と一緒に炊き込んで、オレンジ色の寿司飯を作ります。具材との組み合わせがカラフルで、ハニーレモン味と醤油との相性もバッチリ。寿司酢にすりおろしたレモンの皮を入れると、さわやかさがさらにアップ！


材料（4本分） 
☆水　210cc 
☆お米　220cc 
人参　100g 
☆昆布　3×5センチ 
水菜　3株 
蟹カマ　12本 
きゅうり　1本 
すし酢【関連コラム】大さじ2 　
マヨネーズ　大さじ6 
白ゴマ　適量 
【生姜ハニーレモンすし酢の材料と 分量】	 
＠生姜　80g 
＠レモン汁　大さじ2.5 
＠はちみつ　大さじ1 
＠塩　小さじ2/3 
【厚焼き玉子の材料と 分量】 
卵　2個 
砂糖　小さじ1 
塩　ひとつまみ 
★恵方巻に有機丸大豆の吟選しょうゆ 
適量


【関連コラム】 
野菜寿司カリフォルニアと寿司酢 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/138215">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/138215</a>



くわしいレシピはこちら 
●『ジンジャーハニーレモンサラダ恵方巻』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136916">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136916</a>



&nbsp;
<h2>
歓声が上がる華やかさ！おもてなしにもぴったりの四海巻き</h2>

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伝統的な細工寿司のひとつ「四海巻き」をアレンジした、ゴージャスな恵方巻き。卵入りの黄色の酢飯、人参入りのオレンジの酢飯、パセリ入りの緑の酢飯の3色で、見た目の華やかさは抜群！　具材にはインゲン、チーズ、ハムを使って、味わい豊かな仕上がりに。ご飯をしっかりキツめに巻くのが、崩れにくくするポイント。


材料（2人分） 
ごはん（冷たければ温める）　300g 
パセリ（みじん切り）　大1/2 
粉チーズ　大1/2 
A　卵　2個 
　　片栗粉　小2 
　　塩　ひとつまみ 
　　油　小1 
B　玉ねぎ（みじん切り）　50g 
　　トマトケチャップ　大2 
C　鶏もも肉　1枚 
　　塩胡椒　適量 
ミニトマト（細かくカット）　2個 
サラダ菜（適当に千切る）　1枚


くわしいレシピはこちら 
●『カラフル四海巻き恵方巻きにも！』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/124178">https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/124178</a>


&nbsp;
<h2>
子供が大好きなメニューをアレンジ♡オムライス恵方巻き</h2>

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見た目はお寿司なのに味はオムライスという、食べてビックリの恵方巻き。お寿司が苦手なお子様にもオススメです！　特別な材料も必要ないので、「節分の雰囲気をちょっとだけ味わいたい」というときでも簡単に作れちゃいます。薄焼き卵の上に、パセリとチーズを混ぜたごはんを敷き、サラダ菜、グリルした鶏肉、トマトソースをのせて巻き込んだら完成。トマトソースは、鶏肉を焼いた後のフライパンをそのまま使って作ると旨みがでますよ。


材料(1/2サイズ2本分) 
◎基本の酢飯 
ごはん（温かいもの）　1合分（350g） 
米酢　大さじ3 
てんさい糖　大さじ1 
塩　小さじ2/3 
A　基本の酢飯　180g 
　　卵　1個 
　　砂糖　小さじ1/2 
　　塩　少々 
　　ターメリック（オプション）　小さじ1/4 
B　基本の酢飯　100g 
　　にんじん　60g 
　　生姜　スライス2枚分 
　　てんさい糖　小さじ1/2 
　　米酢　小さじ1/2 
　　塩　ひとつまみ 
　　炒り胡麻　小さじ1 
C　基本の酢飯　70g 
　　ドライパセリ　小さじ1 
インゲン　6本 
スティックチーズ　2本 
生ハム　4枚 
全形海苔　3枚と1/2


