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今からでも間に合う!節分福豆の作り方とあまった豆の活用アイディア

節分は季節を分ける区切りと考えられてきました。季節の変わり目は邪気が入りこみやすく、その邪気を払う節分の豆まきに福豆は欠かせません。一般的に福豆には大豆を炒った炒り豆を使います。作り方は実はとっても簡単。今回はポリポリ香ばしい福豆の作り方とその活用レシピをご紹介します。

キーワード
節分 ヘルシーおやつ ダイエット 大豆
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意外と簡単に作れちゃう手作り福豆

​節分の福豆には大豆を炒った炒り豆を使うのが一般的です。炒り豆は噛めば噛むほど大豆のうまみが広がって、ついついやめられなくなってしまうおいしさですよね。手作りの炒り豆は香ばしさが全然違って、さらにやみつきになること間違いなしです。

しかも、女性にうれしいイソフラボンも豊富ということもあって、​ダイエット中のおやつとして、たくさん作り置きしておきたくなりますね。それでは材料と作り方の紹介です。

 

炒り豆の作り方

材料は大豆250g。今回はオーソドックスな黄大豆で作ってますが、黒大豆や青大豆でも作ることができます。

①大豆はざるに入れて流水で洗います。ボールに移して1時間30分水につけて浸水させます。

②ざるに上げて30分水切りしたら、キッチンペーパーで水分をふき取ります。オーブンの天板にクッキングシートをしいて大豆を並べ、予熱なしの190℃のオーブンで10分焼きます。オーブンからいったん取りだし、まんべんなく火が通るように箸などで大豆を転がします。​温度を160℃に下げて30分焼いたら、取り出してまた転がします。

③さらに20分焼いたら、天板から取り出して冷まします。
※冷めた状態で食べてみて、まだパリッとしていなければ、160℃で10分くらい追加加熱します。

​時間はとてもかかりますが、作り方はとっても簡単なので家事の合間にササッと作ってみてください。

詳しい作り方はこちらをご覧ください。
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146128

 

手軽に作れる炒り豆のアレンジレシピ

節分用に作った炒り豆は、食べきれずにあまってしまっても大丈夫! 手軽に作れるアレンジレシピをご紹介します。

 

香ばしい香りに癒される 炒り大豆茶

​炒り大豆を使って香ばしいお茶はいかがでしょう。煮出す時の香りは心がほぐれるような良い香り! リラックスタイムにおすすめです。煮出すことで柔らかくなり、煮物や炊き込みご飯などにもすぐに活用出来るんです。お茶を飲み終わった出し殻も捨てないでかしこく使い切っちゃいましょう。

詳しい作り方はこちらをご覧ください。
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146129

 

ごま香る 大豆茶雑穀ごはん。

​さらに、このお茶を使って炊き込みご飯を作ると絶品に! 豆の食感と、雑穀を加えたプチプチ感がたまらない大豆茶雑穀ご飯です。おいしくてヘルシーで、お弁当にもおすすめです。

詳しい作り方はこちらをご覧ください。
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146130

 

​炒り大豆のカスレ

クセのない炒り大豆は洋食にも活用しやすいんです。​南フランスの郷土料理カスレに炒り大豆を加えて体も温まるおしゃれな一皿に。野菜やお肉のうまみが大豆に染みてほっとするおいしさです。ワインにも合うので、おもてなしにぴったりです。

詳しい作り方はこちらをご覧ください。
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/146124

 

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このコラムを書いたNadia Artist
 
料理家 がまざわ たかこ
https://oceans-nadia.com/user/22477

キーワード
節分 ヘルシーおやつ ダイエット 大豆
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