くわしいレシピはこちら 
●『オムライス恵方巻き。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/133860">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/133860</a>


&nbsp;
<h2>
もっちりヘルシー！黒米の韓国風恵方巻き</h2>


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韓国料理の海苔巻きをヘルシーにアレンジした、野菜たっぷりの恵方巻き。お米はいつもより少し固めになるように炊き、炊き上がったら素早く味付け。ほうれん草は茹でてからしっかり水気を切り、にんじんは塩を振ってからフライパンで乾煎り、油揚げは湯通ししておきます。炙った海苔にごはんを敷き、具材を巻いたら完成！　仕上げに白ゴマと糸唐辛子をトッピングすると、より韓国風に。


材料(2人分) 
黒米　大さじ1 
白米　1合 
手巻きずし用海苔　2枚 
A　ごま油　小さじ1 
A 塩　ふたつまみ 
A　白ごま　小さじ1/2 
 ほうれん草　2本 
B　おろしにんにく　小さじ1/2 
B　ごま油　小さじ1/2 
B　塩　少々 
 にんじん　1/2本 
 油揚げ　2枚 
C　だし汁　100cc 
C　醤油　大さじ1/2 
C　酒　大さじ1/2 
C　みりん　大さじ1/2 
C　砂糖　小さじ1


くわしいレシピはこちら 
●『黒米の韓国海苔巻き』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/13087/recipe/113350">https://oceans-nadia.com/user/13087/recipe/113350</a>


&nbsp;
<h2>
食パンで作っちゃう!?恵方巻き風ロールサンド</h2>


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海苔巻きを食パンで作ってしまうという、ユニークな恵方巻き！　ラップの上に海苔、食パンを置き、具材をのせて巻いたら出来上がり。キュウリ、カニかまなどサラダ巻き風の具材に加え、市販のポテトサラダを巻くことで満足感もアップ♡　海苔と食パンの組み合わせは意外と合うので、ぜひお試しを。


材料(2人分) 
サンドイッチ用食パン　4枚 
市販のポテトサラダ　適量 
カニかまぼこ　2本 
きゅうり　適量 
寿司海苔　4枚


くわしいレシピはこちら 
●『恵方巻ロールサンド』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21538/recipe/123667">https://oceans-nadia.com/user/21538/recipe/123667</a>


&nbsp;
<h2>
食わず嫌いはもったいない！「行事食」を楽しもう</h2>


恵方巻に限らず、その季節にいただく伝統食や行事食は、家族や友人の無病息災などを祈願するもの。お寿司や魚介類が苦手という人も、今回ご紹介したようなアレンジ恵方巻きなら美味しく“まるかぶり”できますよ！　その時期ならではの特別な食べ物や食べ方を、みんなでワイワイ楽しんでみては♡

 
 

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いつもと違う節分を楽しむ！オモシロ恵方巻きまとめ

節分の炒り豆は簡単に作ることができることをご存知でしたか？　できたての香りはたまらないですよ。今回はガリッと固い歯ごたえのハード炒り豆と、サクサク食感のソフト炒り豆の作り方をお話します。炒り豆を使った簡単なアレンジレシピもご紹介しますよ！

節分の炒り豆は簡単に作れることをご存知でしたか？　手作りの炒り豆は、できたての香りがたまらないですよ。簡単にできる炒り豆の作り方と、炒り豆を使った簡単アレンジレシピをご紹介します！


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<h2>あなたはどっち派？ハード炒り豆とソフト炒り豆</h2>

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炒り豆には、ガリっと固いハード炒り豆と、サクサク食感のソフト炒り豆の2種類があります。食感の違いは乾燥大豆の戻し時間の違いによって生まれます。短時間で戻したものはハードに、じっくり時間をかけて戻したものはソフトに仕上がります


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<h3>ハード炒り豆の下準備</h3>


ガリガリッとしたハードな口あたりの炒り豆が好みの方はこちら。しっかりした歯応えで、おつまみにもオススメです。


●下準備

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乾燥大豆をボウルに入れ、4倍量の熱湯を注ぎ、30分おきます。その後、ざるに上げ水を切り2時間乾燥させます。


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<h3>ソフト炒り豆の下準備</h3>


サクサクとした柔らかな食感が好きな方におすすめです。子どもからご年配まで、ご家族みんなが食べやすい固さです。


●下準備

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乾燥大豆をボウルに入れ、4倍量の熱湯を注ぎ、2時間おきます。その後、ざるに上げ水を切り、2時間乾燥させます。



手作りの炒り豆は、好みの豆の固さに仕上げることができる点がよいですね！　下準備が終ったら、次は炒り方を見ていきましょう。ハードもソフトも、加熱時間が少し違うだけで基本の作り方は一緒です。調理器具別の炒り方をご紹介します。


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<h2>豆の炒り方は3種類</h2>

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<h3>フライパンで作る</h3>

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下処理した豆をフライパンで中火にかけます。豆から「パチッパチ！」と音がするまでフライパンを揺すりながら加熱します。水分が抜けないとフニャっとした食感になってしまいます。音がするまでしっかりと加熱しましょう。


音がしたら弱火にし、さらに火にかけます。焼き上がりまでの時間は豆の量や豆に含まれる水分量によって異なりますが、ハード炒り豆の場合10～12分、ソフト炒り豆の場合15～20分が目安です。

フライパンからざるに移し、冷めて固くなったら完成です。


フライパンで調理すると、火の通り具合が目で見てわかるので、お好みの焼き加減に仕上げることができます。ただ、豆がフライパンにくっつきやすく、焦げやすいので要注意！　豆をコロコロと転がし、焦げつきを防いでください。



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<h3>電子レンジで作る</h3>


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下処理した豆を耐熱皿に重ならないようにに入れ、600Wの電子レンジで4分間加熱します。


その後、レンジから取り出し軽く全体を揺らし、再びレンジに入れ4分間加熱します。火が通るまでこれを2～3回繰り返します。焼き上がりまでの加熱回数は豆の量や豆に含まれる水分量によって異なりますが、ハード炒り豆の場合2回、ソフト炒り豆の場合3回が目安です。


加熱し終わったら豆をざるに移し、冷めて固くなったら完成です。


電子レンジを使用すると、短時間で水分がしっかり抜けるので、カリカリ食感の炒り豆が手早く作れます。



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<h3>オーブンで作る</h3>

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下処理した豆を、クッキングシートを敷いた天板に重ならないようならべ、オーブンに入れ160度の温度で加熱します。焼き上がりまでの加熱時間は豆の量や豆に含まれる水分量によって異なりますが、ハード炒り豆の場合30分、ソフト炒り豆の場合35～40分が目安です。

加熱し終わったら豆をざるに移し、冷めて固くなったら完成です。


オーブンの場合、入れて放っておくだけで作れるのでとても楽です。焼いている最中の香ばしさがたまりませんよ！　食感や香りは市販の炒り豆に一番近くなります。




レシピはこちらでもご紹介しています 
●「オーブンで作る節分豆」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/134393">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/134393</a>



いかがでしたか？ 
ご家庭の調理環境や、好みに合わせた作り方を試してみてくださいね！

意外と簡単に作ることができる炒り豆。おいしいけど、一度にたくさん作ることが多いので、ときには余ってしまうこともあるかと思います。もし余ってしまっても安心！　炒り豆を使ったやみつきアレンジレシピ2品をご紹介します。



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<h2>余った炒り豆をリメイク！簡単アレンジレシピ</h2>

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<h3>材料3つだけ！ドロップ豆マシュマロ</h3>

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炒り豆をおやつにリメイク。レンジで5分でできるレシピです。炒り豆、マシュマロ、バターだけで作る、もちもちサクサクのお菓子です。


詳しいレシピはこちら 
●「ドロップ豆マシュマロ」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/145766">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/145766</a>



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<h3>栄養満点！炒り豆炊き込みご飯</h3>

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余った炒り豆をご飯と一緒に炊き込めば、タンパク質がたっぷり摂れる、栄養満点の炊き込みご飯に変身します！

詳しいレシピはこちら 
●「炒り豆炊き込みご飯」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/145791">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/145791</a>




節分には手作り炒り豆を作ってみましょう！ 
アレンジレシピもぜひ試してみてくださいね～



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【節分の炒り豆を手作り＆余った豆も活用！】作りたくなる簡単炒り豆アレンジレシピ2品

その他

食品衛生責任者

一般社団法人日本ソムリエ協会

J.S.A.ワインエキスパート

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

節分に食べる縁起物として、いまや全国的な広がりを見せる「恵方巻き」。スーパーやコンビニにも美味しそうな恵方巻きが並んでいますが、今年は手作りの恵方巻きに挑戦してみませんか？　魚介類たっぷりの豪華な恵方巻きをはじめ、甘辛く煮た鶏肉入り、イタリアン風など、バリエーション豊かな恵方巻きレシピをご紹介します！

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7種の具材でとびきりゴージャスに！海鮮恵方巻き</h2>

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イカ、エビ、マグロなどの新鮮な魚介類をふんだんに使った、見た目も華やかな恵方巻き。マグロやイクラは醤油に漬けておき、巻く前にキッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。巻く時は、柔らかい具材を潰さないようふんわりと、かつ隙間ができないようにしっかりと巻いていくのがポイント！　シソの葉を加えると風味がアップしますよ。


材料（1人分） 
のり　1枚 
酢飯　200g 
キュウリ　縦に6等分に切って2本 
市販のネギトロ　大さじ2 
マグロの赤身　サクを細長く切って1本 
イカの細切り刺身　20g 
いくら　大さじ2 
サーモン　作を細長く切って1本 
甘エビ　3個 
醤油　少々


くわしいレシピはこちら 
●『７種の具材で豪華海鮮恵方巻き』 

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老若男女に愛されるやさしい味♡鶏肉と炒り卵の恵方巻き</h2>

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お醤油を付けなくても美味しく食べられる味付きの恵方巻きです。豆苗はさっとお湯にくぐらせて水切りします。炒り卵は砂糖を多めに。鶏肉は包丁でたたいて細かくし、フライパンで炒めながら醤油と砂糖でしっかりと味付けします。大人向けには、具材を巻く時に粉山椒を加えるとピリッとしたアクセントに。お魚が苦手な人にも好評ですよ。


材料（2人分） 
鶏むね肉　100g 
A　酒　大さじ1 
　　砂糖　大さじ1 
　　しょうゆ　大さじ1 
たまご　2個 
B　砂糖　小さじ2 
　　酒　小さじ2 
　　塩　少々 
豆苗　半袋くらい 
ごはん　400g 
C　酢　大さじ2 
　　砂糖　大さじ1 
　　塩　小さじ1/2 
サラダ油　小さじ1 
粉山椒　少々 
海苔　2枚


くわしいレシピはこちら 
●『変わり種 恵方巻き☆しっとり鶏むね肉と甘い炒り卵に豆苗』 

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子どもたちにも大人気！イタリアン食材で恵方巻き</h2>

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生ハム、アボカド、クリームチーズにトマトを巻いて作る、イタリアンな恵方巻きレシピ。寿司酢にはワインビネガーを使います。イタリア料理っぽさをアップさせる生バジルは香りが強いため、苦手な人はレタスなどに置き換えましょう。ちょっとオシャレな恵方巻きはおもてなしにもピッタリ！　ワインにも似合う美味しさです。


材料（4本分） 
あたたかいご飯　1合半分 
A　白ワインビネガー　大さじ2 
　　砂糖　大さじ1 
　　塩　小さじ1 
生ハム　4枚 
きゅうり　1本 
トマト　1個 
クリームチーズ　50g 
にんじん　1/2本 
バジル-生　8枚 
アボカド　1個 
やきのり　4枚


くわしいレシピはこちら 
●『節分：7種の具材で簡単イタリアン恵方巻』 

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赤・青・黄で交通安全祈願！お手頃食材できちゃう三色恵方巻き</h2>

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赤はカニかま、青は大根の葉、黄は卵焼きの“信号機カラー”で、交通安全を願う恵方巻き。大根の葉はサッと茹でて刻み、醤油で和えておきます。卵は卵焼きを焼く要領で焼き、粗熱が取れたら他の具材と一緒に巻きましょう。手巻き用の海苔なので小さめで食べやすいサイズに仕上がります。ごはんに混ぜたゴマもプチプチ美味しい食感です♡


材料（2人分・手巻き海苔3本分） 
ごはん　200g 
大根の葉　50g 
卵　2個 
カニカマ　4本 
手巻き海苔　3枚 
白ゴマ　大さじ1 
醤油　小さじ1 
砂糖　小さじ1 
油　少々


くわしいレシピはこちら 
●『ゴマ香る３色恵方巻き』 

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鮭フレークとちくわでお手軽に！サラダ巻き風マヨネーズ味の恵方巻き</h2>

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まずはちくわに切れ目を入れ、マヨネーズで味付けした鮭フレークを詰めておきましょう。ラップの上に手巻き用の海苔を置いて、その上に寿司飯を敷き、サラダ菜、ちくわをのせたらクルクルと巻いて完成！　ラップで巻いてそのまま5分ほど置くと全体が馴染んでしっかりまとまります。巻き簀がなくても作れる、お手軽な方法です。


材料（2人分） 
炊き立てご飯　1/2合 
市販の寿司酢　既定の量 
ちくわ　2本 
A　鮭フレーク　40g 
　　マヨネーズ　大さじ1 
　　白コショウ　適量 
手巻き寿司用海苔　2枚 
サラダ菜　2枚


くわしいレシピはこちら 
●『巻きすいらずのちくわの恵方巻』 

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家族みんなで、クルクルと巻くのが楽しい恵方巻き</h2>


巻き簀で少しずつ巻いていく作業はちょっとしたコツが必要ですが、サランラップに手巻き用の海苔をのせて作る方法なら、小さいお子さんでもお手伝いできます。今年の節分は豆まきだけでなく、恵方巻き作りも一緒に楽しんでみては？

 
 
 

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節分は家族で楽しく♡子供も喜ぶ手作り恵方巻きレシピまとめ

大人も子どもも大好きな『給食の味』を再現！給食によく使われる大豆やツナ缶を、醤油や砂糖と煮るだけ。給食の味付けの方程式をこっそり紹介します♪

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<h2>給食の味、覚えていますか？</h2>

「今日の給食美味しかった～♪」と子どもに言われると、「私も久しぶりに給食が食べたいな～」と思ったこと、ありませんか？　給食の味は、大きな釜で何百人分も一気に作る「大量調理だからできるワザ」ではありますが、それでもお家で給食の味を再現することはできます！

今回は、ご自宅で簡単にできる「給食の味に似せるコツ」とともに、給食味を再現したレシピをご紹介します。

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<h2>おいしいだけじゃない、給食をマネしたい理由</h2>

給食には家庭料理でもマネしたい、いい点がいっぱい！ 
たとえば、給食は美味しいのはもちろん、子どもの１日に必要な栄養素の約1/3量が摂取できるように、栄養バランスにも考慮して作られています。

さらに、最近では地産地消を推進する献立や、海外の姉妹都市のメニューを取り入れた献立が採用されるなど、メニューも幅広いものになっていて、時代とともに日々変化しています。

まずは、家庭でもぜひ覚えておいていただきたい、給食でよく使われる食材と、子どもが喜んで食べる味付けのコツを給食センターで働く管理栄養士が、少し紹介しますね。


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<h2>給食によく登場する食品　その①大豆</h2>

大豆は『畑の肉』とも言われ、タンパク質が豊富に含まれているので、成長期の子ども達が食べる給食によく使われています。

また、食物繊維が豊富に含まれているのも大豆の特徴。

最近は、どんな年代の人でもジャンクフードや加工食品の摂取量が増え、野菜の摂取量が下がっているので食物繊維の摂取量も減っています。

給食では、できるだけ食物繊維が摂れるように、野菜はもちろん、大豆製品も頻繁に使うようにしているんです。
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<h3>まだまだすごい！大豆パワー</h3>

大豆はタンパク質や食物繊維だけでなく、身体にとって嬉しい様々な栄養素が含まれています。

●大豆に含まれている栄養素 
イソフラボン：女性ホルモン『エストロゲン』類似作用、美肌・美髪つくり、自律神経安定作用など。 
大豆サポニン：血中脂質バランスの正常化、動脈硬化予防など。 
大豆レシチン：細胞の生まれ変わりに関与、 血液サラサラ効果など。

大豆や大豆加工品は、子どもだけでなく大人も積極的に摂りたい食品です！

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<h2>給食でよく使われる食品　その②ツナ</h2>

ツナ缶は、学校給食だけでなく病院給食でもかなりの頻度で登場します。サラダだけでなく、和え物や煮物にもよく入っているんですよ。

ツナ缶の多くはマグロかカツオで作られているので、タンパク質が豊富です。

給食などの大量調理の現場では、生肉などの生鮮食品は下ごしらえが大変なため、あまり使えません。そのため、加工されているツナ缶が重宝されるのです。

また、ツナ缶は魚臭さもあまりなく、色々な料理に合うということも使いやすさの１つです。
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<h3>栄養面でもツナパワーはすごい</h3>

実は、ツナ缶もタンパク質だけでなく栄養価の高い食品。 
カロリーが気になる場合は、油をよく切って使用すれば、全く問題ありませんよ。

●ツナ缶に含まれている栄養素 
EPA：血液サラサラ効果、アレルギーや花粉症の改善、中性脂肪排出など。 
DHA：血液サラサラ効果、うつ症状の緩和など。 
鉄分：貧血予防など。

ただし、マグロは水銀濃度が高めなので、妊娠中や授乳中の方は、週に2缶ほどにしましょう。
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<h2>給食の味付けのコツ　その①とにかく甘くする</h2>

給食の味付けの基本は『甘く』することです（笑）。 
これは、小学生（もしくは幼稚園や保育園の子どもたち）でも食べられるように作られているからです。香辛料などは、ほとんど使いません。

煮物などの多くは、だし汁＋しょうゆ＋みりん＋砂糖で味付けされています。
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<h2>給食の味付けコツ　その②具だくさんにする</h2>

給食は大きな釜で作るので、色々な具を入れています。でも、この具だくさんにすることで、少ない調味料でも美味しくできるんです。自宅作る煮物や汁物も、できるだけ具だくさんにすることで、色々な味が出て、美味しくなりますよ。

また、味噌汁や煮物などにはかなりの確率で昆布が入っていることが多く、この昆布がいい役割をしています。だし汁（カツオ）に入っている、うま味成分イノシン酸と、昆布のうま味であるグルタミン酸の相乗効果でうま味が強くなっているんです！

煮物を作る際には、ぜひ昆布を足してみてくださいね！


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<h2>給食の味をリアルに再現！「懐かしい味。簡単豆じゃが。」のレシピ</h2>

今回紹介した給食の味付けをもっと手軽に再現したいときは、ぜひこのレシピを作ってみてください。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/134449" target="_blank">「懐かしい味。簡単豆じゃが。」</a>は、給食の材料と味をできるだけ再現していますよ♪

体にいいことだらけ！給食の味の再現方程式

「節分」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